svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Панирани миди

Продукти: 1 кг миди с черупките, 2-3 супени лъ­жици олио, лимонов сок, сол, олио за пържене. За иа-нировката: 100 г брашно, 2 яйца, 1 чаена чаша пряс­но мляко, 1 супена лъжица олио, сол.
Изчистените и измити миди с заливат с вряла вода и се варят, докато се отворят. Месото се изваж­да от черупките, почиства се и се задушава с олиото, малко вода, лимонов сок и сол…

Read More

Супа от миди

Продукти: 800 г миди с черупките, 1/2 чаена ча­ша сухо бяло вино, 2-3 моркова, 1 глава лук, 1 стрък целина, 1 дафинов лист, 2 супени лъжици масло, 2-3 супени лъжици ориз, 1 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, 2 супени лъжици стрита сушена мащерка, черен пипер, магданоз, няколко стръкчета прясна мащерка, сол.
Добре почистените и измити миди се заливат с виното и 4-5 чаени чаши гореща…

Read More

Мусака от риба с макарони

Продукти: 250 г макарони, 500 г филе от риба, 30 г масло, 7 чаена чаша настърган кашкавал, 1 яйце, 2-3 супени лъжици олио, 4 стръка пресен лук, 1 скилидка чесън, 1/2 буркан консервирани домати, 1/2 чаша сухо бяло вино, 1/2 чаена чаша вода, 1 кубче зеленчуков бульон, магданоз, сол. За заливката: 50 г лгасло, 1/3 чаена чаша брашно, 1 и 1/2 чаени чаши прясно мляко.
Макароните…

Read More

Огретен от риба

Продукти: 12 картофа, 500 г риба, 6 твърдо сва­рени яйца, 50 г масло, 3-4 сурови яйца, 1 чаена чаша кисело мляко, черен пипер, сол.
Картофите се сваряват, обелват се и се наряз­ват на кръгчета.
Рибата се изчиства, нарязва се на парчета и се сварява в малко подсолена вода. След като поизс-тине, се почиства от костите и се смачква с вили­ца.
В намазана с масло тавичка се нареждат пос­ледователни…

Read More

Панирана риба с доматен сос

Продукти: 500 г филе от бяла риба, 1 яйце, 2 су­пени лъжици прясно мляко, 1 чаена чаша трохи от сух хляб или галета, 50 г настърган кашкавал, браш­но, сол, олио за пържене. За соса: 1 глава лук, 2 супени лъжици олио, 300 г домати (пресни или консервира­ни), 2 супени лъжици кетчуп, 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз, 1 чаена лъжичка захар, сол.
Почистеното, измито и подсушено…

Read More

Пържена риба с млечен сос

Продукти: 800 г риба, 1/2 чаена чаша олио, 3-4 скилидки чесън, 3 супени лъжици смлени орехови яд­ки, 500 г кисело мляко, 1/2 връзка копър, брашно, черен пипер, сол.
Рибата се почиства, измива се добре, нарязва се на парчета и леко се начуква с дървено чукче. По­ръсва се със сол и черен пипер, овалва се в брашно и се изпържва в сгорещеното олио.
Чесънът се обелва и се…

Read More

Панирани чирози

Продукти: 16 чироза, 70 брашно, 2 яйца, 40 г масло, 1 чаена чаша прясно мляко, черен пипер, ко­пър, олио за пържене, сол.
Брашното се запържва леко в маслото и се раз­режда с прясното мляко. Бърка се на огъня, докато се сгъсти. Дръпва се настрани и се прибавят жълтъ­ците и сол на вкус. Накрая внимателно се слагат и разбитите на сняг белтъци.
Чирозите предварително се накисват за…

Read More

Треска с лучен сос и гъби

Продукти: 7 кг треска, 1 връзка коени за супа, 80 г масло, 200 г стерилизирани гъби, 3-4 супени лъ­жици галета, 7-8 картофа, сол. За соса: 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, 4 глави лук, 1 чаена чаша прясно мляко, 1 чаена чаша бульон или вода, 1/2 ча­ена лъжичка лют червен пипер, сол.
Най-напред се приготвя сосът.
Ситно нарязаният лук се задушава в половината масло до омекване,…

Read More

Зеленчуков кекс с риба

Продукти: 500 г пушена риба, 200 г броколи, 150 г гъби, 60 г масло, 1 глава лук, 1 и 1/2 водни чаши брашно, 2 яйца, 1 пакетче бакпулвер, 3/4 водна чаша прясно мляко, 1 чаена чаша настъргано сирене, 2 чаени лъжички къри на прах, 2 cyпени лъжици сусам, сол. За соса: 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, 1 и 1/2 водни чаши пясно мляко,…

Read More

Палачинки с риба

Продукти: 250 г филе от риба ,1 глава лук, 1 мор­ков, 4 яйца, 1 чаена чаша брашно, 2 чаени чаши пряс­но мляко, сло, 1 лимон, копър, черен пипер, сол.
Рибеното филе се сварява в подсолена вода заед­но с лука и моркова. След това се отцежда и се смач­ква с вилица.
От яйцата, брашното и млякото се приготвя па-лачинково тесто. Прибавят се рибата, черен…

Read More

Салата от риба с макарони

Продукти: 250 г макарони, 1 консерва риба саф­рид, 10-12 маслини, 4 супени лъжици майонеза, 2 супе­ни лъжици кисело мляко, магданоз, пресен босилек, сол.

