svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Десерт с праскови

Продукти: 250 мл прясно мляко, 4 жълтъка, 8 големи праскови, 250 г сметана, 4 супени лъжици пудра захар, 1 кафейна чашка сироп от сладко от вишни
Млякото се сварява заедно с 2 супени лъжици пудра захар. След като изстине, към него се прибавят разбитите жълтъци. Слага се отново на огъня и се бърка непрекъснато до сгъстяване. Полученият крем се изсип­ва в дълбока чиния и се оставя…

Read More

Грис по английски

Продукти: 125 г пшеничен грис, 1 л прясно мляко, 125 г пудра захар, 125 г сухо грозде, 3 яйца, 2 супени лъжици карамелизирана захар, 1 ва­нилия, щипка сол
Млякото се слага на огъня с ванилията и захарта и щом заври, към него се прибавя грисът във вид на дъжд. Слага се сухото грозде и се вари на слаб огън, като непрекъснато се бърка с дървена лъжица….

Read More

Суфле с какао

Продукти: 80 г какао, 350 мл прясно мляко, 5 яйца, 150 г пудра за­хар, 1 ванилия, 50 г краве масло, 50 г брашно

Отделя се 100 мл прясно мляко, а останалото се слага на огъня да заври. Прибавят се захарта, ванилията и размитото в няколко супени лъжици студена вода какао. Брашното се размива с отделеното мляко и се изсипва в млякото с какаото. Оставя…

Read More

Пай с праскови

Продукти: 250 г брашно, 150 г краве масло, 1 яйце, щипка сол, 1 кг праскови, 250 г захар, 1 супена лъжица подсладено прясно мляко

Прасковите се измиват и се почистват от костилките. Наръсват се с половината от захарта и се оставят да престоят 1 ч. Брашното се смесва с полуразтопеното масло, яйцето, солта и 3 супени лъжици вода. Омесва…

Read More

Пудинг с ягоди

Продукти: 750 мл прясно мляко, 500 г едри ягоди, 200 г бишкоти, 1 ванилия, настъргана кора от 1 лимон, 5 яйца, 250 г пудра захар

Ягодите се измиват и се обелват тънко. Сваряват се със 125 г захар на мармалад. Млякото се сгорещява и се смесва с разбитите с вилица яйца, ванилията, лимонената кора и 80 г захар. В…

Read More

Кекс „Диана“

Продукти: 280 г пудра захар, 2 яйца, 60 г краве масло, 60 г какао, 280 г брашно, 1 чаша прясно мляко, 1 чаена лъжичка канела на прах, 1 бакпулвер

Яйцата се разбъркват със захарта. Добавят се какаото и маслото. Брашното се смесва с бакпулвера и канелата. Слагат се последовател-

Read More

Замразен крем

Продукти: 0,5 л прясно мляко, 1 ванилия, 3 жълтъка, 200 г захар, 500 г ягоди

Млякото се слага на огъня да заври с ванилията. Жълтъците се разби­ват с 50 г захар на пяна. Върху тях малко по малко се изсипва млякото, като се бърка непрекъснато. Слага се на слаб огън да се сгъсти, след кое­то се оставя да изстине. Ягодите…

Read More

Ябълков крем

Продукти: 6 ябълки, 80 г пудра захар, 250 мл прясно мляко, 2 вани­лии, 1 супена лъжица нишесте

Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на четвър­тинки. Слагат се в тенджера със 100 мл вода, захлупват се и се варят на умерен огън около 20 мин, след което се смачкват със захарта. Нишесте­то се размива в млякото и се слага на огъня…

Read More

Бадемов крем II вид

Продукти: 5 жълтъка, 200 г пудра захар, 125 г краве масло, 250 мл прясно мляко, 100 г бадемови ядки, 1 супена лъжица брашно, 1-2 ванилии

Жълтъците, захарта и брашното се заливат с млякото. Разбиват се на слаб огън, докато се получи гъст крем. Снема се от огъня, като разбива­нето продължава, докато изстине. Маслото се разбива и се смесва с …

Read More

Сладкарски крем

Продукти: 1 л прясно мляко, 4 яйца, 150 г захар, 125 г брашно, 50 г краве масло, 1 ванилия, ликьор, кафе или шоколад за ароматизиране

В дълбок съд се разбиват яйцата и захарта, докато сместа побелее. Прибавят се брашното и ванилията и се ароматизирало желание. Мляко­то се слага да заври заедно с маслото и както е врящо, се излива…

