svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Миди с червено вино

Продукти: 2 кг миди с черупките, 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, 1/2 чаена чаа червено ви-но, 2-3 скилидки чесън, 1 глава лук, 1 дафинов лист, 2 зърна карамфил, 2 домата, черен пипер, магда­ноз, сол.
Мидите се почистват грижливо и се измиват обилно е вода. Слагат се в тенджера заедно с из­чистените скилидки чесън, обелената глава лук, в която са набодени…

Read More

Варена риба с кашкавал

Продукти: 500 г риба, 100 г масло, 50 г браш­но, 2 жълтъка, 2 лимона, 100 г кашкавал, магда­ноз ,сол.
Изчистената и измита риба се посолява (малки­те риби се оставят цели, а големите се нарязват на парчета). Оставя се да престои 1 час.
От маслото и брашното се прави светла запръж­ка, която се разрежда с вода, посолява се и се оставя да поври.
Полученият сос се дръпва настрани и…

Read More

Картофи със зелен фасул

Продукти: 500 г картофи, 500 г зелен фасул, 60 г краве масло, 1/2 чаша прясно мляко, 2 яйца, 1 супена лъжица доматено пюре, олио, магда­ноз, черен пипер, сол
Зеленият фасул се сварява добре и се нарязва на парченца. Картофите се сваряват, обелват се и се смачкват на пюре. Заливат се с прясното мля­ко и се наръсват със сол, черен пипер и ситно…

Read More

Пюре от леща

Продукти: 300 г леща, 3 яйца, галета, 2 глави лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 100 г гъби, 2 кисели краставички, 100 г кашкавал, магда­ноз, чубрица, сол, олио
Лешата се сварява, отцежда се от водата и се смачква. Смесва се със ситно нарязания лук, 2 супени лъжици галета, сварените и нарязани на ситно яйца, нарязан магданоз, чубрица, сол, сварените и нарязани гъби…

Read More

Пиле по италиански

Продукти: 300 г останало печено пиле, 1 глава лук, 4 стръка магда­ноз, 1 кафейна лъжичка горчица, 1/2 кофичка кисело мляко, сок от 1/2 лимон, 2 твърдо сварени яйца, 5 картофа, нарязани и изпържени, сол, черен пипер
Пилето се нарязва на парченца. Лукът и магданозът се нарязват на ситно- Разбъркват се с лимоновия сок, горчицата, киселото мляко и че­рен пипер. Прибавя се пилето….

Read More

Телешко по македонски

Продукти: 400 г крехко телешко месо, нарязано на еднакви малки парченца (по 25 г едното), 120 г краве масло, 1/2 връзка нарязан магда­ноз, 1/2 лимон, 3 супени лъжици брашно, сол, черен пипер
Парченцата месо се наръсват със сол и черен пипер и се овалват леко в брашното. В тиган се сгорещява 90 г масло и в него на силен огън се из­пържват парченцата месо по 3…

Read More

Телешко панирано

Продукти: 4 тънко отрязани парчета месо, 3 супени лъжици брашно, 1 яйце, сол, черен пипер, 100 г галета, олио, 1 лимон, 1/2 връзка магда­ноз, 50 г настърган кашкавал
Месото се начуква на тънки шницели. Овалват се в брашното, а след това се потапят в разбитото със сол, черен пипер и малко олио яйце, Овалват се в галетата, смесена с кашкавала. Слагат се…

Read More

Телешки гърди със зеленчуци

Продукти: 700 г телешки гърди, 1 глава лук, 3 стръка праз, 1 ряпа, 7—8 листа от целина, 10 дребни лукчета; за плънката: 250 г смляно ме­со, 1 филия бял хляб, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 1/2 връзка магда­ноз, 2 яйца, сол, черен пипер
Гърдите се отварят с остър нож между месото и ребрата, за да се на­пълнят. Приготвя се плънката, като…

Read More

Овче месо варено

Продукти: 750 г овче месо от филето, сол, черен пипер, 1 супена лъ­жица червен пипер, 6 скилидки чесън, 50 г краве масло, 1 глава лук,
1    чаша бяло вино, 1 дафинов лист, щипка мащерка, 1/2 връзка магда­ноз, 1 ликьорена чашка коняк, 2 супени лъжици доматен сос
Месото се наръсва със сол и черен пипер. Набожда се с разполовени-те скилидки чесън, навива се като руло и се завръзва…

Read More

Агнешко с жълт сос

Продукти: 1 кг агнешко месо от гърдите и врата, 50 г маргарин, 2 супени лъжици олио, 4 глави лук, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша бяло вино, черен пипер, сол, щипка мащерка, 1 дафинов лист, магда­ноз, 3 жълтъка, 1 лимон, 2 моркова

Месото се нарязва на парчета и се изпържва в мазнината. Изважда се и в същата мазнина се запържват нарязаният лук и обелените…

Read More

Агнешки котлети на грил

Продукти: 8 агнешки котлетчета, 3/2 връзка ситно нарязан магда­ноз, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици олио, сол, черен пипер

Двете страни на всяко котлетче се натриват с чесън и се наръсват с олио, сол и черен пипер. Слагат се на силно зачервена скара за няколко минути от едната страна, а след това се обръщат от другата, Сервират се горещи, наръсени с магданоза.

Read More