svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Варени раци с масло

Продукти: 8-10 рака, 1 морков, 1 резен целина, естрагон, копър, 1 супена лъжица олио, 1 дафинов лист, 100 г масло, 1 лилюн, 10 лгаслини, черен пи­пер, сол.
Морковът и целината, нарязани на едро, се ва­рят 20 минути в подсолена вода заедно с естрагона. Прибавят се копърът, дафиновият лист, олиото и ра­ците, предварително почистени и добре измити. Сместа се вари, докато раците…

Read More

Задушена пастърва с кориандър

Продукти: 4 филета от пъстърва, 1 морков, 1 стрък целина, 1 червена пиперка, 1 средно голяма тиквичка, 112 чаена чаша сухо бяло вино, 2-3 супени лъжици лимонов сок, 1 стрък пресен лук, черен пипер на зърна, сол. За соса: 3/4 чаена чаша олио, 3 супени лъжици сухо бяло вино, 1 супена лъжица бял оцет, 1 скилидка чесън, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1/2 чаена ъжичка…

Read More

Супа от пушена риба с грах

Продукти: 500 г пушена риба, 1 глава лук, 2 кар­тофа, 1 морков, 2 стръка целина, 1 чаена чаша сте­рилизиран грах, 30 г масло, 2 чаени лъжички къри на прах, 1/4 л прясно мляко, 1-2 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъжичка захар, магданоз, сол.
Ситно нарязаният лук се задушава в сгорещено-то масло. Щом поомекне, се прибавят почистените и нарязани зеленчуци (без граха)…

Read More

Супа от топчета с риба

Продукти: 500 г риба, 1 морков, 1 резен целина, 4 супени лъжици ориз, 2 домата, 1 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, 60 г масло, сол.
Морковът и целината се настъргват на ренде и се задушават в част от маслото. Заливат се с гореа вода и се слагат да кипнат.
Почистената и обезкостена риба се смила, при­бавят се белтъците от яйцата, половината ориз и мал­ко сол. От…

Read More

Супа от риба по манастирски

Продукти: 500 г едра риба, 1 връзка пресен лук, 3 домата, 2 пиперки, 1 морков, 3-4 картофа, 2 лю­ти пиперки, 3 супени лъжици олио, 10-12 маслини, лимонов сок, черен пипер, сол.
Рибата се почиства от кожата и костите, изми­ва се и се нарязва на парченца.
Ситно нарязаният лук и нарязаният на кубчета морков се заливат с 6-7 чаени чаши вода, посоля-ват се и…

Read More

Пудинг от картофи

Продукти: 300 г сварени картофи, 80 г краве масло, 3 яйца, 125 г сметана, 50 г настърган кашкавал, 1 сварен морков, 2 кафейни чашки сварен грах, 1/2 чаша доматен сос, черен пипер, сол
Картофите се обелват и се пресоват. Маслото се разбива с жълтъците, сол и черен пипер. Прибавят се сметаната и кашкавалът. Смесва се с кар­тофите, като се разбива добре. Накрая се слагат и разбитите…

Read More

Салата от целина

Продукти: 1—2 поизсъхнали глави целина, 1 кафейна чашка олио, 1 морков, 1 корен пащърнак, 1/2 лимон, сол, черен пипер
Целината и морковите се обелват и се измиват. Морковите и пащър-накът се нарязват на кръгчета, а целината — на филийка. Всички зелен-цучи се слагат в тенджерка на огъня с една чаена чаша вряща подсолена вода, смесена с олиото и лимоновия сок. Варят се до омекване. Отцеж-дат се…

Read More

Телешки рулца

Продукти: 4 телешки шницела, 4 тънко отрязани филийки шунка, 50 г краве масло, 10 малки лукчета, 1 морков, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер; за плънката: 3 твърдо сварени жълтъка, 50 г маслини без костилките,20 г краве масло
Върху всеки шницел се слага по 1 филийка шунка. Отгоре се намаз­ват с разпределената на 4 части плънка, приготвена от настърганите жъл­тъци, нарязаните…

Read More

Супа с топчета от грис

Продукти: 1 морков, 1/2 глава целина, корен от пащърнак, 1 домат, 1 глава лук, щипка сол, черен пипер, 4 супени лъжици грис, 40 г краве масло, 2 жълтъка, 1 чаша ситно нарязан спанак, 1/2 връзка магданоз

В една чаша вряща вода се слага постепенно грисът. Катс се свари и сгъсти, се снема от огъня. Прибавят се маслото, жълтъците, спанакът и магданозът и се оставя…

Read More

Супа от говеждо месо

Продукти: 350 г говеждо месо, 300 г бял фасул, 1 морков, сърцеви­ната на една малка зелка, 1/2 връзка магданоз, 25 г краве масло, 1 дафи­нов лист, щипка мащерка, сол, черен пипер

Месото се слага в дълбока тенджера с 2 литра студена вода. Прибавят се сол и черен пипер и се оставя на огъня да заври, като се обира пяната. Слагат се фасулът, предварително накиснат…

Read More

Бульон с. пиле

Продукти: 300 г пиле, 1/2 глава лук, 30 г брашно, 30 г краве масло, 1 морков, парче целина, 1 дафинов лист, сол, черен пипер
Месото, лукът, целината, морковът и дафиновият лист се варят, до­като месото се развари. Всичко се прецежда през гъста цедка. Отделно се изпържва_брашното в маслото, докато стане златисто. Постепенно в него се сипва бульонът. Наръсва се със сол и черен пипер. Вари се…

Read More

Салата от зелен фасул

Продукти: 150 г сварен зелен фасул, 100 г сварени пресни картофи, 1 морков, 2 стръка зелен лук, 1 стрък зелен чесън, 1 опаковка майонеза

Майонезата се слага в дълбока салатиера. Добавят се нарязаният на едро фасул, ситно нарязаните лук и чесън, нарязаните на кубчета карто­фи и настърганият морков. Всичко се разбърква добре преди сервиране.

Read More

Сок от сурови моркови

sok morkoviВ зависимост от състоянието на човек, морковеният сок може да се пие от 0,5 л до 3-4 л на ден.

Той е най-богатият източник на витамин А, който организма бързо усвоява. В този сок се съдържа също и голямо количество витамин В, С, Д и К. Сокът подобрява апетита, храносмилането и структурата на зъбите.

Майка, която кърми, трябва да пие ежедневно морковен сок, за…

Read More