Заек със сливи

Продукти: 1 малък заек, 50 г краве масло, 1 супена лъжица олио, 1 бучка захар, 300 г сливи, сол, черен пипер; за маринатата: 2 чаши бяло вино, 1 супена лъжица оцет, 3 глави лук, 2 моркова, 1 скилидка чесън — 3—4 листа от целина, 1 дафинов лист, щипка мащерка
Маринатата се приготвя 24 ч по рано, като зеленчуците се нарязват на дребно и се смесват с всички подправки, определени за маринатата. Заекът се нарязва на парчета, слага се в маринатата и се захлупва. На следващия ден парчетата от заека се изваждат от маринатата, отцеждат се и се изпържват в смес от маслото и олиото. Наръсват се със сол и черен пипер и се заливат с маринатата. Прибавя се бучката захар, ястието се захлупва и се оставя да се вари на слаб огън 45 мин. Прибавят се сли­вите и с тях се вари още 15 мин- Подходяща гарнитура е ориз-