svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Карамелизиран сладкиш

Продукти: 1 компот от ананаси, 4 яйца, 250 г пудра захар, 150 г кра­ве масло, 250 г брашно, 1 чаша бял ром, 1 лимон, 1 пакетче суха мая за хляб; за карамела: 125 г пудра захар
Ананасите от компота се изваждат и се отцеждат. Захарта за караме­ла се разтопява в тенджерка с 4 супени лъжици вода. Вари се, докато ста­не светъл карамел и се изсипва в…

Read More

Ябълки на фурна

Продукти: 4 ябълки, 1 лимон, 4 кафейни лъжички пудра захар, 4 чаени лъжички желе от череши, 1 кафейна чашка обелени бадеми

Ябълките се обелват и се наръсват със сока от лимона. Издълбават се и във всяка ябълка се слага по 1 лъжичка пудра захар и по 1 лъжичка желе. Всяка ябълка се завива в пертаментова хартия, предварително на­мазана с …

Read More

Ябълков десерт

Продукти: 8 ябълки, 150 г захар, 200 г краве масло, 1 лимон, 100 г брашно
Ябълките се обелват и се нарязват на резенчета. Нареждат се в тавич­ка на редове, като всеки ред се наръсва със захар, парченца масло и на­стъргана кора от лимон. Брашното се смесва с останалото масло (150 г) и 50 г захар и се омесва На тесто. Това тесто се наронва като трохи…

Read More

Ябълки „Пенелопа“

Продукти: 4 големи ябълки, 30 г краве масло, щипка канела, 1/2 па­кет замразени ягоди или малини, 2 супени лъжици пудра захар, 1 лимон
Ягодите се изсипват в съд и се оставят да се размразят. Ябълките се обелват и сърцевината им се издълбава, като те остават цели.’ Разтопеното масло се смесва с канелата и се разпределя в ябълките. Всяка ябълка се завива с алуминиево фолио. Нареждат се…

Read More

Бадемова пита

Продукти: 250 г многолистно тесто, 350 г смлени бадемови ядки, на­стъргана кора от 1 лимон, 180 г краве масло, 3 яйца, 250 г захар, 1 яйце за намазване
Смлените бадеми се смесват със захарта и настърганата кора от ли­мон. Прибавят се яйцата и маслото и сместа се разбърква добре. В нама­зана с масло тавичка се слага половината от тестото. Покрива се с баде­мовия крем и отгоре…

Read More

Бързи бисквити

Продукти: 200 г краве масло, 140 г брашно, 40 г пудра захар, 2 сва­рени и пресовани жълтъка, настъргана кора от 1 лимон, 2 белтъка за на­мазване
От продуктите се омесва тесто, което се разточва на кора. Нарязва се на квадратчета с къдрав нож. Белтъците се разбиват на сняг. Върху всяко квадратче се слага белтък. Пекат се в умерена фурна.

Read More

Гевречета

Продукти: 125 г краве масло, 50 г захар, 1 жълтък, настъргана кора от 1 лимон, 200 г брашно, 1 белтък, 1/2 чаша захар за наръсване
Маслото се разбива със захарта. Прибавят се жълтъкът и лимоновата кора и малко по малко — брашното. Полученото тесто се разточва на тъ­нък лист и се нарязва на гевречета. Нареждат се в намазана с масло тавич­ка. Отгоре…

Read More

Баклава „Юлия“

Продукти: 2 пакетчета фини кори за баница, 3 яйца, 1 чаша захар, 1 чаша брашно, 1 бакпулвер, 2 чаши счукани орехови ядки, 250 г краве масло; за сиропа: 2  1/2 чаши захар, няколко капки сок от лимон

Корите се намазват поотделно с маслото. Яйцата се разбиват със за­харта, брашното, бакпулвера и ореховите ядки. Половината кори се раз­стилат в тавичка, намазана с масло. Отгоре се…

Read More

Испански бухтички

Продукти: 4 банана, 1 лимон, 2 супени лъжици ром, 1 супена лъжица захар, олио за пържене, пудра захар за наръсване; за тестото: 100 г браш­но, 50 г нишесте, 125 мл прясно мляко, щипка сол, 2 супени лъжици олио,1 жълтък

Бананите се обелват, разрязват се на две по дължина и веднага се на­ръсват със сока от лимона и рома. Посипват се със захарта и се…

