Мусака със спанак

Продукти: 1 кг спанак, 500 г картофи, 2 глави лук, 1 супена лъжи­ца галета, 1/2 чаша олио, 100 г кашкавал, 1 1/2 чаши кисело мляко, 4 яйца, сол, черен пипер, щипка сода за хляб, магданоз
Лукът се нарязва на ситно и се задушава с врящото олио- Приба­вя се измитият и нарязан на ситно спанак и се задушава до омекване. Наръсва се със сол и черен пипер, разбърква се и се снема от огъня. Картофите се сваряват отделно, обелват се и се нарязват на тънки кръг­чета, В намазана с олио тавичка се нареждат ред картофи, наръсени с черен пипер и ситно нарязан магданоз, ред задушен спанак, наръсен със счукана галета и настърган кашкавал и т. н, Мусаката се пече в умере­на фурна около 30 мин, Десет минути преди края на печенето се зали­ва с разбитите с киселото мляко и содата яйца.