Телешко със сметана

Продукти: 600 г телешки шол, 50 мл олио, 2 жълтъка, 1 дафинов лист, 150 г сметана, 2 моркова, 2 супени лъжици брашно, 1 глава лук, щипка тарос, сол, черен пипер, няколко капки сок от лимон
Месото се нарязва на малки парченца, които се запържват в поло­вината от олиото, Заливат се с гореща вода и се прибавят дафиновият лист, настърганите моркови и нарязаният на ситно лук. Ястието се вари на умерен огън до омеквайе на месото. Отделно в останалото олио се запържва брашното, Снема се от огъня и се разбърква енергично с двата жълтъка и малко от водата, в която се е варило месото. Прибавят се сол, таросът, сокът от лимон и черен пипер. С тази смес се залива месото. Ва­ри се още 5 мин, При сервиране върху месото се слага по 1—2 супени лъ­жици сметана.