Роло „Кристал“

Продукти: 5 яйца, 250 г захар, 250 г брашно, 1 ванилия, 1 буркан конфитюр от ягоди

Жълтъците се разбиват добре с половината от захарта. Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар. Към жълтъците се прибавят брашно­то, ванилията и накрая — разбитите белтъци. Разбъркват се леко. Сместа се изсипва в правоъгълна тавичка, дъното на която се опкрито с намазана с масло хартия. Пече се в умерена фурна 15 мин и се обръща върху кър­па. Навива се на руло и се оставя да изстине. Рулото се развива внимател­но. Намазва се с конфитюра от ягоди и отново се навива.