svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Бульон с ориз

Продукти: 1 л останал пилешки бульон, сок от 1 лимон, 1 жълтък, 2 белтъка, 3 кафейни чашки ориз, сол
Бульонът се сгорещява, Прибавя се оризът и се разбърква, за да не останат зърната на дъното. Вари се 15 мин. Посолява се по вкус. Белтъ -ците се разбиват с жълтъка и лимоновия сок. Сместа се изсипва малко по малко в бульона, като се бърка непрекъснато, Ако е…

Read More

Козунак с бадеми

Продукти: 1 престоял козунак, 150 г пудра захар, 1 лимон, 150 г счукани бадемови ядки, 1 белтък, краве масло за намазване
Козунакът се нарязва на филии, които се нареждат в намазана с мас­ло тавичка- Намазват се с крем от разбития със захарта белтък, към кой­то са прибавени счуканите бадемови ядки, настърганата кора и сокът от лимона. Сладкишът се слага във фурната на 200 °С и се…

Read More

Шарпота от изсъхнал хляб

Продукти: 200 г бял хляб, 0,5 л прясно мляко, 150 г пудра захар, 2 ванилии, 1 лимон, 2 ябълки, 2 банана, 2 яйца, 60 г краве масло
Хлябът (без кората) се натрошава, Млякото се сгорещява заедно със захарта и ванилията. Изсипва се върху хляба и се оставя да престои 10 мин, Разбърква се заедно с настърганата кора и сока от лимона. При­бавят се обелените и нарязани…

Read More

Миди по американски

Продукти: 400 г почистени от черупките миди, 1 чаша сухо бяло ви­но, 1 чаша доматен сок, сок от 1/2 лимон, 1/2 чаша ром, 3 стръка нарязан магданоз, щипка мащерка, 1 стрък пресен лук, 1 стрък пресен чесън, сол, черен пипер
В тенджера се загряват доматеният сок, виното и всички подправ­ки, Щом течността заври, се прибавят мидите. Варят се 10 мин. Изваж­дат се…

Read More

Мерлуза в хартия

Продукти: 600 г филе от мерлуза, 1/2 връзка магданоз, щипка ма­щерка, 1 яйце, 1 лимон, 2 стръка пресен чесън, 3 супени лъжици олио, сол, черен пипер
Яйцето се разбива. Филетата се подсушават. Чесънът и магданозът се нарязват на ситно. Филетата се разпределят на осем части- Четири от тях се поставят в средата на парчета пергаментова хартия. Върху тях се слага малко…

Read More

Печена скумрия по созопопски

Продукти: 4 малки скумрии, 4 дафинови листа, 2 домата, 1 лимон, черен пипер, олио, сол
Рибите се изчистват и се измиват. Отвън се наръсват със сол, а отвът­ре се слага дафинов лист и половин домат и се наръсва с олио, сол и че­рен пипер. Завиват се в алуминиево фолио, намазано предварително обилно с олио, Пекат се в умерена фурна около 30 мин….

Read More

Скумрия с пиперки

Продукти: 4 скумрии, 3 зелени пиперки, 200 г домати, 1 кафейна лъ­жичка червен пипер, 1 лимон, 3 супени лъжици олио, няколко стръка магданоз, сол, черен пипер
Пиперките се почистват и се нарязват на ситно- Доматите се обелват и също се нарязват на ситно- Скумриите се изчистват, измиват се и се подсушават. Разрязват се на две и средната кост се остранява. Нареждат се в тавичка и се…

Read More

Свински пържоли с ябълково вино

Продукти: 4 свински пържоли, олио за пържене, 1 чаша ябълково вино, сок от 1/2 лимон, сок от 1/2 портокал, щипка настъргано индий­ско орехче, 3 супени лъжици сметана, сол, черен пипер
Пържолите се наръсват със сол и черен пипер и се изпържват в олио до зачервяване. Изваждат се и се слагат на топло. В останалата от пърже­нето мазнина се сипва виното, смесено със сока от лимона и…

Read More

Говежди шишчета

Продукт: 600 г говеждо месо, 200 г зелени пиперки, 2 глави лук, 500 г домати, 2 скилидки настърган чесън, 3 супени лъжици олио, щипка мащерка, сок от 1/2 лимон, сол, черен пипер, магданоз
Доматите се обелват и се смачкват. Слагат се в тенджера и се заду­шават с олиото и чесъна на слаб огън, Прибавят се сол, мащерката, ли­моновият сок и черен пипер,…

