svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Рици с бира

Продукти: 12 рака, 4 пиперки, 150 мл бира, лют червен пипер (по желание),сол.
Раците се почистват и се измиват. Бирата се на­лива в тенджера и след като спадне пяната, се до-ливат 7-8 чаени чаши вода. Сместа се слага да зав­ри, прибавят се нарязаните пиперки, лютият пипер и сол на вкус. Пускат се раците и се варят 10-15 ми­нути. След това се отцеждат,…

Read More

Шишчета от риба

Продукти: около 800 г филе от риба, 200 г пуше­на сланина, 2 малки глави лук, 2 червени пиперки от туршия, доматено пюре, черен пипер, сол, олио за пържене.
Почистеното и измито филе се подсушава и се нарязва на кубчета, сланината и пиперките – на ивич-ки, а лукът – на резенчета.
Продуктите се набождат на дървени шишове, ка­то се редуват. Поръсват се със сол и черен пипер и…

Read More

Супа от риба по манастирски

Продукти: 500 г едра риба, 1 връзка пресен лук, 3 домата, 2 пиперки, 1 морков, 3-4 картофа, 2 лю­ти пиперки, 3 супени лъжици олио, 10-12 маслини, лимонов сок, черен пипер, сол.
Рибата се почиства от кожата и костите, изми­ва се и се нарязва на парченца.
Ситно нарязаният лук и нарязаният на кубчета морков се заливат с 6-7 чаени чаши вода, посоля-ват се и…

Read More

Супа от риба с бяло вино

Продукти: 500 г рибено филе, 3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 3 домата, 3 картофа, 1 супена лъ­жица брашно, Злюти пиперки, 1яйце, 1 кафеена чаш­ка бяло вино, магданоз, оцет, черен пипер, сол.
Рибата се измива, нарязва се на парченца, по­ръсва се със сол и черен пипер и се залива с виното. Оставя се да престои 20 минути в хладилника.
Ситно нарязаният лук и част от нарязаните…

Read More

Спагети по милански

Продукти: 400 г спагети, 3 супени лъжици олио, 2 скилидки чесън, 1/2 люта пиперка, 3 обезсолени филенца от аншоа, 6 обелени и смачкани домата, 2 опечени и обелени пиперки, 10 маслини, 1 супена лъжица ли-стенца от босилек, сол, 1 патладжан

Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода. Отцеждат се и се за­ливат със соса.

Сосът се приготвя, като…

Read More

Соленки с колбаси

Продукти: 500 г брашно, 25 г мая за хляб, щипка сол; за плънката: 300 г салам, 200 г шунка, 2 печени и обелени пиперки; за намазване: 3—4 яйца, 1 супена лъжица прясно мляко
Брашното се пресява заедно със солта. Маята се размива със 100 мл хладка вода. Брашното се изсипва на купчинка, в средата се прави кла-денче и в него се слага размитата мая. С края…

Read More

Сушени пиперки с целина

Продукти: 4 моркова, 1 глава целина, 12 пиперки, 1 глава лук, 50 г краве масло, 1 корен пащърнак, сол
Морковите, целината и пащърнакът се сваряват и се нарязват на дреб­ни парченца. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото. Към него се прибавя сместа с целината. Пиперките се почистват от дръжките и семките, попарват се с вряла вода и се пълнят с плънката. Нареждат…

Read More

Сушени пиперки с фасул

Продукти: 300 г зрял фасул, 1 глава лук, 2 супени лъжици ориз, 12-15 сушени пиперки за пълнене, 1 супена лъжица доматено пюре, олио, сол, чубрица, червен пипер
Фасулът се сварява с лука, докато изври водата. Прибавят се оризът и чубрица. Разбърква се добре и с получената смес се пълнят попарените с вряла вода пиперки. Нареждат се в тенджера, притискат се отгоре с малка чиния и се…

Read More

Фасул в гювечета

Продукти: 3 чаши зрял фасул, 12 маслини, 4 глави лук, 3 домата, 4 люти пиперки, джоджен, магданоз, олио, сол, червен пипер
Почистеният и измит фасул се залива със студена вода и се вари на умерен огън, докато се свари. Лукът се нарязва на ситно и се задушава с олио. Прибавят се половината от доматите, обелени и нарязани на ситно, и накрая – червен пипер. Получената запръжка…

Read More

Сушени пиперки по пловдивски

Продукти: 12 сушени пиперки, 4—5 картофа, 5 моркова, 3 глави лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 100 г сирене, 1/2 глава целина, магданоз, чубрица, олио, сол, черен пипер
Пиперките се почистват и се накисват в гореща вода. Лукът се наряз­ва и заедно със ситно нарязаните моркови и целина и се задушава в олио. Към тях се прибавят настърганите картофи, ситно нарязаните домати…

