Зелен хайвер

Продукти: 3 патладжана, 4 скилидки чесън, 3 кафейни чашки олио, 1/2 глава лук. 4 зелени пиперки, 1 домат, сол, черен пипер
Патладжаните се изпичат и се оставят да изстинат. Обелват се и се смилат заедно с пиперките и изчистения чесън. Постепенно към тях се прибавя олиото, като се бърка непрекъснато. Посолява се, наръсва се с черен пипер и се прибавя настърганият на ренде лук.’ Накрая се слага нарязаният на парченца и отцеден от сока домат. Слага се в хладилника 1 ч преди сервирането.