svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Салата от раци

Продукти: 200 г сварено или консервирано месо от раци, 5-6 супени лъжици мариновани гъби, 2 сва­рени картофа, 2 домата, 10-12 маслини, 4 супени лъ­жици майонеза, 1 супена лъжица горчица, 2 супени лъжици олио, черен пипер, сол, магданоз.
Нарязаното месо от раците се смесва с наряза­ните на кубчета картофи и домати, гъбите и ситно нарязаните маслини, почистени от костилките. Сместа се посолява, поръсва се е черен пипер,…

Read More

Огретен от риба

Продукти: 12 картофа, 500 г риба, 6 твърдо сва­рени яйца, 50 г масло, 3-4 сурови яйца, 1 чаена чаша кисело мляко, черен пипер, сол.
Картофите се сваряват, обелват се и се наряз­ват на кръгчета.
Рибата се изчиства, нарязва се на парчета и се сварява в малко подсолена вода. След като поизс-тине, се почиства от костите и се смачква с вили­ца.
В намазана с масло тавичка се нареждат пос­ледователни…

Read More

Бяла риба с картофи и месо

Продукти: 400 г филе от бяла риба, 3-4 едри картофа, 7 яйце, 300 г сметана, 7 чаена чаша нас­търган кашкавал, настъргано индийско орехче, сол.
Рибата се арязва на парченца, пуска се във вряща подсолена вода и се вари 3-4 минути, след което се отцежда. Половината от обелените и на­рязани на тънки филийки картофи се разстила в намазана с масло малка тавичка. Отгоре се на­режда отцедената риба…

Read More

Треска с лучен сос и гъби

Продукти: 7 кг треска, 1 връзка коени за супа, 80 г масло, 200 г стерилизирани гъби, 3-4 супени лъ­жици галета, 7-8 картофа, сол. За соса: 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, 4 глави лук, 1 чаена чаша прясно мляко, 1 чаена чаша бульон или вода, 1/2 ча­ена лъжичка лют червен пипер, сол.
Най-напред се приготвя сосът.
Ситно нарязаният лук се задушава в половината масло до омекване,…

Read More

Картофена салата с риба

Продукти: 300 г пушена скумрия, 4 кисели крас­тавички, 4 картофа, 2 твърдо сварени яйца, 4 супени лъжици лимонов сок, 3-4 супени лъжици олио, 1/2 връз­ка магданоз, сол.
Рибата се почиства от кожата и костите и се на­рязва на парченца. Прибавят се краставичките и пред­варително сварените картофи, нарязани на кубчета.
Поръсват се с олиото, лимоновия сок и ситно на­рязания магданоз. Салатата се разбърква…

Read More

Рибен борш

Продукти: 600 гдребна речна риба, 2 моркова, 1/4 глава целина, 1-2 картофа, 1/4 зелка, 2 глави лук, 2-3 домата, 3 супени лъжици олио, 1/2 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, червен пипер, оцет или лимо­нов сок, магданоз, сол.
Почистените и нарязани зеленчуци се заливат със студена вода и се варят до омекване. Прибавят се изчистената и нарязана на парченца риба, червен …

Read More

Рибена чорба

Продукти: 500 г риба (мерлуза, бяла риба, ша­ран и др.), 1 кафеена чашка олио, 1 глава лук, 2 мор­кова, 1/4 глава целина, 4 картофа, 2 домата, 1 яйце, 1 чаена чаша кисело мляко, сок от 1 лимон, черен пипер на зърна, дафинов лист, смлян черен пипер, магданоз, сол.
Почистената и измитариба се сварява в подсо­лена вода, изважда се, почиства се от костите и се нарязва на…

Read More

Супа от риба по манастирски

Продукти: 500 г едра риба, 1 връзка пресен лук, 3 домата, 2 пиперки, 1 морков, 3-4 картофа, 2 лю­ти пиперки, 3 супени лъжици олио, 10-12 маслини, лимонов сок, черен пипер, сол.
Рибата се почиства от кожата и костите, изми­ва се и се нарязва на парченца.
Ситно нарязаният лук и нарязаният на кубчета морков се заливат с 6-7 чаени чаши вода, посоля-ват се и…

Read More

Супа от риба с бяло вино

Продукти: 500 г рибено филе, 3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 3 домата, 3 картофа, 1 супена лъ­жица брашно, Злюти пиперки, 1яйце, 1 кафеена чаш­ка бяло вино, магданоз, оцет, черен пипер, сол.
Рибата се измива, нарязва се на парченца, по­ръсва се със сол и черен пипер и се залива с виното. Оставя се да престои 20 минути в хладилника.
Ситно нарязаният лук и част от нарязаните…

