svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Бисквити с мас

Продукти: 1 чаша свинска мас, 2 чаши пудра захар, 3 чаши брашно, 1 супена лъжица какао, 1 ванилия

Маста се разбива добре и на два пъти към нея се прибавя захарта. Разбива Се и се слагат брашното и ванилията. Омесва се на тесто, което се разделя на две части. В едната половина се слага какаото и тестото …

Read More

Соленки

Продукти: 300 г свинска мас, 1 чаша прясно мляко, 2 яйца, 2 чаени лъжички сол, 40 г мая за хляб, 500 г брашно, ким за наръсване
Свинската мас се разбива с миксер. Прибавят се млякото, солта, 1 яйце, брашното и маята, разтворена в малко вода. Изсипва се и се ме­си с ръка, докато престане да се лепи по пръстите. Полученото тесто се разточва на два листа…

Read More

Милинки

Продукти: 500 г брашно, 1 чаша прясно мляко, 1 чаена лъжичка за­хар, 1 чаена лъжичка сол, 40 г мая за хляб, 250 г натрошено сирене, 2 яй­ца за намазване; за заливката: 125 г краве масло, 1 пълна супена лъжица свинска мас, 1 супена лъжица оцет, щипка сода за хляб, 1 чаена лъжичка сол, 3 супени лъжици брашно
От брашното, топлото мляко, маята…

Read More

Тесто за баница

Продукти: 1 кг брашно, 1 яйце, щипка сол, 2 супени лъжици оцет, 100 г свинска мас
Брашното се пресява и от него се отделя 1 чаша за ръсене. Останало­то брашно се смесва със солта, оцета и яйцето. Сипва се хладка вода и се замесва меко тесто. Меси се около 30 мин, оформя се като топка, която се разделя на 12 топчета. Разпределят…

Read More

Пържоли по милански

Продукти: 4 дебели свински пържоли, 4 малки тънки филийки шунка, 4 тънки филийки сирене, сол, черен пипер, мас за пържене
Пържолите се разцепват до костта така, че да могат да се напъл­нят. В разрезите се слага по парче шунка и парче сирене. Затварят се, наръсват се със сол и черен пипер и се пържат в тиган със сгорещена мас 20 мин. Подходяща…

Read More

Свинско фрикасе

Продукти: 800 г свинско филе, 1 супена лъжица мас, 1 супена лъ­жица брашно, 1 чаша червено вино, 2 супени лъжици сметана, сол, черен пипер; за маринатата: 1 чаша сухо бяло вино, 1 глава лук, щипка ма­щерка, 1 дафинов лист
Месото се нарязва на парчета и се маринова от вечерта във виното, смесено с нарязания лук, мащерката и дафиновия лист. На следващия ден се изважда, отцежда се…

Read More

Свински врат на фурна

Продукти: 800 г свински врат, 10 скилидки чесън, щипка кимион, 1 равна супена лъжица червен пипер, 2 супени лъжици свинска мас, 4 глави лук, сол, черен пипер
Месото се измива и се наръсва със сол, черен пипер и кимион. На-божда се с върха на остър нож и се шпекова с целите скилидки чесън. Готовото месо се наръсва с червения пипер от всички страни- Слага се в…

Read More

Свинско с целина

Продукти: 800 г нетлъсто свинско месо, 4 супени лъжици мас, 1 глава целина, 2 големи глави лук, 7 супени лъжици ориз, 3 супени лъжици доматено пюре, 1 супено лъжица червен пипер, 1/2 връзка ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер
Месото се нарязва на кубчета и се изпържва в тенджера със силно сгорещената мас, Наръсва се със сол и черен пипер и когато…

Read More

Пушено пиле с кисело зеле

Продукти: 1 пушено пиле, 1 стерилизирана кисела зелка, 150 г сла­нина, 2 супени лъжици мас, 200 мл бяло вино, сол, черен пипер

Сланината се нарязва на ситно и се изпържва в тенджера заедно с маста. Прибавя се виното и когато заври, се слага нарязаното зеле, като се наръсва с черен пипер. Пилето се нарязва на парчета и се на­режда върху зелето. Захлупва се и…

Read More