svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Крем супа от праз

Продукти: 24 сварени или консервирани скари­ди, 1 голялм стрък праз, 60 г лгасло, 2 супени лъжици брашно, 2 чаени чаши прясно мляко, 2 чаени чаши вода, 1 кубче зеленчуков бульон, 1 жълтък, 1/2 чаена чаша сметана, 1 супена лъжица соев сос, сол.
Нарязаният на кръгчета праз се запържва в маслото до омекване. Прибавя се брашното и също се запържва леко.
Сместа се разрежда…

Read More

Паниран праз

Продукти: 3 по-дебели стръка праз, 1 яйце, брашно, галета, олио, магданоз, черен пипер, сол
Празът се почиства и се нарязва на парчета с дължина 10-12 см. Сва­ряват се в подсолена вода и се отцеждат. С помощта на дървена лъжица се натискат, за да получат форма на котлетчета. Всяко парче се потопява в разбитото със сол яйце, след това в брашно, смесено с равно количест­во галета,…

Read More

Праз с картофи

Продукти: 4 стръка праз, 1 кг обелени картофи, 3 яйца, 20 г краве масло, олио, черен пипер, 1 кафейна лъжичка брашно, магданоз, сол
Изчистеният праз се нарязва на ситно и се изпържвав олио. Наръсва се със сол и черен пипер и се смесва с 1 яйце. Картофите се сваряват с малко вода, маслото, сол и черен пипер. Нарязват се на тънки кръгчета. В тавичка се нареждат…

Read More

Яхния с малки лукчета

Продукти: 2 моркова, 1/2 глава целина, 1 глава лук, 1 кг малки лук­чета (арпаджик), 2 стръка праз, 1 чаена чаша олио, 2 глави чесън, 2 дафи­нови листа, 1 супена лъжица брашно, 2 супени лъжици доматено пюре, сол, червен и черен пипер
Морковите и целината се обелват и се нарязват на много ситно. Лу­кът и празът се нарязват и се слагат да се задушават с олиото и…

Read More

Пита с праз

Продукти: 2 пакетчета фини кори, 1 кг праз, 100 г краве масло, 3 жълтъка, 2 супени лъжици прясно мляко, сол, черен пипер
Празът се почиства, като се използува само бялата му част, която се нарязва на ситно. Задушава се в тенджера на слаб огън с 50 г масло за 10 мин. Наръсва се със сол и черен пипер и се оставя да изстине….

Read More

Кюфтета от картофи

Продукти: 800 г картофи, 3—4 стръка праз, 3 яйца, галета, магданоз, черен пипер, сол, олио
Картофите се сваряват, обелват се и се пресоват. Празът се нарязва на ситно и се смесва с пресованите картофи. Прибавят се 1 яйце, черен пипер и галета. Размесват се добре и от получената смес се правят кюфте­та. Овалват се в галета, потапят се в разбитите яйца и се пържат в силно…

Read More

Сарми с лозови листа

Продукти: 20 лозови листа, 1 стрък праз, 1 глава лук, 4-5 моркова, 2 кафейни чашки олио, 3 домата, 1 чаена лъжичка червен пипер, 20 ста­фиди, 1 чаена чаша ориз, 1/2 връзка копър, 1/2 връзка магданоз, 1/2 чаша сметана, сол
Празът и лукът се нарязват на ситно, морковите се настъргват на рен­де и всичко се задушава в олиото- Прибавят се обелените и нарязани…

Read More

Макарони с праз и кашкавал

Продукти: 300 г сварени макарони, 3 стръка праз, 50 г краве масло или маргарин, 1 глава лук, черен пипер, сол, 1/2 чаша бяло вино, 50 г сметана, 3 стръка ситно нарязан джоджен, 50 г кашкавал
Празът се изчиства и се нарязва на ситно, Задушава се на огъня с по­ловината от мазнината. Прибавят се ситно нарязаният лук, черен пипер, сол и виното. Вари се десетина минути, прибавят…

Read More

Яхния от свинско месо

Продукти: 600 г свинско месо, 1 глава лук, 2 стръка праз, 2 пипер­ки, 1 кафейна чашка червено вино, 1 кафейна чашка олио, 2 супени лъ­жици доматено пюре, 1 кафейна лъжичка червен пипер, 1/2 връзка маг­даноз, щипка черен пипер, сол
Лукът, празът и пиперките се нарязват на ситно- Месото се нарязва на дребни парчета и се изпържва в сгорещеното олио- Прибавят се лукът, празът и пиперките. Наръсва…

