Продукти: 4 пъстърви (по 150 г), 2 лимона, олио, червен пипер, черен пипер, сол
От единия лимон се отрязват 4 кръгчета, а сокът на останалата част и другият лимон се изцеждат. Всяка риба се намазва отвътре и отвън със сок от лимон. Наръсва се със сол, черен и червен пипер. Слага се върху парче пергаментова хартия (или алуминиево фолио), намазана отвътре обилно с олио- Хартията се завива на руло, като краищата и се прищип-ват. Четирите рула се нареждат в тавичка и се пекат 30 мин в умерена фурна. Пъстървите се сервират с хартията.