svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Пържена мерлуза с прясно зеле

Продукти:  1 кг мерлуза, 1 г зеле, 2-3 супени лъжици олио, 50 г масло, 4 кисели краставички, чер­вен пипер, черен пипер, брашно, сол, олио за пърже­не.

Рибата се изчиства, нарязва се на парчета, които се поръсват със сол и черен пипер, овалват се в браш­но и се изпържват.
Зелето се нарязва на тънки ивици, посолява се и се задушава в олиото и…

Read More

Кремсупа ат зеленчуци с риба

Продукти: 500 г дребна риба, 2 моркова, 1 ре­зен зеле, 1/2 глава целина, 1 корен магданоз, 4 кар­тофа, 1 глава лук, 50 г масло, 1 супена лъжица браш­но, 3 жълтъка, лимонов сок, магданоз, черен пи­пер, сол.

Ситно нарязаните зеленчуци се заливат с 8 ча­ени чаши студена вода, посоляват се и се варят до омекване. Отцеждат се, пасират се и се връщат в пре­цедения бульон.
Супата…

Read More

Соленки със зеле

Продукти: 300 г останало сварено кисело зеле, 3 кренвирша, 1 готово маслено тесто, олио за пържене
Тестото се разточва на съвсем тънък лист. От него с помощта на чаена чаша се изрязват кръгчета. В едната половина на всяко кръгче се слага плънка от зеле и парче кренвирш. Плънката се покрива с другата половина и краищата се прищипват. Така приготвените солень и се из­пържват в силно сгорещено…

Read More

Тракийска салата

Продукти: 500 г зеле, 6 стръка целина, 4 репи, 4 глави лук, 4 яйца, 125 г зрял фасул, 15 маслини, 1 опаковка майонеза, сол

Зелето се нарязва на тънки ивици, лукът — на резенчета, а целината и ряпата се обелват и се настъргват на ренде. Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и жълтъците им се заместват с майонеза. Фасулът се…

Read More

Салата от зеле по немски

Продукти: 100 г червено зеле, 100 г бяло зеле, 100 г целина, 50 г лук, 1 чаша кисело мляко, 2 супени лъжици олио, 1 скилидка чесън, щипка мащерка, магданоз, черен пипер, сол

Червеното, бялото зеле и целината се настъргват на ренде. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се настъргва. Киселото мляко се разбива с олиото, мащерката, сол, черен пипер…

Read More

Зеле по американски

Продукти: 300 г прясно зеле, 1 зелена пиперка, 50 г лук, 100 г мор­кови, 1 яйце, 1 супена лъжица оцет, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъ­жица горчица, щипка захар, 1/2 кофичка кисело мляко, черен пипер, сол
Зелето, морковите, лукът и пиперката се настъргват на едро ренде. Смесват се и се оставят на хладно. Приготвя се сос от горчицата, твърдо свареното и настъргано яйце, оцета, захарта, олиото, киселото…

Read More

Пудинг със зеле

Продукти: 1 кг зеле, 5 яйца, 40 г краве масло, 1 1/2 чаши брашно, 2 чаши прясно мляко, 3 стръка магданоз, сол, черен пипер
Зелето се измива и се нарязва на ситно. Сварява се в подсолена вода. Отцежда се, изстисква се и се смесва с млякото, маслото, брашното, раз­битите жълтъци, ситно нарязания магданоз, сол и черен пипер на вкус. Разбърква се добре…

Read More

СОК ОТ ЗЕЛЕ

zeleПиенето на сок от зеле влияе изключително върху лекуването на язва в дванадесетопръстника. Единственото неудобство, което се явява, е образуването на газове. То може да се обясни с това, че сокът на зелето разлага набраните в червата продукти на гниене чрез химичните си реакции. Сокът от зелето освен, че има очистващо действие, спомага и за намаляването на теглото.

Най-ценното в зелевия сок е високото съдържане на сяра…

Read More

Зелето е полезно за ума

Консумацията на зеленчуци помага на мозъка да остане млад и може да забави намаляването на умствените способности, свързано със стареенето, установиха американски учени. Възрастните хора, които изяждат повече от 2 порции зеленчуци дневно, изглеждат с около 5 години по-млади в сравнение с връстниците си, които консумират малко зеленчуци или въобще не хапват такива. Това са изводите от 6-годишно изследване на биолози и лекари от чикагския Институт по проблемите на стареенето, обхванало около 2000 мъже и жени на възраст над…

Read More

Зеленчуци помагащи на зрението

Спанак
Според Американската Офталмологична асоциация само 29% от американците използват храната като метод за справяне с проблемите с очите или загубата на зрение.
Анкета показва, че повече от половината американци смята морковите за най-полезния зеленчук за очите. Но се оказва,че спанака и другите зеленолистни зеленчуци са един от най-добрите помощници на очите. Те съдържат големи количества лутеин и зеаксантин – два много важни за доброто зрение антоксданта.
Ако похапвате по-често спанак ще намалите риска от заболявания на очите, като например макулна дегенерация,…

Read More