svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Крем супа от мида със сметана

Продукти: / кг миди с черупките, 1 водна чаша сухо бяло вино, 60 г масло, 7-8 стръкчета пресен лук, 2 супени лъжици брашно, 3 чаени чаши вода, 1 супена лъжица доматен сос, 1 кубче зеленчуков бульон, 3/4 чаена чаша сметана, 1/2 чаена лъжичка къри на прах, копър, сол.
Добре изстърганите, почистени и измити ми­ди се заливат с виното и се слагат на…

Read More

Раци с винен сос

Продукти: 10-12 рака, 2 глави лук, 1-2 моркова, 1 корен магданоз, 1 чаша сухо бяло вино, 1/2 връзка копър, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол
Нарязаните моркови, лук и магданозен корен се сваряват в подсолена вода.
След като зеленчуците омекнат, в тенджерата се пускат почистените и измити раци. Прибавят се ви­ното и черния пипер, съдът се покрива е капак и ястието се вари 10-15 минути.
Сварените раци и…

Read More

Варени раци с масло

Продукти: 8-10 рака, 1 морков, 1 резен целина, естрагон, копър, 1 супена лъжица олио, 1 дафинов лист, 100 г масло, 1 лилюн, 10 лгаслини, черен пи­пер, сол.
Морковът и целината, нарязани на едро, се ва­рят 20 минути в подсолена вода заедно с естрагона. Прибавят се копърът, дафиновият лист, олиото и ра­ците, предварително почистени и добре измити. Сместа се вари, докато раците…

Read More

Крокети от риба и ориз

Продукти: 600-700 г риба, 1 чаена чаша сварен ориз, 3 яйца, 60 г масло, 2-3 супени лъжици брашно, 1 и 1/2 чаени чаши прясно мляко, 1/2 връзка копър, сол, черен пипер, 1 лимон, галета за овалване, олио за пържене.
Рибата сс почиства, измива се и сс сваряа в мал­ко подсолена вода. След това се отцежда, обезкостя-ва се и месото се смачква с вилица.
Брашното се запържва леко…

Read More

Пържена риба с млечен сос

Продукти: 800 г риба, 1/2 чаена чаша олио, 3-4 скилидки чесън, 3 супени лъжици смлени орехови яд­ки, 500 г кисело мляко, 1/2 връзка копър, брашно, черен пипер, сол.
Рибата се почиства, измива се добре, нарязва се на парчета и леко се начуква с дървено чукче. По­ръсва се със сол и черен пипер, овалва се в брашно и се изпържва в сгорещеното олио.
Чесънът се обелва и се…

Read More

Скумрия с ябълков пълнеж

Продукти: 4 скумрии, 2 глави лук, 1 кисела ябъл­ка, 50 г галета, 1 супена лъжица лимонов сок, копър, черен пипер, сол.
Скумриите се почистват, като се отстраняват опашките, главите и гръбначната кост, без да се разксва месото.

Read More

Палачинки с риба

Продукти: 250 г филе от риба ,1 глава лук, 1 мор­ков, 4 яйца, 1 чаена чаша брашно, 2 чаени чаши пряс­но мляко, сло, 1 лимон, копър, черен пипер, сол.
Рибеното филе се сварява в подсолена вода заед­но с лука и моркова. След това се отцежда и се смач­ква с вилица.
От яйцата, брашното и млякото се приготвя па-лачинково тесто. Прибавят се рибата, черен…

Read More

Рулца от риба с вино

Продукти: 500 г филе от риба, 60 г масло, 1 ча­ша бяло вино, магданоз, копър, лимонов сок, сол.
филетата се измиват и се начукват леко, като се внимава да не се разкъсат. Посоляват се, поръсват се с лимонов сок и се оставят да престоят 1 час. След това се нарязват на ивици и всяка ивица се навива на рулце, като в средата се слагат ситно нарязани…

Read More

Риба с пикантен сметанов сос

Продукти: 1 кг филе от риба, 3-4 супени лъжи­ци оцет, 1 дафинов лист, 1 чаена лъжичка сол. За соса: 400 г сметана, 50 г смлени орехи, 50 г стафи­ди, 1 малка глава лук, 2 супени лъжици сино наря­зан копър, 1 ябълка, 1/2 чаена лъжичка сос „ Табас-ко“, сол.
Измитото и нарязано на парчета рибено филе се пуска във вряща вода, смесена с…

Read More

Рибен пастет

Продукти: 350 г пушена риба, 150 г сметана, 1/2 супена лъжица стрит сушен копър, 1 чаена лъ­жичка стрита сушена маточина, щипка червен пи­пер, сол, 1 лимон.
Пушената риба се почиства от кожата и кости­те и се смачква или се смила на пюре. Прибавят се разбитата сметана, подправките и малко сол (ако е необходимо). Пастетът се оформя на купчинка в подходяща чиния и се украсява с резенчета…

