Зелето е полезно за ума

Консумацията на зеленчуци помага на мозъка да остане млад и може да забави намаляването на умствените способности, свързано със стареенето, установиха американски учени. Възрастните хора, които изяждат повече от 2 порции зеленчуци дневно, изглеждат с около 5 години по-млади в сравнение с връстниците си, които консумират малко зеленчуци или въобще не хапват такива. Това са изводите от 6-годишно изследване на биолози и лекари от чикагския Институт по проблемите на стареенето, обхванало около 2000 мъже и жени на възраст над 65 години. Резултатите, публикувани в сп. Neurology, потвърждават тези от предишни подобни проучвания.

Зелените зеленчуци и най-вече спанакът, брюкселското и обикновеното зеле, изглежда, въздействат изключително благотворно върху паметта. Изследователите смятат, че това се дължи на големите количества витамин Е, съдържащ се в тях. Витамин Е е антиоксидант, който подпомага борбата с химичните вещества, увреждащи клетките на човешкия организъм. Важна подробност: повечето зеленчуци съдържат повече витамин Е, отколкото повечето плодове. Те често се консумират със здравословни мазнини (например зехтин), съдействащи при абсорбирането на витамин Е и други антиоксиданти в организма, заяви ръководителката на изследването проф.Марта Морис. Здравословните мазнини на свой ред пък подпомагат съхраняването на ниските нива на холестерола, които са предпоставка за доброто здравословно състояние. /chudesa.net