Продукти: 3 глави лук, олио, 250 г ориз, 1 кг патладжани, 1 супена лъжица доматено пюре, 1/4 чаша ситно нарязан магданоз, брашно, червен пипер, сол, черен пипер
Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се задушава в олио. Прибавят се оризът, сол, черен и червен пипер. Долива се 2 чаши вода и се слага да се вари, докато оризът поеме водата. Патладжаните се нарязват на кръгчета, посоляват се и се оставят да престоят 30 мин. Измиват се, изстискват се, потапят се в брашно и се изпържват от двете страни в олио. В намазана с олио тавичка се нареждат ред патладжани, ред от оризовата смес и т. н., като най-отгоре се покрива с патладжани. Доматеното пюре се размива с 1 чаша вода и с него се залива ястието. Запича се във фурната на умерена температура, докато попие водата и се зачерви. Сервира се, наръсено с магданоза.