Read More

Маринована сьомга

Продукти: 2 сьомги (общо около 500 г), 500-600 мл сухо бяло вино, 4 супени лъжци смлян черен пи­пер, 4 супени лъжици стрита чубрица, сок от 1 ли­мон, 10 стръкчета копър, 1 пълна чаена лъжичка сол, 1 равна чаена лъжичка захар. За соса: 2 супени лъжици горчица, 200 мл течна сметана, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 връзка копър, 2 супени лъжи­ци…

Read More

Салата от чирози

Продукти: 400 г чирози, 2 супени лъжици оцет, 2 супени лъжици олио, копър
Чирозите се запичат леко, начукват се с дървено чукче, почистват се от кожата, главите и гръбнака и се накъсват на тънки ивици.
Подправят се с оцета и олиото, разбъркват се и се поръсват със ситно нарязан копър.
Поставят се в чинийки върху лист от зелената салата и се украсяват със стръкчета магданоз и пар­ченца риба.

Read More

Супа от шаран със сметана

Продукти: 700 г шаран, 2 моркова, 1 резен це­лина, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 2-3 супени лъжици сметана, 50 г масло, 1/2 връзка копър, лимонов сок, сол.
Шаранът се почиства от вътрешностите и люс­пите. Измива се добре, нарязва на няколко едри пар­чета и се сварява в подсолена вода. Изважда се и бульонът се прецежда.
Целината, морковите и лукът се почистват…

Read More

Народна медицина-газове в червата

Прекоремрното събиране на газове в червата довежда до мъчително издуване на корема. Болният има чувство за тежест, опъване и болки в корема. Настъпват нарушения в дихателната и сърдечната дейност. При набиране на повече газове в корема, диафрагмата се повдига и с това се затрудняват органите в гръдната кухина. Явява се белодробен и сърдечен задух, може да се появят дори и сърдечни болки, стягане и сърцебиене….

Read More

Билки-понижаване на киселинноста на стомаха(нервен стомах)

Приготвяме запарка от нарязани на ситно следните билки: 25 гр листа водна детелина; по 20 гр от листа маточина, листа мента, корен дилянка, стрък жълт кантарион; 15 гр стрък синя тинтява; 10 гр стрък бял равнец; по 30 гр от плод анасон, плод копър.Смесваме ги добре. Две супени лъжици от сместа заливаме с 500 мл вряла вода и ги оставяме да киснат 2 часа,…

Read More

Зелен фасул с ориз

Продукти: 1 чаша ориз, 250 г зелен фасул, 2 супени лъжици олио, 2 супени лъжици разтопено краве масло, 1 връзка копър, 1/2 връзка маг­даноз, сол,черен пипер
Оризът се запържва с олиото. Наръсва се със сол и черен пипер и се залива с 3 чаши вода. Оставя се да се вари захлупен на слаб огън, докато се свари и поеме всичката вода. Изсипва…

Read More

Крокети от грах

Продукти: 2 чаши грах, 100 г гъби, 2 глави лук, 2 яйца, олио, галета, черен пипер, копър, сол, щипка захар
Грахът се сварява в подсолена вода. Отделно се сваряват гъбите, на­рязват се на дребни парченца и се смесват с граха. Прибавят се лукът, на­стърган на едро ренде, захарта, сол, нарязан копър и черен пипер. Раз­бърква се добре и от полученото тесто се…

Read More

Крокети от патладжани

Продукти: 1 кг патладжани, 3 яйца, брашно, 2 супени лъжици кисело мляко, щипка сода за хляб, олио; за плънката: 2 яйца, 150 г сирене, 2 скилидки чесън, копър; за соса: 3 домата, 1/2 глава лук, 1 кафейна лъ­жичка брашно, 2 скилидки чесън, сол, копър
Патладжаните се нарязват по дължина на филийки с дебелина 1 см, без да се белят. Посоляват се и се оставят да престоят…

Read More

Сарми с лозови листа

Продукти: 20 лозови листа, 1 стрък праз, 1 глава лук, 4-5 моркова, 2 кафейни чашки олио, 3 домата, 1 чаена лъжичка червен пипер, 20 ста­фиди, 1 чаена чаша ориз, 1/2 връзка копър, 1/2 връзка магданоз, 1/2 чаша сметана, сол
Празът и лукът се нарязват на ситно, морковите се настъргват на рен­де и всичко се задушава в олиото- Прибавят се обелените и нарязани…

Read More