Read More

Зелен хайвер

Продукти: 3 патладжана, 4 скилидки чесън, 3 кафейни чашки олио, 1/2 глава лук. 4 зелени пиперки, 1 домат, сол, черен пипер
Патладжаните се изпичат и се оставят да изстинат. Обелват се и се смилат заедно с пиперките и изчистения чесън. Постепенно към тях се прибавя олиото, като се бърка непрекъснато. Посолява се, наръсва се с черен пипер и се прибавя настърганият на…

Read More

Ястие от патладжани с пиперки

Продукти: 2 патладжана, 500 г пиперки, 2 глави лук, брашно, 3 до­мата, 3 яйца, 2 чаши прясно мляко, олио, сол

Патладжаните се измиват и се нарязват по дължина на тънки филии. Наръсват се със сол и престояват 30 мин. Измиват се и се овалват в браш­но. Изпържват се в сгорещено олио до зачервяване. Пиперките се …

Read More

Пиперки, пълнени със зеленчук

Продукти: 2 глави лук, 2 моркова, 5 пиперки, 3 патладжана, 4 дома­та, сол, червен пипер, черен пипер, магданоз, 1 кг пиперки за пълнене, олио
Лукът, морковите, пиперките, доматите и патладжанът се нарязват на ситно. Изпържват се в олио и се наръсват със сол, червен и черен пи­пер и магданоз. С тази смес се пълнят пиперките и се нареждат в тендже­ра една до друга. Задушават се на…

Read More

Пълнени пиперки

Продукти: 4—5 моркова, 2 яйца, 8 зелени пиперки, черен пипер, 100 г краве масло, сол, 2 супени лъжици натрошено сирене
Морковите се обелват, измиват се и се настъргват. Слагат се в тиган с 60 г масло и се задушават. Прибавят се натрошеното сирене и яйцата и се разбърква, като се наръсва с черен пипер. Пиперките се опичат и се обел­ват. Пълнят се със сместа и се…

Read More

Пиперки със сирене на фурна

Продукти: 2 глави лук, 12 пиперки, 150 г сирене, 1 чаша кисело мля­ко, 2 яйца, 1/2 супена лъжица брашно, сол, 3 супени лъжици олио
Измитите и изчистени от дръжките и семките пиперки се нарязват на ситно. Изпържват се заедно с нарязания на ситно лук в олиото. В тавичка се слага половината от тази смес, върху нея се разстила пласт от натроше­ното сирене…

Read More

Пиперки със сирене

Продукти: 12 зелени пиперки, 4 яйца, 200 г сирене, червен пипер, че­рен пипер, сол, олио
Пиперките се изпичат, обелват се и се нарязват на ситни парченца. Изпържват се в сгорещено олио и се наръсват със сол и черен пипер. Раз­стилат се в тавичка и върху тях се изсипва натрошеното сирене, като се правят четири вдлъбнатини, в които се счупва по едно яйце. Яйцата се на­ръсват със…

Read More

Патладжани с плънка

Продукти: 4 патладжана, 2 глави лук, 4 домата, 4 пиперки, 1 супена лъжица доматено пюре, 4 скилидки чесън, олио, магданоз, червен пипер, черен пипер, сол
Патладжаните се издълбават, посоляват се и се оставят да се отцеж-дат 1 ч. Изпържват се в олио. Нарязаният на ситно лук и 2 от доматите, нарязани на парченца, се задушават в олио. Прибавят се нарязаните пи­перки и след като се…

Read More

Картофи на фурна

Продукти: 1 кг картофи, 500 г червени домати, 5-6 зелени пиперки, 100 г сирене, 125 г краве масло, сол, черен пипер, магданоз
Картофите се обелват, нарязват се на филийки и се нареждат в тавич­ка, намазана с масло. Отгоре се заливат със силно сгорещено масло и се пекат във фурната на умерена температура 15 мин. Изваждат се от фур­ната полуопечени. Доматите се обелват…

Read More

Сушени пиперки с ориз

Продукти: 12 сушени пиперки, 2 глави лук, 1 супена лъжица грис, 1/2 чаена чаша ориз, 3 супени лъжици олио, сол, черен пипер
Пиперките се почистват от дръжките и семките и се попарват в го­реща вода. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото. Прибавят се грисът и оризът и се задушават. Получената смес се наръсва със сол и черен пипер и се залива с…

Read More