Руло с ябълки

Продукти: 5 яйца, 100 г захар, 80 г брашно, 60 г краве масло; за пюрето: 1 кг ябълки, настъргана кора от 1 лимон, 1 чаша захар; за гла­зурата: 100 г разтопен шоколад

Белтъците се разбиват със захарта, докато се сгъстят. Прибавя се размесеното с маслото и жълтъците брашно. Разбърква се добре и полу­чената смес се изсипва в правоъгълна тава, дъното на която е покрито с намазана с масло хартия. Слага се във фурната и се пече 10—15 мин. Опеченото тесто се обръща, отстранява се хартията и отгоре се разстила пюрето. (Ябълките се обелват, нарязват се на дребни парченца, сваряват се с малко вода и настърганата кора от лимона и се смачкват на пюре. Наръсват се със захарта). Тестото се навива на руло и се слага в продъл­говата чиния. Отвън се намазва с разтопения с 2 супени лъжици вода шоколад.