Продукти: 3 патладжана, 2 яйца, 5 домата, брашно, щипка захар, 2 скилидки чесън, олио, сол
Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят да престоят 30 мин. Отцеждат се, измиват се и се изстискват. Овалват се в брашно, после в разбитите яйца и се пържат в сгорещено олио. Доматите се нарязват, посоляват се и се слагат на огъня да се варят, след което се прецеждат. В тигана, в който са пържени патладжаните, се прибавя 2-3 супени лъжици олио и се слага на огъня да се сгорещи. Изпържват се прецизните домати и към тях се прибавят 1/2 чаша вода, в която предварително е размита 1 супена лъжица брашно, захарта, сол на вкус и счуканият чесън. Изпържените патладжани се нареждат в тавичка, заливат се със соса от доматите и се заличат в предварително загрята фурна за 5 мин.