svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Рулца от риба с шунка

Продукти: 4 парчета рибено филе, 4 тънки ре­зена шунка, лимонов сок, черен пипер, сол.
Почистените филета се начукват леко и всяко парче се слага върху тънък резен шунка. Поръсват се със сол, черен пипер и лимнов сок и се завиват на рула с шунката навън. Закрепват се с клечки за зъби, нареждат се в намазана с масло тавичка и се пекат около…

Read More

Юфка „Ница“

Продукти: 500 г брашно, 1/2 кафейна лъжичка сол, 5 яйца, 50 г каш­кавал, 100 г сварен грах, 50 г шунка, 60 г краве масло, 60 г сметана

Брашното се пресява. Прави се кладенче в средата и в него се счуп­ват яйцата. Размесва се с вилица, а след това с пръсти около 20 мин, докато сместа стане еднородна. Междувременно се…

Read More

Макарони с яйца и шунка

Продукти: 400 г макарони, сол, щипка мащерка, 1 дафинов лист, 2 супени лъжици олио, 4 твърдо сварени яйца, 200 г шунка

Макароните се сваряват във вряща подсолена вода с мащерката и да­финовия лист около 15 мин. През това време яйцата се обелват и се на-стъргват на едро ренде. Шунката се нарязва на малки парченца. Сварените макарони се отцеждат от…

Read More

Соленки с колбаси

Продукти: 500 г брашно, 25 г мая за хляб, щипка сол; за плънката: 300 г салам, 200 г шунка, 2 печени и обелени пиперки; за намазване: 3—4 яйца, 1 супена лъжица прясно мляко
Брашното се пресява заедно със солта. Маята се размива със 100 мл хладка вода. Брашното се изсипва на купчинка, в средата се прави кла-денче и в него се слага размитата мая. С края…

Read More

Домати „Роза“

Продукти: 100 г останала шунка, 4 домата, 100 г целина, 100 г зеле­ни пиперки, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер
Доматите се разрязват на две и се издълбават. Издълбаната вътреш­ност се оставя да се отцеди, а доматите се наръсват отвътре със сол и че­рен пипер. Шунката се настъргва на ситно ренде и се смесва с настърга-ната целина, настърганите пиперки и изълбаната вътрешност на доматите. Доматените половинки…

Read More

Топъл ордьовър

Продукти: 4 яйца, 50 г доматено пюре, 50 г останала шунка, 1 чаша прясно мляко, сол, черен пипер

Доматеното пюре се слага в малка тенджерка на слаб огън. Отгоре се счупват яйцата и се разбиват енергично. Прибавят се шунката, наряза­на на малки парченца, сол и черен пипер. Постоянно се сипва млякото при непрекъснато бъркане. Снема се…

Read More

Супа от грах и макарони

Продукти: 200 г останали сварени макарони, 1 скилидка чесън, 1 глава лук, 30 г краве масло, 100 г шунка, 250 г грах (пресен или кон­сервиран) , 50 г кашкавал, сол, черен пипер
Шунката, лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в тен­джера с маслото. Прибавят се грахът и 1/2 чаша вода. Задушава се на слаб огън, докато грахът омекне….

Read More

Пита с юфка

Продукти: 200 г останала сварена юфка, 300 г готово тесто, 100 г шунка, 2 яйца, 100 г настърган кашкавал, 50 г краве масло, черен пи­пер

Тестото се разточва на кръг и се слага в намазана с масло тавичка с диаметър 22 см. Юфката се размесва със ситно нарязаната шунка, раз­битите яйца, кашкавала, черен пипер и сол. Разстила се върху тестото-Маслото се наръсва отгоре на парченца. Пече…

Read More

Гарнирана пита от хляб

Продукти: 4 филии изсъхнал бял хляб, 8 тънко отрязани филийки кашкавал, 4 филийки шунка, 2 домата, 8 маслини, 25 г краве масло, 1 супена лъжица олио
Филиите се намазват с маслото от едната страна. Нареждат се в ти­ган една до друга с намазаната страна надолу, Върху всяка филия се на­реждат последователно кашкавал, две кръгчета домат, шунка, маслини без костилките. Наръсват се с олиото, Тиганът се…

