Продукти: 4 парчета риба (калкан или мерлуза), 2 патладжана, 50 г краве масло, олио, 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз, 1 лимон, брашно, сол, черен пипер
Рибата се почиства от кожата и костите и се начуква леко. Патладжаните се нарязват на кръгчета с дебелина 8 мм. Рибените филета се овалват в брашно и се слагат в тиган, в които е сгорещено олио, Наръсват се със сол и черен пипер и се запържват по 3 мин от всяка страна. Отделно в друг тиган със сгорещено олио се изпържват наръсените със сол и ова-ляни в брашно патладжани- Рибата се слага в овална чиния за сервиране и се наръсва със ситно нарязания магданоз и лимонов сок. Към останалото от пърженето на рибата олио се прибавя маслото, затопля се и се излива върху рибата. Кръгчетата от патладжана се нареждат около рибата. Сервира се веднага.