svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Суфле от скариди

Продукти: 700-800 г скариди, 80 г масло, 80 г брашно, 8 яйца, 2 чаени чаши прясно мляко, 200 г кашкавал, черен пипер, сол.
Скаридите се измиват и се варят около 30 мину­ти. Отцеждат се, почистват се и месото се нарязва на парченца.
Брашното се запържва в маслото, разрежда се постепенно с прясното мляко и малко бульон от ва­ренето на скаридите. Сместа се посолява, поръсва…

Read More

Никулденско руло с риба

Продукти: 800 г риба, 3 глави лук, 100 г орехови ядки, 70 г хляб, 2-3 супени лъжици олио, 2 яйца, 50 г кашкавал, галета, магданоз, черен пипер, сол, лимон, доматен сос.
Рибата се обезкостява и се смила с месомелач­ка. Прибавят се накиснатият във вода и отцеден хляб, 1 яйце, сол и черен пипер.
Нарязаният на филийки лук се задушава в оли­ото. Прибавят се счуканите…

Read More

Есенен кебап в гювечета

Продукт: / кг риба, 1/2 чаена чаша олио, 2 стръ­ка праз, 2-3 долипа, 1-2 пиперки от туршия, 1/2 връз­ка лшгдшкп, 2 чаши бяло вино, 2 яйца, 1 чаена чаша кисело мляко, 50 г кашкавал, брашно, череп пипер), сол, лимон, люти чушки (по желание).
Рибата се почиства от кожата и костите и сс нарязва на едри кубчета. Овалва сс в брашно и се пържи в сгорещеното олио….

Read More

Мусака от риба с макарони

Продукти: 250 г макарони, 500 г филе от риба, 30 г масло, 7 чаена чаша настърган кашкавал, 1 яйце, 2-3 супени лъжици олио, 4 стръка пресен лук, 1 скилидка чесън, 1/2 буркан консервирани домати, 1/2 чаша сухо бяло вино, 1/2 чаена чаша вода, 1 кубче зеленчуков бульон, магданоз, сол. За заливката: 50 г лгасло, 1/3 чаена чаша брашно, 1 и 1/2 чаени чаши прясно мляко.
Макароните…

Read More

Панирана риба с доматен сос

Продукти: 500 г филе от бяла риба, 1 яйце, 2 су­пени лъжици прясно мляко, 1 чаена чаша трохи от сух хляб или галета, 50 г настърган кашкавал, браш­но, сол, олио за пържене. За соса: 1 глава лук, 2 супени лъжици олио, 300 г домати (пресни или консервира­ни), 2 супени лъжици кетчуп, 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз, 1 чаена лъжичка захар, сол.
Почистеното, измито и подсушено…

Read More

Печена риба с кашкавал

Продукти: 4 голелш филета от риба, 2 супена лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици сухо бяло ви­но, 2/3 чаена чаша трохи от сух хляб или галета, 1 чаена чаша настърган кашкавал, 1 чаена лъжичка горчица, 4 стръка пресен лук, 2 супени лъжици ст­но нарязан магданоз, 1 супена лъжица ситно наря­зан пресен девесил, 1 скилидка чесън, 60 г масло, сол.
Рибата се нарежда…

Read More

Риба с ориз на фурна

Продукти: 700-800 г филе от риба по избор, 1 чаена чаша ориз, 2-3 домата, 1 глава лук, 1/2 па­кетче масло, 1 лимон, 2 яйца, 1/2 чаена чаша пряс­но мляко, 4 супени лъжици настърган кашкавал, че­рен пипер, сол.
Рибеното филе се вари 10 минути с 3 чаени ча­ши подсолена вода и едро нарязания лук.
Оризът се изпържва в половината от маслото, докато стане прозрачен, и се залива с…

Read More

Риба със заливка

Продукти: 1 кг риба, 1 лимон, сол. За заливка-та: 4 супени лъжици масло, 2 супени лъжици брашно, 1 чаша бяло вино, 1 връзка магданоз, 2 супени лъжи­ци галета, 200 г кашкавал, сол.
Изчистената и измита риба с нарязва на парче­та, посолява се, поръсва се е лимонов сок и се оставя да престои известно време. След това парчетата ри­ба се сваряват в малко…

Read More

Бяла риба със зеленчуци на фурна

Продукти: 600 г филе от бяла риба, 2 чаени чаши замразена зеленчукова смес (моркови, цели­на, грах, карфио и др.), 2 средно големи карто­фа, 200 г тиква, 1 глава лук, 3/4 чаена чаша пряс­но мляко, 30 г масло, 2 равни супени лъжици браш­но, 1/2 кубче зеленчуков бульон, 2-3 супени лъжици настърган кашкавал, сол.
Картофите и тиквата се обелват, нарязват се на кубчета и…