Read More

Телешки гърди със зеленчуци

Продукти: 700 г телешки гърди, 1 глава лук, 3 стръка праз, 1 ряпа, 7—8 листа от целина, 10 дребни лукчета; за плънката: 250 г смляно ме­со, 1 филия бял хляб, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 1/2 връзка магда­ноз, 2 яйца, сол, черен пипер
Гърдите се отварят с остър нож между месото и ребрата, за да се на­пълнят. Приготвя се плънката, като…

Read More

Супа от пиперки

добавят сол и черен пипер. Супата се застройва с жълтъка и се вари още 10 мин. Сервира се с пържени кубчета хляб.

Продукт: 2 пиперки, 4 домата, 4 моркова, 1 стрък целинг, 2 стръ­ка праз, 60 г краве масло, сол, черен пипер
Всички зеленчуци се нарязват на ситно. Изпържват се (без пиперки­те) в маслото и се заливат с 1,5 л вода. Варят се в захлупена…

Read More

Италианска супа

Продукти: 100 г картофи, 100 г моркови, 100 г тиквички, 100 г зе­лен фасул, 100 г грах, 200 г обелени домати, 1 малка глава целина, 1 гла­ва лук, бялата част на 1 стрък праз, 150 г краве масло, 1 кафена чашка ориз, 4 стръка магданоз, 1 стрък босилек, 2 скилидки чесън, дафинов лист, сол, черен пипер, 50 г настърган кашкавал

Read More

Супа от праз и мляко

Продукти: 3 стръка праз, 3 картофа, 1 глава лук, 30 г краве масло, 1 л прясно мляко, 1 стрък мащерка, сол, черен пипер

Празът се измива, почиства се и се нарязва на ситно- Картофите се обел­ват, измиват се и се нарязват на кубчета. Лукът се обелва и се нарязва ситно- Всички зеленчуци се задушават в тенджера с малко вода и…

Read More

Супа с праз

Продукти: 3 стръка праз, 2 големи глави лук, 1/2 глава целина, 2 го­леми моркова, 20 г краве масло, 100 г кашкавал, 5 скилидки чесън, щип­ка босилек, мащерка, дафинов лист, олио, сол, черен пипер

В дълбока тенджера се задушава в олио едната глава лук, нарязана на тънки кръгчета. Долива се 2 л вода. Прибавят се нарязаният на ситно праз и втората глава лук, обелена и…

Read More

Супа от целина сьс сметана

Продукти: 500 г целина, 100 г сметана, 250 г лук, 400 г картофи, 1 стрък праз, 60 г краве масло, 2,5 л вода, 1 дафинов лист, сол, черен пипер

Всички зеленчуци се обелват, измиват се и се нарязват на парчета. Маслото се сгорещява в дълбока тенджера на силен огън. Прибавят се нарязаните зеленчуци, водата, дафиновият лист, сол и черен пипер. След като заври, супата…

Read More

Пилешка супа II вид

Продукти: шийката, крилцата, бутчетата и дреболиите от 1 пиле, 1 глава лук, 2 моркова, 2 сладки пиперки, 1 нарязан стрък праз, 5-6 до­мата, сол, черен пипер

Пилешкото месо се измива и се слага да се вари в тенджера с 2 л во­да. Прибавят се всички продукти с изключение на доматите. Слагат се сол и черен пипер. Вари се 30 мин. Доматите…

Read More

Салата от праз

Продукти: 2-3 стръка праз, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица оцет, черен пипер, сол

Празът се почиства и се измива добре. Нарязва се на парчета с дължи­на 10 см и се сварява в подсолена вода, докато омекне. Изважда се и се отцежда от водата . Изстиналите парчета праз се нареждат в чиния. Отгоре се заливат със смес от олиото, оцета и черен пипер.

Read More

Макарони с праз

Продукти: 400 г макарони, 3 стръка праз, 1 глава лук, 200 г сирене, 80 г краве масло, 50 г сметана, 150 мл бяло вино, 1/2 връзка ситно наря­зан магданоз, черен пипер, сол
Празът се изчиства и се нарязва на ситно. Слага се в тенджера и се за­душава с половината от маслото. Добавят се нарязаният на ситно лук, сол, черен пипер и виното. Оставя се да ври…

Read More