Продукти: 24 едри миди, 30 г краве масло, 2 глави лук, 1 чаша сухо бяло вино, 1 кафейна лъжичка брашно, магданоз, сол, черен пипер
Мидите се изстъргват и се измиват добре. Слагат се в тенджера с бучка масло, нарязания на ситно лук и виното- Варят се на силен огън. докато се отворят. Тенджерата се разтърсва 2—3 пъти през време на варенето. Щом мидите се отворят, тенджерата се снема от огъня. Мидите се изваждат от водата, която се запазва. На мидите се отстранява само едната черупка. Останалите с месото черупки се слагат в дълбок съд.
Течността от варенето се прецежда през гъста цедка и се слага отново на огъня. Брашното се размива с 1 супена лъжица разтопено масло и се прибавя постепенно към течността от варенето на мидите. Оставя се да поври няколко минути, поръсва се със сол и черен пипер на вкус. С този сос се заливат мидите, Преди сервиране мидите се наръсват отгоре със ситно нарязан магданоз.