Пържени миди

Продукти: 12 едри миди, 40 г краве масло, 1 супена лъжица браш­но, 4 глави лук, 2 скилидки чесън, магданоз, сол, черен пипер
Мидите се варят във вода, докато се отворят. Почистват се от черуп­ките, Измиват се и се подсушават. Ако са много дебели, се разрязват на две по дължина, Наръсват се със сол и черен пипер и се овалват леко в брашното. Пържат се в тиган със сгорещеното масло от всички страни до зачервяване за около 15 мин, В тигана се прибавят ситно нарязаните лук и чесън. Захлупва се и се оставя на огъня за още 5—10 мин. Мидите се сервират много горещи, наръсени със ситно нарязан магданоз.