svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Юфка огретен

Продукти: 300 г юфка, 100 г краве масло, 150 г настъргано сирене,сол

Юфката се сварява във вряща подсолена вода и се отцежда. Дъното на тавичка се наръсва с парченца от половината масло. Изсипва се пласт от юфката и се наръсва с половината сирене. Слага се втори пласт от юфката, върху него — останалото сирене и останалото…

Read More

Юфка със спанак

Продукти: 300 г едра юфка, 500 г спанак, 100 г краве масло, 100 г настъргано сирене, сол

Спанакът се изчиства, измива се и се слага в тенджера с вряща под­солена вода. Вари се 10—12 мин, отцежда се от водата и се нарязва на ситно. Смесва се с половината масло и половината сирене и се слага на слаб огън в захлупена тенджера. Юфката се сварява за 10…

Read More

Юфка по италиански

Продукти: 300 г юфка, 500 г спанак, 100 г краве масло, 100 г настър­ган кашкавал, сол, черен пипер

Спанакът се изчиства и се измива. Слага се в тенджера с подсолена вода и се вари 10-12 мин. Изважда се от водата и се отцежда добре. На­рязва се, слага се в тенджера и се смесва с половината от кашкавала и 50 г масло. Слага се отново…

Read More

Тесто за домашна юфка

Продукти: 400 г брашно, 4 яйца, щипка сол
Брашното се смесва с яйцата и солта и се омесва твърдо и гъвкаво тесто. Оставя се да почива 30 мин, покрито с влажна кърпа. Разточва се с точилка на възможно най-тънка кора, която се оставя да се суши 10 мин. Нарязва се на ивици, широки 3-4 см, които се слагат върху решетка. Та­ка приготвената…

Read More

Корона от юфка

Продукти: 300 г сварена юфка, 4 яйца, сол, черен пипер, 150 г шун­ка, 1/2 връзка магданоз, 150 г настърган кашкавал, 20 г краве масло, 4 супени лъжици сметана
Юфката се изсипва в кръгла форма за кекс с отвор в средата, нама­зана с маслото- Яйцата се разбиват с щипка сол и черен пипер. Приба­вят се настърганите на едро ренде шунка и кашкавал и разбитата сме­тана. Получената смес…

Read More

Омлет с юфка

Продукти: 150 г сварена юфка, 25 г краве масло, 4 яйца, 1 супена лъжица настърган кашкавал, сол, черен пипер
Юфката се запържва с маслото в тиган. Яйцата се разбиват със сол, черен пипер и настъргания кашкавал. Изсипват се върху юфката. Полу­ченият омлет се изпържва от едната страна, а след това се обръща и от другата страна, така че юфката да стане хрупкава.

Read More

Пита с юфка

Продукти: 200 г останала сварена юфка, 300 г готово тесто, 100 г шунка, 2 яйца, 100 г настърган кашкавал, 50 г краве масло, черен пи­пер

Тестото се разточва на кръг и се слага в намазана с масло тавичка с диаметър 22 см. Юфката се размесва със ситно нарязаната шунка, раз­битите яйца, кашкавала, черен пипер и сол. Разстила се върху тестото-Маслото се наръсва отгоре на парченца. Пече…

Read More

Юфка с гъби

Продукти: 250-300 г останала сварена юфка, 200 г гъби, 50 г краве масло, 4 яйца, 75 г сметана, 50 г настърган кашкавал, олио за пържене, сол, черен пипер

Гъбите се изчистват и се нарязват на ситно, Изпържват се в маслото. Прибавят се юфката, яйцата, сметаната и кашкавалът. Наръсва се с че­рен пипер и сол и се пържи, докато се изпържат яйцата, Снема се от…

Read More

Флан от юфка

Продукти: 150-200 г останала сварена юфка, 1 глава лук, 2 скилид-ки чесън, 1 супена лъжица олио, 3 домата, 1 супена лъжица нарязан маг­даноз, 1 дафинов лист, 4 яйца, щипка мащерка, сол, черен пипер
Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запьржват в сгорещеното олио- Прибавят се обелените домати и подправките и се оставя да се за­душава на слаб огън за…

Read More

Свински пържоли с юфка

Продукти: 4 свински пържоли, олио за пържене, черен пипер, сол, 50 г шунка, 150 г стерилизирани гъби, 2 супени лъжици доматен сос, 250 г сварена юфка
Пържолите се наръсват със сол и черен пипер и се изпържват в сго-рещено олио до зачервяване, Шунката се нарязва на ситно. Отцедените от водата гъби се нарязват на ситно и се смесват с шунката и доматения сос, Изсипват се в…

Read More

Телешки шницели с юфка

Продукти: 500 г телешко смляно месо, 50 г мазнина, 30 г галета, 30 г брашно, 1 яйце, 2 домата, 1 глава лук, 1 връзка магданоз, щипка кимион, черен пипер, червен пипер, сол, 2 чаши сварена юфка, размесе­на с 50 б настърган кашкавал, 1 сварено яйце, 1 домат
Месото се омесва със суровото яйце, ситно нарязания лук, наряза­ния магданоз, щипка черен пипер, щипка червен пипер, щипка кимион,…

Read More

Супа от юфка

Продукти: 120 г натрошена на ситно юфка, 4 домата, 4 супени лъ­жици олио, 100 г настърган кашкавал, щипка босилек, 3 скилидки че­сън, черен пипер, сол

Доматите се измиват, обелват се и се нарязват на ситно. Чесънът се обелва и се настъргва. В тенджера върху огъня се слага 1,5 л вода да заври. Слагат се доматите, чесънът, босилекът, олиото, сол и…

Read More

Юфка на фурна

Продукти: 500 г юфка, 40 г краве масло, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша настърган кашкавал, черен пипер, сол
Юфката се сварява във вряща подсолена вода и се отцежда. Отделно се изпържва брашното в маслото и се прибавя към сварената юфка. На­ръсва се с настъргания кашкавал и черен пипер. Слага се във фурната да се запече леко. Сервира се веднага.

Read More

Юфка с патладжани

Продукт: 400 г юфка, 500 г патладжани, 250 г домати, 50 г краве масло, 150 г кашкавал, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол
Патладжаните се обелват и се нарязват на малки парченца. Наръсват се със сол и се оставят да се отцедят. Доматите се обелват, нарязват се на парчета и заедно с патладжаните се слагат да се задушават с маслото на слаб…

Read More

Домати с юфка

Продукти: 4 едри домата, 250 г сварена юфка, 1 чаена чаша настър­ган кашкавал, 4 стръка магданоз
Доматите се измиват добре. Отрязват им се капачета и вътрешността им се издълбава. Оставят се обърнати надолу с отворите, за да се отцеди сокът. Напълват се със сварената юфка, смесена с настъргания кашкавал. Украсяват се с магданоза.

Read More