Read More

Пълнени филийки

Продукти: 1 изсъхнал бял хляб, 100 г шунка, 100 г кашкавал, 60 г краве масло, 0,5 л прясно мляко, 3 яйца, 3 супени лъжици брашно, олио за пържене, черен пипер
Хлябът се нарязва на 16 тънки филии, които се намазват с маслото и се наръсват с настъргания кашкавал, смесен с парченца шунка. Така приготвени, филийките се слепват две по две и се…

Read More

Заек по италиански

Продукти: 1/2 заек, олио, 1 главичка чесън, 100 г шунка, 3 стръка магданоз, 1/2 чаша сухо бяло вино, 4 домата, черен пипер, сол
Заекът се нарязва на парчета, които се изпържват в олио. Наръсват се със сол и черен пипер. Прибавят се счуканият чесън, нарязаната на сит­но шунка и нарязаният на ситно магданоз. Залива се с бялото вино и се прибавят обелените…

Read More

Пържоли по милански

Продукти: 4 дебели свински пържоли, 4 малки тънки филийки шунка, 4 тънки филийки сирене, сол, черен пипер, мас за пържене
Пържолите се разцепват до костта така, че да могат да се напъл­нят. В разрезите се слага по парче шунка и парче сирене. Затварят се, наръсват се със сол и черен пипер и се пържат в тиган със сгорещена мас 20 мин. Подходяща…

Read More

Пържоли „портфейл“

Продукти: 4 дебели свински пържоли, 2 много тънко отрязани мал­ки филийки шунка, 2 тънко отрязани малки филийки кашкавал, 1 до­мат, 4 супени лъжици олио, сол, черен пипер
На всяка пържола се прави разрез до костта така, че да се получи отвор като на портфейл, В този отвор се нареждат последователно по 1/2 филийка шунка, 1/2 филийка кашкавал и едно кръгче от домат….

Read More

Свински пържоли с юфка

Продукти: 4 свински пържоли, олио за пържене, черен пипер, сол, 50 г шунка, 150 г стерилизирани гъби, 2 супени лъжици доматен сос, 250 г сварена юфка
Пържолите се наръсват със сол и черен пипер и се изпържват в сго-рещено олио до зачервяване, Шунката се нарязва на ситно. Отцедените от водата гъби се нарязват на ситно и се смесват с шунката и доматения сос, Изсипват се в…

Read More

Телешки бъбреци с шунка

Продукти: 500 г телешки бъбреци, 150 г шунка, 200 г консервирани гъби, 50 г лук, 2 супени лъжици ракия, 3 супени лъжици олио, няколко стръка магданоз, сол, черен пипер
Бъбреците се нарязват на парчета. Лукът се нарязва на ситно и се смесва в тиган с нарязаната на ситно птунка, олиото, ракията, сол и че­рен пипер- Като се позапържи, се прибавят бъбреците и гъбите, Огънят се намалява…

Read More

Телешки рулца

Продукти: 4 телешки шницела, 4 тънко отрязани филийки шунка, 50 г краве масло, 10 малки лукчета, 1 морков, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер; за плънката: 3 твърдо сварени жълтъка, 50 г маслини без костилките,20 г краве масло
Върху всеки шницел се слага по 1 филийка шунка. Отгоре се намаз­ват с разпределената на 4 части плънка, приготвена от настърганите жъл­тъци, нарязаните…

Read More

Телешки гърди по испански

Продукти: едно парче телешки гърди около 600 г, 1/2 глава лук, 1 скилидка чесън, 75 г маргарин, сол, черен пипер; за плънката: Чер­вена пиперка, 200 г шунка, 1 твърдо сварено яйце
Прави се разрез по средата на месото, разтваря се и се начуква. Всички продукти за плънката се нарязват на ивици, размесват се и се разстилат върху месото- Навива се на руло…

Read More

Телешки шницели „Маминка“

Продукти: 8 малки телешки шницела, 2 тънки филийки шунка, 2 тънки филийки хамбургски салам, 4 малки парченца кашкавал „Ви­тоша“, 50 г краве масло или олио, 4 стръка магданоз, 1/2 лимон, сол, черен пипер
Шницелите се начукват с дървено чукче, докато се изтънят. Наръс­ват се със сол и черен пипер. Върху четири от така приготвените шнице­ли се слага по 1/2 филийка шунка, отгоре — 1/2 филийка салам,…

Read More