svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Риба с лимон

Продукти:  1 кг риба (мерлуза), 3 лимона, 3 лис­та от лимон (по желание), 2 скилидки чесън, 2 глави лук, 1/2 л сухо бяло вино, щипка черен пипер, сол.
Рибата се почиства, измива се и се нарязва на филийки.
Виното се разрежда с 250 мл студена вода и се слага на огъня. Прибавят се лимоните, нарязани на кръгчета, лимоновите листа, счуканият чесън, сит­но нарязаният лук, черният пипер и…

Read More

Панирана херинга с майонеза

Продукти: 4 средно големи херинги, 2 яйца, брашно, черен пипер, сол, олио за пържене. За соса: 8 супени лъжици майонеза, 2 лимона.
Херингите се почистват, измиват се и с отст­раняват главите, опашките и гръбначната кост.
Получените филета се овалват в брашно, по­ръсват се със сол и черен пипер, потапят се в раз­битите яйца, отново се овалват в брашно и се из-пържват.
Майонезата се разбива със сока и настърганата…

Read More

Пъстърва със зелен сос

Продукти: 4 пъстърви, 50 г масло, 2 винени ча­ши бяло вино, 1 супена лъжица брашно, 2 жълтъка, 2 лимона, по 1 супена лъица ситно нарязани ко­пър, магданоз и естрагон.
Изчистените и измити пъстърви се накисват за 10 минути във вода, подсолена и подкиселена с оцет.
След това се отцеждат и се слагат в огнеупорен съд, в който е разтопено маслото. Заливат се с…

Read More

Варена риба с кашкавал

Продукти: 500 г риба, 100 г масло, 50 г браш­но, 2 жълтъка, 2 лимона, 100 г кашкавал, магда­ноз ,сол.
Изчистената и измита риба се посолява (малки­те риби се оставят цели, а големите се нарязват на парчета). Оставя се да престои 1 час.
От маслото и брашното се прави светла запръж­ка, която се разрежда с вода, посолява се и се оставя да поври.
Полученият сос се дръпва настрани и…

Read More

Народна медицина-хронично подуване на далака

Причина за заболяването са някои хронични инфекциозни заболявания, застой на кръвта на вратната вена и др. При увеличения далак болният усеща чести тъпи болки в лявото подребрие.
Народната медицина препоръчва следната рецепта:
При липса на температура даваме на болния сутрин, обед и вечер, 20 минути преди ядене, по 1 супена лъжица от следната смес: 500 гр чист нектарен мед, 20 нарязани на ситно зелени листа от индрише…

Read More

Билки-кашлица

При обикновена кашлица
Правим запарка от следните билки: по една стиска цвят от липа, или листа от джоджен заливаме с 400 гр вряща вода, прецеждаме и смесваме запарката с варен мед (една супена лъжица мед варим 10 минути в 250 гр вода). Даваме на болния да пие като чай сутрин, обед и вечер.
Отвара от агримония с варен мед: вземаме 1 супена лъжица ситно нарязана агримония и…

Read More

Лимонов сладолед

Продукти: 3 лимона, 1 чаша захар, 500 г сладка сметана
Кората на лимоните се насгьргва и се сварява в 100 мл вода. Сокът от лимоните се размесва със захарта, а след това и с водата от сварените лимонови кори. Добавя се сметаната, разбърква се и се слага да замръзне.

Read More

Сладкиш „Мариана“

Продукти: 125 г краве масло, 1 чаша захар, 1 пакетче обикновени бисквити, 1/2 чаша счукани орехови ядки, 3—4 ябълки, настъргана кора от 2 лимона; за украсата: 250 г сметана, 3 супени лъжици захар
Бисквитите се смилат, а ябълките се обелват и се настъргват на сред­но ренде. Смесват се бисквитите и ябълките и към тях се прибавят масло­то, захарта, ореховите ядки и настърганата кора от лимон. Получената…

Read More

Портокалов мус

Продукти: сок от 6 портокала, сок от 2 лимона, 180 г захар, 6 яйца, 20 г желатин

Захарта се разбива с жълтъците в дълбок съд и към тях се прибавя сокът от плодовете. Желатинът се накисва в малко вода и когато се раз­твори, се прецежда през гъста цедка. Прибавя се към жьлтъчната смес. Накрая се слагат разбитите на сняг…

Read More

Пъстърва в хартия

Продукти: 4 пъстърви (по 150 г), 2 лимона, олио, червен пипер, че­рен пипер, сол
От единия лимон се отрязват 4 кръгчета, а сокът на останалата част и другият лимон се изцеждат. Всяка риба се намазва отвътре и отвън със сок от лимон. Наръсва се със сол, черен и червен пипер. Слага се върху парче пергаментова хартия (или алуминиево фолио), намазана отвътре обилно с олио- Хартията се…

Read More

Агнешко по туниски

Продукти: 500 г агнешки карета, 2 кафейни чашки олио, 1 кафейна лъжичка канела, 2 лимона, 1 кафейна лъжичка черен пипер, сол

В тенджера се слагат олиото, канелата, червеният пипер, сол по вкус и 1 лимон, разрязан на 4 парчета. Прибавят се агнешките карета и 2 кафейни чашки вода и всичко се вари на умерен огън 1 ч. Месото се сервира със…

Read More

Агнешки главички

Продукти: 4 агнешки главички, 5 скилидки счукан чесън, 1/2 връз­ка магданоз, 20 г свинска мас, 3 супени лъжици олио, 2 лимона, сол, черен пипер

Главичките се почистват, разсичат се на две и се наръсват с чесъна, ситно нарязания магданоз, сол и черен пипер. Нареждат се в намазана с маста тавичка с разсечената страна нагоре. Наръсват се с олиото и…

Read More

Печени пилешки бутчета

Продукти: 4 пилешки бутчета, 2 лимона, 3 стръка мащерка, 3 супени лъжици олио, 1 връзка магданоз, сол, черен пипер; за гарнитурата: 2 пат­ладжана, 4 домата, 3 скилидки чесън, 1 връзка магданоз, олио

Костите от бутчетата се отстраняват, а месото се начуква. Приготвя се марината от сока на лимоните, сол, черен пипер, олиото и нарязаните на ситно магданоз и мащерка. На дъното на пръстен гювеч…

Read More