Read More

Тесто за суфлета

Продукти: 250 мл прясно мляко, 60 г ситна захар, 45 г брашно, 20 г краве масло, 4 жълтъка, 4 белтъка, разбити на гъст сняг с 20 г ситна за­хар

От млякото се отделят 4 супени лъжици, а останалото се слага да за­ври на огъня. Разбиват се с миксер 60 г захар, брашното и отделеното мляко. Прибавя се малко от …

Read More

Соленки

Продукти: 300 г свинска мас, 1 чаша прясно мляко, 2 яйца, 2 чаени лъжички сол, 40 г мая за хляб, 500 г брашно, ким за наръсване
Свинската мас се разбива с миксер. Прибавят се млякото, солта, 1 яйце, брашното и маята, разтворена в малко вода. Изсипва се и се ме­си с ръка, докато престане да се лепи по пръстите. Полученото тесто се разточва на два листа…

Read More

Милинки

Продукти: 500 г брашно, 1 чаша прясно мляко, 1 чаена лъжичка за­хар, 1 чаена лъжичка сол, 40 г мая за хляб, 250 г натрошено сирене, 2 яй­ца за намазване; за заливката: 125 г краве масло, 1 пълна супена лъжица свинска мас, 1 супена лъжица оцет, щипка сода за хляб, 1 чаена лъжичка сол, 3 супени лъжици брашно
От брашното, топлото мляко, маята…

Read More

Кнедли от бял хляб

Продукти: 8 хлебчета „Турист“ или 1/2 френско хлебче, 2 яйца, 1 жълтък, 1 л прясно мляко, 3 супени лъжици грис, магданоз
Хлябът се нарязва на кубчета. Залива се с горещото прясно мляко, така че всички парченца да потънат добре. Когато сместа изстине, се прибавят яйцата, жълтъкът, ситно нарязан магданоз и грисът (трябва да се образува средно гъсто тесто). С навлажнени пръсти се късат и овал­ват между…

Read More

Тесто за соленки

Продукти: 250 г пресято брашно, 5 г сол, щипка пудра захар, 150 г полуразтопено краве масло, 100 мл прясно мляко или вода
Брашното се изсипва на купчинка. В средата се слагат солта, захарта и млякото. Размесват се спръсти, докато стане средно меко тесто (ако е необходимо, се прибавя още 100 мл вода). Прави се на топка, която се завива в кърпа и се оставя на студено…

Read More

Пълнени гъби

Продукти: 8 големи гъби, 100 г среда от хляб, потопен в мляко и из­стискан, 2 яйца, 2 супени лъжици мляко на прах, 1 скилидка чесън, 1 су­пена лъжица нарязан магданоз, сол, черен пипер, настъргано индийско орехче, 100 г настърган кашкавал

Гъбите се почистват, като се отстраняват дръжките, и се измиват. Пе­кат се 10 мин във фурната….

Read More

Целина на филии

Продукти: 2 едри глави целина, 3 яйца, 1 чаша мляко, 4 супени лъжи­ци брашно, 2 супени лъжици галета, 100 г краве масло, сол, черен пипер
Главите целина се обелват и се сваряват в смес от подсолена вода и прясното мляко. Изваждат се и се отцеждат. Нарязват се на филии, които се наръсват със сол и черен пипер. Овалват се в брашното, в разбитите яйца, счуканата галета…

Read More

Тиквички на фурна

Продукти: 1 кг тиквички, 1 чаша прясно мляко, 120 г настъргано краве сирене, 3 яйца, олио, сол
Тиквичките се измиват добре и се нарязват на парчета. Слагат се в тенджера с малко вода на огъня и се задушават до омекване. Смачкват се с вилица и се отцеждат от водата. Отделно се смесват яйцата с млякото и сиренето. Към получената смес се прибавя…

Read More

Тиквички със сирене

Продукти: 4 тиквички, 150 г настъргано сирене, 4 супени лъжици сметана, 100 г среда от хляб, накиснат в мляко и изстискан, 2 супени лъжици бяло вино, 2 скилидки чесън, олио, сол, черен пипер
Тиквичките се измиват и се сваряват в подсолена вода за 10 мин. Из­важдат се, отцеждат се от водата и се оставят да изстинат. Разрязват се на две по дължина…

Read More