svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Маринова скумрия

Продукти: 8 малки скумрии, 1/3 бутилка сухо бя­ло вино, 1 чаена чаша оцет, 1 чаена чаша вода, 1 мор­ков, 2 глави лук, 1 скилидка чесън, 1 дафинов лист, 10 зърна кориандър (или 1 чаена лъжичка смлян ко­риандър), магданоз, мащерка, черен пипер, сол.
Рибите се почистват, измива се и се подсуша­ват. Нареждат се плътно в правоъгълна тавичка.
Виното, оцетът и водата се смесват и…

Read More

Скумрия с ябълков пълнеж

Продукти: 4 скумрии, 2 глави лук, 1 кисела ябъл­ка, 50 г галета, 1 супена лъжица лимонов сок, копър, черен пипер, сол.
Скумриите се почистват, като се отстраняват опашките, главите и гръбначната кост, без да се разксва месото.

Read More

Печена скумрия по созопопски

Продукти: 4 малки скумрии, 4 дафинови листа, 2 домата, 1 лимон, черен пипер, олио, сол
Рибите се изчистват и се измиват. Отвън се наръсват със сол, а отвът­ре се слага дафинов лист и половин домат и се наръсва с олио, сол и че­рен пипер. Завиват се в алуминиево фолио, намазано предварително обилно с олио, Пекат се в умерена фурна около 30 мин….

Read More

Скумрия с пиперки

Продукти: 4 скумрии, 3 зелени пиперки, 200 г домати, 1 кафейна лъ­жичка червен пипер, 1 лимон, 3 супени лъжици олио, няколко стръка магданоз, сол, черен пипер
Пиперките се почистват и се нарязват на ситно- Доматите се обелват и също се нарязват на ситно- Скумриите се изчистват, измиват се и се подсушават. Разрязват се на две и средната кост се остранява. Нареждат се в тавичка и се…

Read More

Скумрия с горчица

Продукти: 4 скумрии, 1 чаша сухо бяло вино, 3 супени лъжици олио, 2—3 кафейни лъжички горчица, 1 настъргана скилидка чесън, 1 връзка нарязан магданоз, 1 дафинов лист, щипка мащерка, сол, черен пипер
Скумриите се изчистват, измиват се и се подсушават. Намазват се отвън с горчицата, Нареждат се в малка тавичка, в която предварително са сложени виното, олиото, част от нарязания магданоз, мащерката,…

Read More