svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Суфле от скариди

Продукти: 700-800 г скариди, 80 г масло, 80 г брашно, 8 яйца, 2 чаени чаши прясно мляко, 200 г кашкавал, черен пипер, сол.
Скаридите се измиват и се варят около 30 мину­ти. Отцеждат се, почистват се и месото се нарязва на парченца.
Брашното се запържва в маслото, разрежда се постепенно с прясното мляко и малко бульон от ва­ренето на скаридите. Сместа се посолява, поръсва…

Read More

Скариди в доматен сос

Продукти: 1 кг скариди, 40 г масло, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 400 г гъст доматен сос (кетчуп),1/2 чаша сухо бяло вино, 1/2 кубче зеленчуков бульон, 1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен риган (или щипка сушен), 150 г сирене, магданоз, сол.
Добре измитите скариди се варят около поло­вин час, след което се отцеждат и се почистват.
Ситно нарязаният лук и счуканият чесън се за­душават в маслото….

Read More