svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Само в една от 20 проверени кланици в страната са регистрирани завишени стойности на водно съдържание в пилешкото месо
Само в една от 20 проверени кланици за бели меса в страната са регистрирани завишени стойности на водно съдържание в продуктите над допустимите. В останалите 19 предприятия водното съдържание в продуктите е в рамките на допустимите стойности. Това показват плановите проверки на Министерството на земеделието и храните в регистрирани кланици в страната през последните два месеца. При проверката бяха…

Read More

Черешовка

Hygrophorus puniceus ю ю н и—октомври

Расте по горските поляни, като избира влажните места. У нас се среща на Витоша, Лозенската планина и други планини.
Шапката е гуглеста и издигната на върха, а краищата й са напукани. Оцветена е бледорозово, жълтеникаво или червено. Месото е жълто и много крехко. Пластинките са разредени и бледожълти. Пънчето е кухо и жълтени­каво, а в…

Read More

Бяла коралка

Clavaria cristata
Расте в боровите и другите гори. У нас са срещани доста бели коралки в местността „Парангалица“ над Благоевград. Намира се доста и на Витоша.
Тя, както и другите коралки, е нежна, чуплива и прилича на корали. Раз­клоненията й са бели. Месото е също бяло. Берат се за ядене изключително само младите гъби.
От нея се приготовлява салата, а може да се панира и да се пържи.
Няма…

Read More

Бяла сурогризка

Amanitopsis vaginata var. alba ю н и—о к т о м в р и
Хубава, стройна гъба. Расте във всички иглолистни и широколистни гори, но повече се среща покрай храсталаците и поляните край тях, поединично и на малки групички в полите на всички наши планини. Отначало се показва на повърхността на земята като малко бяло продълговато яйце и щом почне да нараства гъбката, продълговатото яйце се…

Read More

Голяма планинска пърхутка

Lycoperdon bovista май—септември
Расте по пасищата, поляните и достига големи размери. Намирани са екземпляри с тегло от 2 до 8 кг. Среща се навсякъде из страната.
Шапката е голяма кръгла топка, заловена направо за мицела, без пънче. Цветът й е бял. Има гладка кожица, която по-късно се напуква. Месото е бяло, а като застарее гъбата, става зеленикаво.
Берат и се консумират само младите гъби с бяло месо. Горната…

Read More

Кафява гълъбка

Russula vesca
юли — октомври
Расте, както другите гълъбки, разпръснато в широколистните и иглолист­ните гори, а също и в храсталаците. Можем да я срещнем из всички наши планини.
Шапката е от светлокафява до тъмнокафява, а на места като избеляла. Месото е бяло и твърдо. Пластинките също са бели и гъсто разположени. Пънчето е бяло, без пръстенче и стеснено към основата.
Готви се пържена с ориз, а може да се…

Read More

Guroporus cyanescens ю л и—о к т о м в р и

Среща се в широколистните и иглолистните гори, и то сравнително рядко.
Шапката отначало е полукълбеста, а след това става издута като възглав­ница и е космата. Цветът й е по-ярко или по-тъмножълт. Месото е също жълтеникаво и щом се разчупи, става по-слабо или по-тъмносиньо. Тръбичките при младите гъби са белезникави, а при възрастните стават жълтеникави. Пънчето е оцветено както шапката и лесно се отделя от нея. В…

Read More

Есенна гъба

Tricholoma terreum
юни — декември
Расте из иглолистните гори в големи количества. У нас се намира в княжевската борова гора, долнолозенската борова гора и из всички наши планини.
Шапката отначало е гуглеста, а после права. Цветът й е сивосинкав — миши цвят. Отгоре е покрита с бледи радиални кафяви линийки и е влакн- еста и суха. Месото е бледосиво и с приятна миризма. Пластинките са също бледосиви. Пънчето…

Read More

Кестенява манатарка

Boletus badius юни — октомври
Расте в широколистните гори, но се среща и в боровите. Намираме я по всички наши планини.
Шапката отначало е полукълбеста, а по-късно по средата става малко вдлъбната. Цветът й е кестеняв. Месото е бледожълто. Щом се разчупи, става синьо до синьозелено. Трьбичките са бледожълти, често пъти извити към основата. Пънчето е правилно, светлочервено до кафяво, дебело и по-светло от шапката.
Няма отровен двойник.

