Заек с лапад

Продукти: 1/2 заек, сол, черен пипер, олио, 3 глави лук, 3 връзки папад, 1 чаша сухо бяло вино, 1 дафинов лист, 1/2 връзка магданоз, щипка мащерка, 100 г сметана
Заекът се нарязва на парчета, които се наръсват със сол и черен пи­пер и се запържват в олио. Прибавя се ситно нарязаният лук, който съ­що се запържва за 2—3 мин- Слагат се виното, 1 чаша вода, дафиновият лист, нарязаният магданоз и мащерката. Захлупва се и се вари 45 мин на умерен огън. Лападът се задушава за 3 мин във вряща вода. Отцеж-да се и се разбива с миксер на пюре. Когато се свари, заекът се изваж­да, а останалият сос се оставя още малко на огъня да се сгъсти. Към не­го се прибавят пюрето от лапада и сметаната,