svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Бяла риба с картофи и месо

Продукти: 400 г филе от бяла риба, 3-4 едри картофа, 7 яйце, 300 г сметана, 7 чаена чаша нас­търган кашкавал, настъргано индийско орехче, сол.
Рибата се арязва на парченца, пуска се във вряща подсолена вода и се вари 3-4 минути, след което се отцежда. Половината от обелените и на­рязани на тънки филийки картофи се разстила в намазана с масло малка тавичка. Отгоре се на­режда отцедената риба…

Read More

Пържена пастърва с пикантен сос

Продукти: 800 г пъстърва, сол, брашно, олио за пържене. За соса: 1 глава лук, 3-4 скилидки чесън, 2 супени лъжици масло, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 2 чаши бяло вино, 2 супени лъжици коняк, 1/2 чаена чаша бульон или вода, 1 лимон, 2-3 зърна карамфил, щипка настъргано индийско орехче, сол.
Пъстървата се изчиства, измива се и се наряз­ва на парчета. Посолява се, овалва се в брашно…

Read More

Народна медицина-

Народната медицина препоръчва редица рецепти за лечение на кашлицата. Тя е най-често проява на простудни и възпалителни заболявания на дихателните пътища. С нея се изчистват образувалите се храчки, които дразнят и затрудняват дишането. Кашлицата обикновено придружава и повечето инфекциозни заболявания на дихателните пътища. Лечението на кашлицата е свързано с лечението на основното заболяване. Едновременно с това, е добре да се влияе на кашлицата и с…

Read More

Билки-сух плеврит

Сухият плеврит представлява възпаление на лъскавата и гладка ципа, която обвива белите дробове отвън и гръдния кош отвътре. В повечето случай плевритът се явява като следствие на други белодробни заболявания – пневмония, туберкулоза, белодробен инфаркт, счупване на ребра и др. Развива се като самостоятелно заболяване при силни простуди. В продължение на няколко дни болният се чувства отпаднал, липсва му апетит. Появяват се остри болки в…

Read More

Билки-кашлица

При обикновена кашлица
Правим запарка от следните билки: по една стиска цвят от липа, или листа от джоджен заливаме с 400 гр вряща вода, прецеждаме и смесваме запарката с варен мед (една супена лъжица мед варим 10 минути в 250 гр вода). Даваме на болния да пие като чай сутрин, обед и вечер.
Отвара от агримония с варен мед: вземаме 1 супена лъжица ситно нарязана агримония и…

Read More

Макарони по гръцки

Продукти: 350 г макарони, 50 г краве масло; за соса: 50 г краве масло, 50 г брашно, 0,5 л прясно мляко, 3 яйца, 50 г настърган кашка­вал, индийско орехче, сол, черен пипер

Макароните се сваряват във вряща подсолена вода, отцеждат се и се заливат с разтопеното масло. Отделно се изпържва брашното с маслото, залива се с млякото и се сгъстява на огъня за 10…

Read More

Палачинки с праз

Продукти: 7 супени лъжици брашно, 3 яйца, 1 супена лъжица олио, 1 чаша прясно мляко, сол; за плънката: 300 г праз, 250 г сирене, 100 г настърган кашкавал, 2 супени лъжици олио, индийско орехче, черен пипер
Брашното, яйцата, олиото, млякото и сол се размесват на рядко те­сто, което се оставя да престои 3 ч. От него се изпържват палачинки.
Празът се нарязва на парчета и се задушава…

Read More

Спанак със сирене

Продукти: 1 кг спанак, 3 яйца, 2 супени лъжици сметана, 200 г на­трошено сирене, щипка смляно индийско орехче, олио, черен пипер, сол
Спанакът се изчиства, измива се и се сварява за 10 мин във вряща подсолена вода. Изважда се, отцежда се много добре от водата и се на­рязва на ситно. Яйцата се разбиват със сметаната, сол, черен пипер и ин­дийското орехче. Получената…

Read More

Пълнени гъби

Продукти: 8 големи гъби, 100 г среда от хляб, потопен в мляко и из­стискан, 2 яйца, 2 супени лъжици мляко на прах, 1 скилидка чесън, 1 су­пена лъжица нарязан магданоз, сол, черен пипер, настъргано индийско орехче, 100 г настърган кашкавал

Гъбите се почистват, като се отстраняват дръжките, и се измиват. Пе­кат се 10 мин във фурната….

