Продукти: 500 г свинско филе, 1 глава лук, 2 зелени пиперки, 1 червен домат, 1 люта пиперка, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз, черен пипер, сол, олио, 4 яйца, 1 супена лъжица брашно; за украса: 4 стръка магданоз, 4 маслини, 1 малка глава лук
Филето се нарязва на ивички, които се запържват в олио- Изваждат се с решетеста лъжица, а към останалата мазнина се прибавят нарязаните на ситно лук, пиперки, домати и чесън да се позапьржат леко. Към тях се прибавят месото, черен пипер и нарязаният магданоз. От разбитите яйца със сол на вкус и брашното в малък тиган се изпър-жват последователно четири омлета. Половината на всеки омлет се покрива с част от плънката, приготвена от месото, а другата половина на омлета се затъва отгоре. Омлетите се нареждат в чинии, а за украса върху всеки омлет се слага по едно кръгче лук, маслина и стръкче магданоз.