svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Кюфтета от риба на скара

Продукти: 1 кг бяла риба (лгерлуза), 100 г сух хляб, 1 яйце, 1 глава лук, сол, олио за пржене.
Почистената от кожите и костите риба сс наряз­ва на парчета, смила се заедно е накиснатия във во­да и отцеден хляб и се смесва с яйцето, ситно наряза­ния лук и солта. От приготвената смес се оформят малки кюфтенца, които се овалват леко в брашно и се изпържват.
Кюфтетата могат…

Read More

Мусака от риба с макарони

Продукти: 250 г макарони, 500 г филе от риба, 30 г масло, 7 чаена чаша настърган кашкавал, 1 яйце, 2-3 супени лъжици олио, 4 стръка пресен лук, 1 скилидка чесън, 1/2 буркан консервирани домати, 1/2 чаша сухо бяло вино, 1/2 чаена чаша вода, 1 кубче зеленчуков бульон, магданоз, сол. За заливката: 50 г лгасло, 1/3 чаена чаша брашно, 1 и 1/2 чаени чаши прясно мляко.
Макароните…

Read More

Панирана риба с доматен сос

Продукти: 500 г филе от бяла риба, 1 яйце, 2 су­пени лъжици прясно мляко, 1 чаена чаша трохи от сух хляб или галета, 50 г настърган кашкавал, браш­но, сол, олио за пържене. За соса: 1 глава лук, 2 супени лъжици олио, 300 г домати (пресни или консервира­ни), 2 супени лъжици кетчуп, 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз, 1 чаена лъжичка захар, сол.
Почистеното, измито и подсушено…

Read More

Бяла риба с картофи и месо

Продукти: 400 г филе от бяла риба, 3-4 едри картофа, 7 яйце, 300 г сметана, 7 чаена чаша нас­търган кашкавал, настъргано индийско орехче, сол.
Рибата се арязва на парченца, пуска се във вряща подсолена вода и се вари 3-4 минути, след което се отцежда. Половината от обелените и на­рязани на тънки филийки картофи се разстила в намазана с масло малка тавичка. Отгоре се на­режда отцедената риба…

Read More

Оризова салата с риба

Продукти: 2 чаени чаши сварен ориз, 1 консерва риба (в собствен сос или олио), 200 г майонеза, 1 твърдо сварено яйце, 2 кисели краставички, 1 гла­ва лук, 23 супени лъжици лимонов сок, 1 зелена са-латка, маслини за украса, магданоз, сол, черен пи­пер.
Свареният ориз се смесва с киселите краставич­ки и лука, нарязани на дребно. Посолява се, поръсва се с лимоновия сок, черен пипер и соса от…

Read More

Картофена салата с риба и зелен фасул

Продукти: 500 г картофи, 100 г зелен фасул, 2 до­мата, 100 г пушена риба, 300 г сметана, 1 супена лъ­жица лимонов сок, магданоз, копър, черен пипер, сол.
Картофите се сваряват, обелват е и се наряз­ват на филийки.
Зеленият фасул се сварява отделно и се нарязва на дребно (може да се използва стерилизиран зе­лен фасул, който не се вари). Смесва се с картофи­те и нарязаната на кубчета риба….

Read More

Рибена чорба

Продукти: 500 г риба (мерлуза, бяла риба, ша­ран и др.), 1 кафеена чашка олио, 1 глава лук, 2 мор­кова, 1/4 глава целина, 4 картофа, 2 домата, 1 яйце, 1 чаена чаша кисело мляко, сок от 1 лимон, черен пипер на зърна, дафинов лист, смлян черен пипер, магданоз, сол.
Почистената и измитариба се сварява в подсо­лена вода, изважда се, почиства се от костите и се нарязва на…

Read More

Оражева сурогризка

Amanitopsis vaginata var. flava ю н и —о к т о м в р и
Хубава стройна гъба. Расте в широколистните гори, край храсталаците и полянките край тях, поединично и в малки групички по няколко. На земната повърхност се появява като малко продълговато бяло яйце и щом нарасне плодното тяло, то се пуква и от него излиза самата гъба.
Шапката отначало прилича на камбанка, а после се…

Read More

Оловна сурогризка

Amanitopsis vaginata var. plumbea
ю н и—o к т o м в p и
Расте в широколистните гори и по-рядко в иглолистните, но повече се намира покрай храсталаците и поляните. Край тях се среща поединично и на малки групи.
Отначало върху почвата се показва продълговато яйце, което, като порасне, се разпуква и от него се показва плодното тяло.
Шапката отначало е кръгла, после плоска и понякога с парцалчета по…