Read More

Суфле от картофи с подправки

Продукти: 500 г картофи, 75 г краве масло, 1 чаша прясно мляко, 100 г настърган кашкавал, 4 яйца, 2 супени лъжици нарязан магданоз, 1 супена лъжица чубрица, индийско орехче, сол, черен пипер
Картофите се сваряват за 20 мин, обелват се и се смачкват на шоре, Прибавят се маслото, млякото, кашкавалът, всички подправки, жъл­тъците и накрая — белтъците, разбити на сняг, като се…

Read More

Кетчуп от презрели домати

Продукти: 1,5 кг презрели домати, 1 кг лук, 150 мл винен оцет, 50 г захар, 1 1/2 супени лъжици горчица, череп пипер, сол, 1/2 настър­гано индийско орехче
Доматите се измиват и се нарязват на парчета. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Смесва се в тенджера с доматите и се задушава на слаб огън 20 мин- Смила се през машинка и към полученото пюре се…

Read More

Телешко месо с подправки

Продукти: 4 парчета от телешки шол (дебели 4 см), 120 г краве мас­ло, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 кафейна лъжичка настъргана кора от лимон, 1 чаша сухо бяло вино, 2 супени лъжици брашно, сол, черен пи­пер, щипка настъргано индийско орехче
В тенджера с 80 г от маслото се запържват от всички страни оваля-ните в брашното парчета месо. Като се зачервят, се добавят ситно наря­заният…

Read More

Печено пиле с пюре от гъби

Продукти: 1 пиле, 1 кг гъби, 1 кг лук, 2 супени лъжици олио, 50 г краве масло, 5 супени лъжици сметана, индийско орехче, сол, черен пипер

Пилето се изпича във фурната. Наръсва се с черен пипер и сол. Гъ­бите се измиват и се задушават в олиото, след което се разбиват с мик­сер. Ситно нарязаният лук се задушава в маслото и също се разбива с…

Read More

Супа от коприва

Продукти: 300 г коприва, 0,5 л прясно мляко, 3 стръка зелен лук, 5 супени лъжици олио, 1 кафена чашка ориз, 1/2 връзка магданоз, 100 г настъргано сирене, щипка настъргано индийско орехче, сол

Лукът и копривата се почистват, измиват се и се нарязват на ситно. Слагат се в дълбока тенджера на огъня заедно с щипка сол, олиото и 1 чаша вода….

Read More

Супа от целина

Продукти: 2 глави целина, 1 супена лъжица брашно, 100 г краве ма­сло, 2 супени лъжици сметана, настъргано индийско орехче, сол

Главите целина се измиват, обелват се и се нарязват на дребни куб­чета. Слагат се в тиган с маслото на огъня да се изпържат. Прибавя се брашното, като пърженето продължава до светлокафяво. Залива се с 1,5 л вода и се оставя да ври на слаб…

Read More

Салата от ряпа

Продукти: 1 кг ряпа, 50 г краве масло, 2 супени лъжици брашно, 250 мл прясно мляко, 2 супени лъжици майонеза, 1 супена лъжица сме­тана, индийско орехче, черен пипер, сол
Ряпата се обелва и се измива. Нарязва се на тънки резенчета, които се запържват в маслото (без да се зачервяват). Наръсват се с брашното, за­ливат се с млякото, смесено с щипка настъргано…

Read More

Крокети от сирене

Продукти: 400 г прясно сирене, 100 г краве масло, 3 жълтъка, 1 яй­це, олио, щипка настъргано индийско орехче (или черен пипер), 4 супени лъжици галета
Сиренето се натрошава, смачква се добре и се смесва с омекналото масло и жълтъците. Наръсва се с настърганото индийско орехче и се раз-месва добре. От полученото тесто се оформят крокети. Овалват се в пре­сятата галета, а…

Read More

Суфле със спанак

Продукти: 500 г задушен спанак, 3 яйца, 50 г краве масло, 3 чаши прясно мляко, 3 супени лъжици брашно, 1 кафейна лъжичка сок от ли­мон, щипка настъргано индийско орехче, сол, черен пипер

Маслото се сгорещява в тиган на огъня и в него се изпържва браш­ното, докато се зачерви. Прибавя се млякото и се бърка…

Read More

Суфле със спанак

Продукти: 500 г задушен спанак, 3 яйца, 50 г краве масло, 3 чаши прясно мляко, 3 супени лъжици брашно, 1 кафейна лъжичка сок от ли­мон, щипка настъргано индийско орехче, сол, черен пипер
Маслото се сгорещява в тиган на огъня и в него се изпържва браш­ното, докато се зачерви. Прибавя се млякото и се бърка до сгъстяване. Слагат се…

Read More