Общата селскостопанска политика (ОСП) се създава с предложение на Европейската ккомисия от 30 юни 1960г. и започва да функционира от януари 1962г. на база основните принципи на единния пазар, преференциите на Общността и финансовата солидарност. Договорната регламентация е уредена в чл. З/е/ „обща политика в областта на селското стопанство и на риболова“ и чл. 32-38 от Договора за ЕС. Съгласно чл. 32 от ДЕС „общият пазар се разпростира върху селското стопанство и търговията със селскостопански продукти”, чл. 33 определя целите на общата селскостопанска политика, а чл. 34 описва стъпка по стъпка развитието на аграрната политика на Съюза и условията за организиране на пазара със селскостопански продукти. Най-общо тази политика включва подкрепа на вътрешните цени и доходите както чрез интервениране и външна защита, така и чрез различни помощи и плащания за производителите и преработвателите на селскостопански продукти. В повечето случаи такива плащания завишават равнището на цените на селскостопанските продукти на вътрешния пазар на ЕС над това на световните пазари. През годините ОСП се превръща в най-значителната обща политика и централен елемент на институционалната система на ЕС.