Продукти: 4 тънко отрязани парчета телешко месо (по 150 г), 100 г гъби, 50 г краве масло, 3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица доматено пюре, 1/2 чаша бяло вино, 2 глави лук, сол, черен пипер, щипка мащерка, 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз
Гъбите се измиват и се нарязват на ситно. Парчетата месо се начук-ват леко и се наръсват със сол и черен пипер. Изпържват се от двете страни в олиото, смесено с 1/3 от маслото. В останалата от пърженето мазнина се изпържва и нарязаният на тънки филийки лук. Прибавят со гъбите и когато и те се запържат, се наливат виното, 1/2 чаша вода и доматеното пюре и „се оставя да ври 5 мин. Ако сосът не се е сгъстил достатъчно, се прибавя щипка брашно, предварително размито в малко вода. Снема се от огъня и се прибавят мащерката и останалото масло. Парчетата месо се нареждат в чиния за сервиране, като върху всяко се слагат гъби и се залива със соса, Най-отгоре се наръсват с магданоза.