Read More

Зимна пънчушка,зимненка

Collybia velutipes
ноември — март
Расте на кичури по живите и разпадащи се дървета и пънове и около тях: липа, бряст, дъб, бук, глог, върба, ясен и др. Среща се в широколист­ните гори на Рила, Пирин, Стара планина, Средна гора. Расте и в Парка на свободата — София, но в съжителство с отровния й двойник — отровната пънчушка.
Шапката е плоска, леплива, по средата малко гуглеста, подобно на…

Read More

Масловка, боровка

Suillus luteus а п р и л— ноември
Расте предимно в иглолистните гори, като предпочита младите борови на­саждения и окрайнините им. Често расте между мъховете и тревите, под боровите насаждения, но се среща и расте високо в алпийския пояс под кле­ковете. Среща се на групи, семейства, а и единично около София, Курило, с. Долно Камарци, Побит камък, в Лозенската планина по пътя за манастира „Свети Спас“,…

Read More

Днес в ГПУ – Благоевград е получена информация, че се подготвя контрабанда през държавната границ

Днес в ГПУ – Благоевград е получена информация, че се подготвя контрабанда през държавната граница. В резултат на незабавно организираната гранично-полицейска операция в района на с. Габрово са задържани два автомобила с висока проходимост, управлявани от благоевградчаните Д.Т. /34 г./ и П.А. /26 г./, и двамата с криминални регистрации. Близо до мястото на задържане са открити 55 кашона, изхвърлени от джиповете, с общо около 1000…

Read More

Голямо количество месни продукти с изтекъл срок на годност е открито при спецоперация на служители на ГДБОП

Акцията е проведена на територията на град Пазарджик

Специализираната операция е реализирана в периода от 3 до 9 май т.г. след получена информация в сектор “Изпиране на пари” в ГДБОП. Извършена е пълна инвентаризация за наличност на месо и месни продукти в складова база, стопанисвана от акционерно дружество в Пазарджик и разположена на 10 декара площ. В операцията са участвали…

Read More

Червена мухоморка – Amanita muscaria, юни—септември

Расте в иглолистните гори на всички наши планини. И тя както другите видове мухоморки е отровна, и то смъртоносно.
Младата гъба се появява като бяла топка (яйце) над почвата, обвита в бяла ципа, която е сраснала с покривката на шапката. При развитието на гъбата булото се разкъсва, като една част остава върху шапката във вид на брадавички. Отначало те са бели, а впоследствие са жълтобели. Червената…

Read More

Гарнирана пита с пиле и пиперки

Продукти: 250 г брашно, 100 г краве масло, щипка сол; за плънка­та: 300 г сварено пилешко месо, 2 червени пиперки, 1 зелена пиперка, 30 г краве масло, 2 яйца, 1 чаша прясно мляко, 150 г настърган кашка­вал, сол, черен пипер, червен пипер

От брашното, разтопеното масло, 1 каФейна чашка вода и солта се замесва тесто. Прави се на топка…

Read More

Гарнирана пита с месо и домати

Продукти: 250 г брашно, 100 г краве масло, сол; за плънката: 400 г смляно месо, 30 г краве масло, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 3 супени лъжици олио, 4 домата, 100 г настърган кашкавал, 1 супена лъжица боси­лек, сол, черен пипер

От брашното, маслото, щипка сол и 1 кафейна чашка вода се омесва тесто. Слага се в тавичка, като краищата му се“повдигат по…

Read More

Пирожки със смляно месо

Продукти: 3 яйца, 5 супени лъжици кисело мляко, 1 1/2 чаени лъ­жички суха мая за хляб, 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, 1/2 чаена лъжич­ка сол, 125 г краве масло, 500 г брашно; за плънката: 300 г смляно месо, 2 глави лук, 1/2 чаша олио, щипка чубрица, сол, черен пипер
Две от яйцата се разбиват с киселото мляко, маята за хляб, содата за…

Read More

Телешко със сос

Продукти: 300 г останало сварено или печено месо, 40 г краве масло, 25 г брашно, 1 връзка магданоз, няколко листа от целина, 1 глава лук, 1/2 лимон, сол

Маслото се стопява в тенджера, наръсва се с брашното, което се за-пържва 2 мин. Прибавят се нарязаният магданоз, нарязаните листа от целина и ситно нарязаният лук. Разбърква се и се…

Read More

Кюфтета със зеленчуци

Продукти: 500 г смляно месо смес, 150 г моркови, 5 листа от це­лина, щипка мащерка, 1 яйце, сол, черен пипер, олио
Морковите се обелват и се настъргват. Листата от целина се наряз­ват на ситно. Морковите, целината, останалите подправки, яйцето и ме­сото се омесват добре. Оформят се плоски кюфтета. Оставят се на сту­дено до момента на печенето. Тогава се намазват леко с олио и се пекат на…

Read More