Read More

Дроб-сарма от зеленчуци

Продукти: 4 картофа, 2 глави целина, 2 моркова, 1 чаша сварен грах, 1 чаша ориз, 1 глава лук, 2 яйца, 50 г краве масло, 150 г сметана, 0,5 л прясно мляко, брашно, черен пипер, кимион, сол, олио
Картофите, морковите и целината се обелват, нарязват се на дребни парченца и се задушават в маслото. Към тази смес се прибавят предвари­телно свареният в подсолена вода ориз, настърганият…

Read More

Картофи с плънка

Продукти: 8 големи картофа, 1 кафейна чашка ориз, магданоз, 50 г краве масло, черен пипер, сол
Картофите се полусваряват, изваждат се от водата и с помощта на чаена лъжичка се издълбават. Напълват се с предварително сварения и размесен със ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер ориз. Върху все­ки картоф се слага парченце масло. Пекат се в гореща фурна до зачервя­ване.

Read More

Сушени пиперки по пловдивски

Продукти: 12 сушени пиперки, 4—5 картофа, 5 моркова, 3 глави лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 100 г сирене, 1/2 глава целина, магданоз, чубрица, олио, сол, черен пипер
Пиперките се почистват и се накисват в гореща вода. Лукът се наряз­ва и заедно със ситно нарязаните моркови и целина и се задушава в олио. Към тях се прибавят настърганите картофи, ситно нарязаните домати…

Read More

Картофи по френски

Продукти: 8 големи картофа, 75 г краве масло, 4 супени лъжици сметана, 250 г настърган кашкавал, 1 супена лъжица чесън, нарязан на ситно, сол, черен пипер
Картофите се измиват добре и се пекат в гореща фурна от 45 мин до 1 ч според големината им. Разрязват се по дължина на две и се издълба-ват. Издълбаната част от картофите се смесва с маслото, сметаната, на­стъргания кашкавал, сол,…

Read More

Картофи с грах

Продукти: 8 големи картофа, 300 г грах, 60 г краве масло, сол, 2 до­мата
Картофите се полусваряват, обелват се и се издълбават, като от една­та страна им се отрязват капачета. Напълват се с предварително сварения грах, залят със сгорешеното масло. Нареждат се в тавичка и се пекат във фурната до зачервяване. Сервират се в чиния, като около тях се нареждат доматените кръгчета.

Read More

Картофи с кашкавал

Продукти: 12 едри картофа, 4 супени лъжици настърган кашкавал, 1 чаша прясно мляко, 100 г краве масло, галета, черен пипер
Картофите се полусваряват и се обелват. На всеки картоф се отрязва капаче от едната страна и се издълбават с малка лъжичка. Издълбаната част се смесва с 60 г масло, настъргания кашкавал, черен пипер и мляко­то и се разбива на гъста каша. С нея се напълват картофите…

Read More

Пиле по италиански

Продукти: 300 г останало печено пиле, 1 глава лук, 4 стръка магда­ноз, 1 кафейна лъжичка горчица, 1/2 кофичка кисело мляко, сок от 1/2 лимон, 2 твърдо сварени яйца, 5 картофа, нарязани и изпържени, сол, черен пипер
Пилето се нарязва на парченца. Лукът и магданозът се нарязват на ситно- Разбъркват се с лимоновия сок, горчицата, киселото мляко и че­рен пипер. Прибавя се пилето….

Read More

Смесени кюфтета

Продукти: 500 г телешко смляно месо, 4 картофа, 1 яйце, 250 мл прясно мляко, 50 г краве масло, сол, черен пипер, мазнина за пържене

Картофите се сваряват, обелват се и се смачкват с вилица на пюре, Към тях се прибавят млякото и разтопеното масло. Разбърква се добре и се прибавят месото, яйцето, сол и черен пипер, Всичко се омесва добре. …

Read More

Пиле с лимон по гръцки

Продукти: 1 пиле, 6 големи картофа, 1 лимон, олио, сол, черен пипер

Картофите се обелват, нарязват се на дебели филии и се изпържват в олио. Наръсват се със сол и се нареждат в намазана с масло тенджера с дебело дъно. Пилето се разрязва на четири парчета, които се начукват леко. Нареждат се върху картофите и се наръсват със сока…

Read More

Супа от пащърнак и пържени кубчета хляб

Продукти: 7 корена от пащърнак, 2 картофа, 1 глава лук, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица брашно, 1 жълтък, черен пипер, сол, из­пържени в олио кубчета от 4 филии бял хляб

Картофите, лукът и пащърнакът се обелват, измиват се и се наряз­ват на дребни парчета. Слагат се в тенджера, наръсват се със сол и се за­ливат със 7 чаши вода. Слагат се на…

Read More