svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Приготвяне на сироп и отвара от зеленчуци

Приготвяне на сироп

Представлява гъста, бистра, силно подсладена течност, получена чрез разтваряне на захар във вода и след това смесена с натурален сок. Захарният сироп се получава, като захарта се загрява заедно с водата до 60-70° С при непрекъснато разбъркване, докато се разтвори напълно. Зеленчуков сироп може да се получи от всички видове узрели сочни и ароматни зеленчуци. За целта най-напред се извлича натурален сок от тях чрез смачкване и пресоване или чрез варене във…

Read More

Парфе от ягоди

Продукти: 300 мл захарен сироп, 500 г едри ягоди, 8 листа желатин, 350 г сметана
Желатинът се разтваря в малко студена вода. Ягодите се измиват и
повърхностният слой със семките се отстранява. Прецеждат се през ситна цедка и към полученото пюре се прибавят сиропът и разтвореният жела­тин. Разбърква се, за да се смеси добре, и се прибавя разбитата с миксер сметана. Получената смес…

Read More

Портокалов сладолед

Продукти: 3 портокала, 0,5 л сварен сироп от захар и вода, 8 жълтъ­ка, 500 г сладка сметана
Сокът от портокалите се смесва със сиропа и сладката сметана и се разбива с жълтъците. Слага се на слаб огън да се посгъсти. Снема се от огъня и се слага върху лед, за да се охлади бързо. Разбърква се и се из­сипва в съд, който се оставя в хладилната…

Read More

Орехова торта „Божидар“

Продукти: 1 готов блат, 3 кофички сметана, 2 чаши пудра захар, 1 ча­ша счукани орехови ядки, 3 равни супени лъжици какао; за сиропа:
чаша захар, 1 ванилия; за украсата: 1/2 чаша смлени орехови ядки,
супени лъжици шоколадови пръчици
Блатът се издълбава като тавичка и се напоява с топъл сироп, при­готвен от захарта, ванилията и 1 чаша вода. Трохите ог издълбания блат се смесват с половината от сметаната, 1…

Read More

Торта „Търново“

Продукти: 1 готов блат, 1 кутия бисквити „Добруджа“, 200 мл пряс­но мляко, 80 г краве масло, 3 супени лъжици пудра захар, 1 чаша сироп от компот, 1 чаша сладко от настъргани ябълки, 100 г орехови ядки
Бисквитите се начупват на парчета и се заливат с горещото мляко. Маслото се разбива със захарта на крем. Когато бисквитите изстинат, се смесват с маслото и…

Read More

Медена торта

Продукти: 400 г бишкоти, сироп от 6 супени лъжици мед и 1 чаша вода; за крема: 5 яйца, 250 г краве масло, 200 г мед, 6 портокала, 1 ка­фейна лъжичка портокалов ликьор
Четири портокала се обелват и се нарязват на кръгчета. Яйцата се разбиват с миксер на водна баня, докато се сгъстят. Снемат се от огъня. Маслото и медът се разбиват на гъста пяна и се…

Read More

Фонданова глазура

Продукти: 500 г захар, 1 супена лъжица оцет, 2 ванилии

Всички продукти се слагат заедно с 1 чаша вода на умерен оп.и По­лученият сироп се оставя да ври, докато се сгъсти така, че като се пусне капка от него в чаша вода, да не се разпръсне веднага. Снема се от огъня и съдът се слага в друг по-голям съд със студена вода, за да…

Read More

Малинов сос

Продукти: 500 г малини, 250 г захар, 1 супена лъжица гликоза

От захарта, 250 мл вода и гликозата се сварява сироп. Малините се претриват през сито и полученият сок се смесва с изстиналия сироп. С малинов сос се заливат студени десерти, защото от топлината той губи аромата си.

Read More

Козуначени кифли с малини

Продукти: 4 престояли кръгли козуначени кифли, 2 кафейни чашки сироп от малини, 300 г малини, 250 г сметана, 1 ванилия, 1 супена лъжи­ца захар
Отрязват се капачета на кифлите и вътрешността им се издълбава. Празнината на кифлите се наръсва със сиропа, Сметаната се разбива с ванилията и захарта и се смесва с малините, предварително изчистени и измити, С тази смес се напълват кифлите и се оставят…

Read More

Торта „Глория“

Продукти: 1 изсъхнал блат, 1 чаша захарен сироп, 1 чаша сварен нишестен крем, 1/2 чаша сладко от вишни, 1 ликьорена чашка ликьор, 2 супени лъжици пудра захар
Блвтът се напоява със сгорещения сироп и се разрязва хоризонтал­но на три пласта. Нареждат се отново един върху друг, като помежду тях се намазва нишестеният крем, смесен със сладкото от вишни и ликьора. Цялата …

Read More

Пудинг от изсъхнал хляб

Продукти: 200 г бял хляб, 0,5 л прясно мляко, 125 г захар, 2 жъл­тъка, 3 яйца, 70 г краве масло, 50 мл сироп от малини, 1 ванилия
Хлябът се нарязва на тънки филийки, които се намазват с маслото-Всяка филия се разрязва по диагонал на две части, Заличат се на грил за 3 мин откъм намазаната страна. Нареждат се в тавичка с намазана­та страна нагоре, Фурната се…

Read More