Кюфтета от патладжани

Продукти: 2 патладжана, 2 яйца, 1/2 чаша галета, 3 супени лъжици брашно, магданоз, сол, черен пипер, олио

Патладжаните се опичат и се обелват. Смилат се и се смесват с 1 яйце, сол, черен пипер, ситно нарязан магданоз и галетата да се получи гъста каша. Със супена лъжица се взема от сместа, оформят се кюфтета, които се овалват в брашното и разбитото яйце и се пържат в сгорещено олио.