Огретен от брюкселско зеле

Продукти: 500 г брюкселско зеле, 1/2 чаша прясно мляко, 50 г кра­ве масло, 1 супена лъжица брашно, 50 г настърган кашкавал, 1 супена лъжица доматено пюре, сол, черен пипер

Изчистеното зеле се пуска във вряща подсолена вода и се вари 15 мин. След като омекне, се отцежда от водата. Приготвя се сос бешамел от маслото, брашното, млякото, сол и черен пипер. Прибавя се доматеното пюре и се разбърква добре. Слага се кашкавалът. Зелето се изсипва в съд, намазан с масло. Върху него се слага приготвената смес. Ястието се зали­ча във фурната 10 мин.