Макароните се сваряват във вряща подсолена во­да. Отцеждат се и се смесват с рибата, нарязана на пар­ченца.
Майонезата се разбива с киселото мляко и под­правките и се изсипва върху макароните. Салатата се украсява с маслините.

Read More

Салата от риба с макарони

Продукти: 250 г макарони, 1 консерва риба саф­рид, 10-12 маслини, 4 супени лъжици майонеза, 2 супе­ни лъжици кисло мляко, магданоз, пресен босилек, сол.
Макароните се сваряват във вряща подсолена во­да. Отцеждат се и се смесват с рибата, нарязана на пар­ченца.
Майонезата се разбива с киселото мляко и под­правките и се изсипва върху макароните. Салатата се украсява с маслините.

Read More

Супа от пушена риба с грах

Продукти: 500 г пушена риба, 1 глава лук, 2 кар­тофа, 1 морков, 2 стръка целина, 1 чаена чаша сте­рилизиран грах, 30 г масло, 2 чаени лъжички къри на прах, 1/4 л прясно мляко, 1-2 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъжичка захар, магданоз, сол.
Ситно нарязаният лук се задушава в сгорещено-то масло. Щом поомекне, се прибавят почистените и нарязани зеленчуци (без граха)…

Read More

Поддъбова млечница,дябарка

Lactarius rufus ю н и—о к т о м в р и
Расте в широколистните гори, и то предимно в дъбовите по влажните и сенчести места, откъдето и гъбата носи името си.
Шапката е вдлъбната, в средата с брадавичка. Цветът й е матов, светло­кафяв или тъмнокафяв — като на узрял дъбов жълъд. Пластинките са охрено бледокафяви, гъсто подредени и заловени за пънчето, като се спускат по него…

Read More

Български млечни продукти са включени в Европейската номенклатура за възстановявания при износ в трети страни
Български млечни продукти са включени в Регламент № 326/ 2010 на Европейския съюз за въвеждане на номенклатурата на селскостопанските продукти,  подлежащи на възстановявания при износ в трети страни.

Продуктите, които са включени, са от трите типа кашкавал – от краве, овче и козе мляко. Номенклатурата на възстановяванията предвижда млечните продукти да отговарят на условията за отпускане на възстановяване при износ, ако изпълняват минималните изисквания по отношение…

Read More

Сладолед с мед

Продукти: 1 л прясно мляко, 6 жълтъка, 100 г захар, 150 г мед, 1/2 лимон, 4 супени лъжици сметана, 1/2 чаша орехови ядки
Жълтъците се разбиват със захарта на пяна и върху тях се излива вря­щото мляко, като се бърка непрекъснато. Слага се на слаб огън да се сгъ­сти, без да завира. Снема се от огъня и се прибавя медът. Бърка се, дока­то се разтопи. Когато…

Read More

Торта с плодове

Продукти: 1 ябълка, 3 банана, 1/2 лимон, 150 г краве масло, 2 супе­ни лъжици прясно мляко, 150 г пудра захар, 1 яйце, настъргана кора от 1 портокал, щипка суха мая за хляб, 60 г брашно
Ябълката и бананите се обелват и се нарязват на малки парченца. По­ръсват се със сока от лимона, след което се смесват със 100 г захар и се…

Read More

Торта с грис

Продукти: 1/2 чаша разтопено краве масло, 1/2 чаша грис, 100 г шо­колад, 3 чаши прясно мляко, 300 г захар
Маслото се сгорещява на огъня и в него се изпържва грисът до зачер­вяване. Млякото се сварява със захарта и постепенно се излива върху гриса. Получената смес, докато е още топла, се излива във форма, нама­зана с масло. Като изстине, се обръща върху чиния за торта. Отгоре се…

Read More

Торта „Търново“

Продукти: 1 готов блат, 1 кутия бисквити „Добруджа“, 200 мл пряс­но мляко, 80 г краве масло, 3 супени лъжици пудра захар, 1 чаша сироп от компот, 1 чаша сладко от настъргани ябълки, 100 г орехови ядки
Бисквитите се начупват на парчета и се заливат с горещото мляко. Маслото се разбива със захарта на крем. Когато бисквитите изстинат, се смесват с маслото и…

Read More