Read More

Червена мухоморка – Amanita muscaria, юни—септември

Расте в иглолистните гори на всички наши планини. И тя както другите видове мухоморки е отровна, и то смъртоносно.
Младата гъба се появява като бяла топка (яйце) над почвата, обвита в бяла ципа, която е сраснала с покривката на шапката. При развитието на гъбата булото се разкъсва, като една част остава върху шапката във вид на брадавички. Отначало те са бели, а впоследствие са жълтобели. Червената…

Read More

Билки-порок на сърцето

При порок на сърцето са увредени сърдечните клапи и с това се предизвиква разстройство на кръвообращението.
Причините за появяването на болестта са различни, често пъти порокът на сърцето е вроден. Получава се при остър ставен ревматизъм, тежка ангина и някои инфекциозни заболявания (скарлатина, дифтерит и др).
Сърдечният порок отначало е компенсиран и сърцето успява да се справи и да поддържа понякога дълги години нормално кръвообращение. Болният почти не усеща…

Read More

Торта с плодове

Продукти: 1 ябълка, 3 банана, 1/2 лимон, 150 г краве масло, 2 супе­ни лъжици прясно мляко, 150 г пудра захар, 1 яйце, настъргана кора от 1 портокал, щипка суха мая за хляб, 60 г брашно
Ябълката и бананите се обелват и се нарязват на малки парченца. По­ръсват се със сока от лимона, след което се смесват със 100 г захар и се…

Read More

Сладка гарнирана пита II вид

Продукти: 500 г готово многолистно тесто или фини кори, намазани с краве масло, 100 г захар, 300 г компот от ябълки, 350 г ябълки, 1 ва­нилия, 1 яйце
Суровите ябълки се нарязват на кубчета и се смесват с ябълките от компота. Прибавят се захарта и ванилията. Корите се разделят на две и се оформят на правоъгълници. Единият правоъгълник се слага в тавичката от фурната и се…

Read More

Пастички със сметана

Продукти: 250 г брашно, 170 г краве масло, 70 г захар, 1 яйце, щип­ка сол, 1 ванилия; за сметановия крем: 450 г сметана, 4 супени лъжици захар, 1 ванилия; за нишестения крем: 250 мл прясно мляко, 1/4 пакет­че оцветено нишесте, 2 супени лъжици захар
Маслото се размесва със захарта, ванилията, брашното, яйцето и сол­та. Разбърква се добре и се оставя да почива…

Read More

Бадемова пита

Продукти: 250 г многолистно тесто, 350 г смлени бадемови ядки, на­стъргана кора от 1 лимон, 180 г краве масло, 3 яйца, 250 г захар, 1 яйце за намазване
Смлените бадеми се смесват със захарта и настърганата кора от ли­мон. Прибавят се яйцата и маслото и сместа се разбърква добре. В нама­зана с масло тавичка се слага половината от тестото. Покрива се с баде­мовия крем и отгоре…

Read More

Фламбирани палачинки

Продукти: 6 кафейни лъжички разтопено краве масло, 6 кафейни лъ­жички счукани бадеми, 6 кафейни лъжички мед, 6 супени лъжици ром; за тестото: 35 г брашно, 1 чаена лъжичка нишесте, 1/2 чаена лъжичка за­хар, 1/2 чаена лъжичка олио, щипка сол, 1 ванилия, 1/2 чаша бира, 1 яйце
В дълбок съд се смесват брашното и нишестето. Прибавят се солта, олиото, захарта, яйцето и ванилията….

Read More

Икономични палачинки

Продукти за 8 палачинки: 1 чаша брашно, 1 яйце, 1 чаша прясно мля­ко, щипка сол, 40 г краве масло
Брашното се размива със студеното мляко. Прибавят се солта, поло­вината от маслото и яйцето. Сместа се бърка, докато стане еднородна. Оставя се да почива 2—3 ч на студено. Палачинките се пържат от двете страни в леко намазан с масло тиган на силен огън. Преди да се навият…

Read More

Сладки „принцеси“

Продукти: 750 г брашно, 450 г пудра захар, 1 яйце, 1 жълтък, 400 г краве масло, 1 ванилия, 2 пакетчета бакпулвер, мармалад, пудра захар, сладко от череши

Брашното се пресява заедно с бакпулвера. В средата се прави кладен-че ив него се слагат захарта, ванилията, яйцето, жълтъкът, 2 супени лъ­жици вода и се разбъркват с една част от брашното. Студеното масло се нарязва…

Read More

Пай с праскови

Продукти: 250 г брашно, 150 г краве масло, 1 яйце, щипка сол, 1 кг праскови, 250 г захар, 1 супена лъжица подсладено прясно мляко

Прасковите се измиват и се почистват от костилките. Наръсват се с половината от захарта и се оставят да престоят 1 ч. Брашното се смесва с полуразтопеното масло, яйцето, солта и 3 супени лъжици вода. Омесва…

Read More