Read More

Бяла риба с картофи и месо

Продукти: 400 г филе от бяла риба, 3-4 едри картофа, 7 яйце, 300 г сметана, 7 чаена чаша нас­търган кашкавал, настъргано индийско орехче, сол.
Рибата се арязва на парченца, пуска се във вряща подсолена вода и се вари 3-4 минути, след което се отцежда. Половината от обелените и на­рязани на тънки филийки картофи се разстила в намазана с масло малка тавичка. Отгоре се на­режда отцедената риба…

Read More

Варена риба с кашкавал

Продукти: 500 г риба, 100 г масло, 50 г браш­но, 2 жълтъка, 2 лимона, 100 г кашкавал, магда­ноз ,сол.
Изчистената и измита риба се посолява (малки­те риби се оставят цели, а големите се нарязват на парчета). Оставя се да престои 1 час.
От маслото и брашното се прави светла запръж­ка, която се разрежда с вода, посолява се и се оставя да поври.
Полученият сос се дръпва настрани и…

Read More

Салата от риба с ябълки

Продукти: 3 големи ябълки, 1 кутия консерви­рана риба в доматен сос, 4 кисели краставички, 100 г кашкавал, 150 г майонеза, 1/3 връзка магданоз, 6 листа от злена салата.
Ябълките се измиват, разрязват се на две поло­винки и се издълбават като кошнички. Издълбаната част се нарязва на кубчета, които се прибавят към дребно нарязаните краставички, нарязаната на мал­ки парченца риба, настъргания на ситно ренде каш­кавал и се…

Read More

Български млечни продукти са включени в Европейската номенклатура за възстановявания при износ в трети страни
Български млечни продукти са включени в Регламент № 326/ 2010 на Европейския съюз за въвеждане на номенклатурата на селскостопанските продукти,  подлежащи на възстановявания при износ в трети страни.

Продуктите, които са включени, са от трите типа кашкавал – от краве, овче и козе мляко. Номенклатурата на възстановяванията предвижда млечните продукти да отговарят на условията за отпускане на възстановяване при износ, ако изпълняват минималните изисквания по отношение…

Read More

Гарнирана пита с риба

Продукти: 250 г брашно, 125 г краве масло, щипка сол; за плънка­та: 40 г краве масло или маргарин, 2 супени лъжици брашно, 1 чаша пря­сно мляко, 100 г настърган кашкавал, 225 г консервирана риба, 1/2 до­мат, магданоз, сол, черен пипер

Брашното се пресява заедно със солта. Изсипва се на купчинка и в средата се прави кладенче. В него се слага разтопеното масло и се…

Read More

Спагети в гювечета

Продукти: 400 г спагети, 8 гънки филийки от пушени гърди, 20 г кра­ве масло, 4 жълтъка, 4 супени лъжици настърган кашкавал

Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода. Филийките пушени гърди се запържват леко. Спагетите се отцеждат от водата и веднага се смесват с маслото. Разпределят се в 4 гювечета, като във всяко гювече се слага в центъра по 1 жълтък и около него…

Read More

Гарнирана пита

Продукти: 2 чаши брашно, 1 чаша кисело мляко, 2-3 супени лъжици олио, щипка сол, 1 чаена лъжичка сода за хляб; за плънката: 2 смлени домата, 100 г салам или кренвирши, 100 г настърган кашкавал, чубрица

От продуктите се омесва тесто и се разстила в намазана с масло и на­ръсена с брашно тавичка. Върху тестото се наръсва чубрица, отгоре…

Read More

Гарнирана пита с месо и домати

Продукти: 250 г брашно, 100 г краве масло, сол; за плънката: 400 г смляно месо, 30 г краве масло, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 3 супени лъжици олио, 4 домата, 100 г настърган кашкавал, 1 супена лъжица боси­лек, сол, черен пипер

От брашното, маслото, щипка сол и 1 кафейна чашка вода се омесва тесто. Слага се в тавичка, като краищата му се“повдигат по…

Read More

Юфка по италиански

Продукти: 300 г юфка, 500 г спанак, 100 г краве масло, 100 г настър­ган кашкавал, сол, черен пипер

Спанакът се изчиства и се измива. Слага се в тенджера с подсолена вода и се вари 10-12 мин. Изважда се от водата и се отцежда добре. На­рязва се, слага се в тенджера и се смесва с половината от кашкавала и 50 г масло. Слага се отново…

Read More

Макарони с маслини

Продукти: 250 г макарони, 50 г черни маслини, 50 г зелени маслини, 6 домата, 50 г кашкавал, 1 пиперка, 1 скилидка чесън, 1 салата, 1 яйце, около 11/2 чаши олио, сол

Макароните се сваряват в дълбока тенджера с вряща подсолена вода за 15 мин. През това време се приготвя майонезен сос от яйцето и олиото. Макароните се отцеждат от водата и като изстинат, се…

Read More