svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Рецепти с гъби

Гъби в олио

Гъбите се почистват, измиват и се попарват 20 минути в подсолена и подкиселена вода. Отцеждат се, посоляват се и се нареждат в буркани. Между тях се поставят зърна черен пипер, бахар и дафинов лист. Заливат се с горещо препържено олио, което трябва да ги покрие напълно. Бурканите се затварят херметически и се стерилизират 30 минути.

Мариновани гъби

Продукти: на 1 кг гъби — 3 дафинови листа, 10 зрънца черен пипер, 5…

Read More

Зелена мухоморка

Amanita phalloides
юни — октомври
Най-опасната, коварна и смъртно отровна гъба, която всеки сезон взема по някоя човешка жертва. Съдържа отровните вещества фалоидин и амани-тин. Даже спорите й са отровни.
Расте в иглолистните и широколистните гори около поляните, просеките, на места, огрени от слънцето и с достатъчна влага, в близост с печурките — бялата горска печурка, с която често бива смесвана.
Отначало се появява като малко бяло яйце, подобно…

Read More

Полска печурка – Agaricus campestris

Agaricus campestiris, май—октомври
Една от най-търсените и предпочитани поради вкусовите й и ароматични качества гъба. Тя расте по ливадните и торните места, по пасбищата и по местата, където пладнува добитък, по градините, покрай пътищата, по ни­вите, които са наторени и остават неорани, на групи, поединично и на само­дивски кръгове. Расте от най-ниските пояси до 2600 м височина. Срещат се екземпляри, чиято шапка достига 50 см в…

Read More