Read More

Суфле със сливи

Продукти: 300 г сушени сливи, 0,5 л чай, 1 лимон, 100 г захар, 4 бел­тъка

Сливите се накисват в чая за 2 ч. Варят се 30 мин. Отцеждат се, из­важдат се костилките и сливите се разбиват с миксер. Към полученото пюре се прибавят сокът от лимона, настърганата му кора и захарта. Раз-месва се добре и се прибавят разбитите на сняг белтъци. Сместа се излива…

Read More

Пудинг с ягоди

Продукти: 750 мл прясно мляко, 500 г едри ягоди, 200 г бишкоти, 1 ванилия, настъргана кора от 1 лимон, 5 яйца, 250 г пудра захар

Ягодите се измиват и се обелват тънко. Сваряват се със 125 г захар на мармалад. Млякото се сгорещява и се смесва с разбитите с вилица яйца, ванилията, лимонената кора и 80 г захар. В…

Read More

Руло с ябълки

Продукти: 5 яйца, 100 г захар, 80 г брашно, 60 г краве масло; за пюрето: 1 кг ябълки, настъргана кора от 1 лимон, 1 чаша захар; за гла­зурата: 100 г разтопен шоколад

Белтъците се разбиват със захарта, докато се сгъстят. Прибавя се размесеното с маслото и жълтъците брашно. Разбърква се добре и полу­чената смес се изсипва в правоъгълна тава, дъното на която е покрито…

Read More

Русенски кеск

Продукт: 5 яйца, 1 чаша прясно мляко, 1 1/2 чаши захар, 125 г кра­ве масло, 1 бакпулвер, настъргана кора от 1 лимон, 16 супени лъжици брашно

Жълтъците се разбиват и към тях се прибавят останалите продукти, като най-накрая се слагат разбитите на сняг белтъци. Пече се 15 мин в силна фурна, а след това 35 мин в по-слаба.

Read More

Кекс с ябълки

Продукти: 50 г краве масло, 80 г захар, 2 яйца, 200 г брашно, щипка сол, 1 бакпулвер, 3 ябълки, 50 г смлени орехови ядки, настъргана кора от 1 лимон

Разтопеното масло се разбива със захарта на крем с помощта на дър­вена лъжица. Прибавят се яйцата и сместа се разбива добре. Брашното се смесва с бакпулвера и солта и се пресява, преди да се прибави…

Read More

Крем с компот от ананаси

Продукти: 1 компот от ананас, 1 лимон, 150 г пудра захар, 6 яйца, 3 супени лъжици нишесте, 1 чаша вишновка, 100 г захар

От компота от ананас се отделят две парчета от плода за украса, а останалата част заедно със сиропа се разбива с миксер. Прибавят се со­кът от лимона и пудрата захар и се слага на огъня да заври. Нишестето се размива със…

Read More

Сладкиш „Мариана“

Продукти: 6 яйца, 1/2 бурканче конфитюр от кайсии, щипка сол, 2 супени лъжици вишновка, 50 г захар, захар за наръсване
Яйцата се разбиват в дълбок съд свишновката, захарта и солта. Взе­ма се със супена лъжица от яйчната смес и се пържи само от едната страна в тиган, намазан с масло. В средата се слага 1 супена лъжица конфитюр, прегъва се и палачинките се нареждат в чиния…

Read More

Лесен сладкиш

Продукти: 4 сурови белтъка, щипка сол, 150 г захар, 60 г брашно, 60 г краве масло, настъргана кора от лимон, 1 кафена чашка пудра захар
Белтъците се разбиват на гъст сняг с щипка сол. Постепенно се прибавят захарта, брашното, разтопеното масло и настърганата кора от лимон. Полученото тесто се изсипва във формичка, намазана с масло и наръсена с брашно. Пече се в умерена фурна на 180…

Read More

Салата от целина

Продукти: 1—2 поизсъхнали глави целина, 1 кафейна чашка олио, 1 морков, 1 корен пащърнак, 1/2 лимон, сол, черен пипер
Целината и морковите се обелват и се измиват. Морковите и пащър-накът се нарязват на кръгчета, а целината — на филийка. Всички зелен-цучи се слагат в тенджерка на огъня с една чаена чаша вряща подсолена вода, смесена с олиото и лимоновия сок. Варят се до омекване. Отцеж-дат се…

Read More

Телешко със сос

Продукти: 300 г останало сварено или печено месо, 40 г краве масло, 25 г брашно, 1 връзка магданоз, няколко листа от целина, 1 глава лук, 1/2 лимон, сол

Маслото се стопява в тенджера, наръсва се с брашното, което се за-пържва 2 мин. Прибавят се нарязаният магданоз, нарязаните листа от целина и ситно нарязаният лук. Разбърква се и се…

Read More