Карфиол с ориз

Продукти: 1 глава карфиол, 1 глава лук, 40 г краве масло, 1 супена лъжица доматен сос или 2—3 пресни домата, 1 чаша ориз, сол. черен пи­пер, 1 чаша настърган кашкавал
Карфиолът се измива, почиства се и се накъсва на розички. Слага се да престои 1 ч в подсолена вода, след което се изважда и се вари в друга вода с малко сол. Ситно нарязаният лук се задушава в маслото. Щом почне да се зачервява, към него се прибавя почти свареният карфиол и се задушава десетина минути. Прибавя се доматеният сос, разреден с малко вода, и ястието се оставя да се вари на слаб огън. Слага се и оризът и се залива с 3 чаши вода. Щом водата се поеме от ориза, ястието се наръсва с черен пипер. Разбърква се и се изсипва в дълбок съд за сервиране. Отгоре се наръсва с настъргания кашкавал.