Read More

Говеждо мариновано

Продукти: 600 г говеждо месо от филето, 400 г дребни гъби, 1 мор­ков, 1/2 лимон, 1/4 чаша олио, 1 глава лук, 2 чаши червено вино, 100 г маргарин, мащерка, 1 дафинов лист, сол,черен пипер
Месото се нарязва на кубчета със страна 5 см. Слага се в дълбок съд заедно с марината, приготвена от олиото, 1 чаша вино, сол, черен пипер, мащерка, дафиновия…

Read More

Телешко по македонски

Продукти: 400 г крехко телешко месо, нарязано на еднакви малки парченца (по 25 г едното), 120 г краве масло, 1/2 връзка нарязан магда­ноз, 1/2 лимон, 3 супени лъжици брашно, сол, черен пипер
Парченцата месо се наръсват със сол и черен пипер и се овалват леко в брашното. В тиган се сгорещява 90 г масло и в него на силен огън се из­пържват парченцата месо по 3…

Read More

Телешко панирано

Продукти: 4 тънко отрязани парчета месо, 3 супени лъжици брашно, 1 яйце, сол, черен пипер, 100 г галета, олио, 1 лимон, 1/2 връзка магда­ноз, 50 г настърган кашкавал
Месото се начуква на тънки шницели. Овалват се в брашното, а след това се потапят в разбитото със сол, черен пипер и малко олио яйце, Овалват се в галетата, смесена с кашкавала. Слагат се…

Read More

Телешко със сметана

Продукти: 600 г телешки шол, 50 мл олио, 2 жълтъка, 1 дафинов лист, 150 г сметана, 2 моркова, 2 супени лъжици брашно, 1 глава лук, щипка тарос, сол, черен пипер, няколко капки сок от лимон
Месото се нарязва на малки парченца, които се запържват в поло­вината от олиото, Заливат се с гореща вода и се прибавят дафиновият лист, настърганите моркови и нарязаният…

Read More

Телешко в гювечета

Продукти: 600 г телешко месо, 3 супени лъжици олио, 70 г краве масло, 3 скилидки чесън, 1 връзка магданоз, сол, черен пипер, 2 жъл­тъка, 1/2 лимон
Обезкостеното месо се нарязва на четири парчета. Изпържват се от двете страни в тиган със сгорещеното олио. Наръсват се със сол и че­рен пипер и се разпределят в четирите гювечета. Отгоре се заливат със соса,
Сосът се…

Read More

Телешко месо с подправки

Продукти: 4 парчета от телешки шол (дебели 4 см), 120 г краве мас­ло, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 кафейна лъжичка настъргана кора от лимон, 1 чаша сухо бяло вино, 2 супени лъжици брашно, сол, черен пи­пер, щипка настъргано индийско орехче
В тенджера с 80 г от маслото се запържват от всички страни оваля-ните в брашното парчета месо. Като се зачервят, се добавят ситно наря­заният…

Read More

Телешки филета с бяло вино

Продукти: 4 телешки филенца (дебели 2 см), 1 чаша сухо бяло вино, 100 г краве масло, 2 скилидки чесън, 1/4 лимон, брашно, черен пипер, сол
Филетата се наръсват със сол и черен пипер и се овалват в брашно. В тиган се сгорещява 75 г масло и в него се изпържват филетата от двете страни. Прибавят се виното и 5 супени лъжици вода. Огънят…

Read More

Телешки шницели „Маминка“

Продукти: 8 малки телешки шницела, 2 тънки филийки шунка, 2 тънки филийки хамбургски салам, 4 малки парченца кашкавал „Ви­тоша“, 50 г краве масло или олио, 4 стръка магданоз, 1/2 лимон, сол, черен пипер
Шницелите се начукват с дървено чукче, докато се изтънят. Наръс­ват се със сол и черен пипер. Върху четири от така приготвените шнице­ли се слага по 1/2 филийка шунка, отгоре — 1/2 филийка салам,…

Read More

Телешко с малки лукчета

Продукти: 700 г телешки шол, 500 г малки лукчета, 1 чаша червено вино, 100 г краве масло, сол, черен пипер; за соса: 1 глава лук, 2 мор­кова, 50 г краве масло, 2 чаши червено вино, 1/2 лимон, 2 бучки захар, щипка мащерка, 1 дафинов лист, 1/2 връзка магданоз
Започва се с приготвяне на соса. Лукът и морковите се обелват и се нарязват на ситно. Задушават се…

Read More

Агнешко с жълт сос

Продукти: 1 кг агнешко месо от гърдите и врата, 50 г маргарин, 2 супени лъжици олио, 4 глави лук, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша бяло вино, черен пипер, сол, щипка мащерка, 1 дафинов лист, магда­ноз, 3 жълтъка, 1 лимон, 2 моркова

Месото се нарязва на парчета и се изпържва в мазнината. Изважда се и в същата мазнина се запържват нарязаният лук и обелените…

Read More