svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Задушена риба с черен пипер

Продукти: 4 средно големи филета от по-тлъс­та риба, 2 стръка пресен лук, 2 супени лъжици счукан черен пипер, 4 супени лъжици лимонов сок, 3 супени лъжици ябълков оцет, 1 супена лъжица захар, 1 ски-лидка чесън, 125 г масло, сол
Рибените филета се нареждат в плитък съд и се заливат с марината, приготвена от лимоновия сок, оцета, ситно нарязания лук, счукания чесън и за­харта.
Оставят се да престоят…

Read More

Задушена риба с карамелов сос

Продукти: 4 филета от бяла риба, 60 мл бяло сухо вино, 1 малка глава лук, 1 дафинов лист, черен пипер на зърна, сол. За соса: 1 портокал, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка брашно, 1-2 супени лъ­жици вода, 20 г масло.
Рибените филета се нареждат в широк плитък съд. Прибавят се виното, няколко зърна черен пи­пер, дафиновият лист, нарязаният на филийки лук и сол на…

Read More

Маринована сьомга

Продукти: 2 сьомги (общо около 500 г), 500-600 мл сухо бяло вино, 4 супени лъжци смлян черен пи­пер, 4 супени лъжици стрита чубрица, сок от 1 ли­мон, 10 стръкчета копър, 1 пълна чаена лъжичка сол, 1 равна чаена лъжичка захар. За соса: 2 супени лъжици горчица, 200 мл течна сметана, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 връзка копър, 2 супени лъжи­ци…

Read More

Супа от пушена риба с грах

Продукти: 500 г пушена риба, 1 глава лук, 2 кар­тофа, 1 морков, 2 стръка целина, 1 чаена чаша сте­рилизиран грах, 30 г масло, 2 чаени лъжички къри на прах, 1/4 л прясно мляко, 1-2 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъжичка захар, магданоз, сол.
Ситно нарязаният лук се задушава в сгорещено-то масло. Щом поомекне, се прибавят почистените и нарязани зеленчуци (без граха)…

Read More

Народна медицина-мазоли

Вземаме пресни листа дебела мара. Обелваме кожицата на листата, капваме върху тях
3-4 капки оцет и слагаме върху мазолите да престоят една нощ.
•    Едно резенче лимон нарязваме на парченца (с големината на мазола) като предварително отстраняваме кората. Овалваме парченцето в кристална захар от двете страни и го слагаме върху мазола, да престои една нощ.

Read More

Народна медицина-говежда и свинска тения

Тениите са съставени от много членчета и глава и имат различна големина. С членчета се изхвърлят много яйца в изпражненията, чрез които става заразяването.
Заразяването става чрез употреба на сурово заразено месо, в което се намират личинките.
Болните усещат присвиващи болки в корема, усилен глад, гадене и повръщане, отслабват, а може да се развие и анемия.
Народната медицина препоръчва:
•    Вземаме предварително нарязани на ситно от билките: по 20…

Read More

Парфе от праскови

Продукти: 125 г захар, 1 компот от праскови, 1 лимон, 1 супена лъ­жица вишновка, 200 г сметана, 2 белтъка, разбити на гъст сняг със 100 г захар

Прасковите се изваждат от компота и се отцеждат от сиропа. Обелват се и се разбиват с миксер заедно със захарта и сока от лимона. Прибавят се вишновката, разбитата сметана и…

Read More

Парфе от портокали

Продукти: 1,2 кг портокали, 150 г захар, 200 г сметана

Портокалите се разрязват на две. Сокът им се изстисква. На 3 от тях се запазват корите, за да се използуват като 6 купички. Към сока от пор­токалите се прибавя вода до 750 мл. Загрява се на слаб огън и се слага захарта. Бърка се, докато захарта се разтопи. Снема се от…

Read More

Парфе от ягоди

Продукти: 300 мл захарен сироп, 500 г едри ягоди, 8 листа желатин, 350 г сметана
Желатинът се разтваря в малко студена вода. Ягодите се измиват и
повърхностният слой със семките се отстранява. Прецеждат се през ситна цедка и към полученото пюре се прибавят сиропът и разтвореният жела­тин. Разбърква се, за да се смеси добре, и се прибавя разбитата с миксер сметана. Получената смес…

Read More

Сладолед с мед

Продукти: 1 л прясно мляко, 6 жълтъка, 100 г захар, 150 г мед, 1/2 лимон, 4 супени лъжици сметана, 1/2 чаша орехови ядки
Жълтъците се разбиват със захарта на пяна и върху тях се излива вря­щото мляко, като се бърка непрекъснато. Слага се на слаб огън да се сгъ­сти, без да завира. Снема се от огъня и се прибавя медът. Бърка се, дока­то се разтопи. Когато…

Read More

Ягодов сладолед

Продукти: 250 г ягоди, 125 г пудра захар, 250 г сметана
Ягодите се смачкват през сито. Към получения сок се прибавят за­харта и разбитата сметана. Замразява се в камерата.

Read More

Портокалов сладолед

Продукти: 3 портокала, 0,5 л сварен сироп от захар и вода, 8 жълтъ­ка, 500 г сладка сметана
Сокът от портокалите се смесва със сиропа и сладката сметана и се разбива с жълтъците. Слага се на слаб огън да се посгъсти. Снема се от огъня и се слага върху лед, за да се охлади бързо. Разбърква се и се из­сипва в съд, който се оставя в хладилната…

Read More

Сладоледи и парфета

Най-лесно е да се използуват готовите сладоледи в опаковки по 0,5 или 1 кг: сметанов, ягодов, бадемов и др., като вкъщи се гарнират. Не­посредствено преди сервирането сладоледът се обръща в плоска чиния. Отстрани се облепва с бишкоти, намазани от едната страна с подсладена сметана или желе от сладко. Върху сладоледа се нареждат сурови плодо­ве или плодове от компот или сладко….

Read More

Мандаринов сладолед

Продукти: 4 мандарини, 1 чаша захар, 500 г сладка сметана
Настърганата кора от мандарините се сварява в 100 мл вода. Сокът от мандарините се смесва със захарта. Прибавят се водата от сварените кори и сметаната. Разбърква се добре и се слага да замръзне в хладилната ка­мера.

Read More

Лимонов сладолед

Продукти: 3 лимона, 1 чаша захар, 500 г сладка сметана
Кората на лимоните се насгьргва и се сварява в 100 мл вода. Сокът от лимоните се размесва със захарта, а след това и с водата от сварените лимонови кори. Добавя се сметаната, разбърква се и се слага да замръзне.

Read More

Орехова торта „Божидар“

Продукти: 1 готов блат, 3 кофички сметана, 2 чаши пудра захар, 1 ча­ша счукани орехови ядки, 3 равни супени лъжици какао; за сиропа:
чаша захар, 1 ванилия; за украсата: 1/2 чаша смлени орехови ядки,
супени лъжици шоколадови пръчици
Блатът се издълбава като тавичка и се напоява с топъл сироп, при­готвен от захарта, ванилията и 1 чаша вода. Трохите ог издълбания блат се смесват с половината от сметаната, 1…

Read More

Унгарска торта

Продукти: 250 г краве масло, 350 г пудра захар, 3 яйца, 3 супени лъ­жици какао, 350 г смлени орехови ядки, 1 ванилия, 1 кафейна чашка коняк
Маслото се разбива със захарта на пяна. Прибавят се един по един жълтъците. Какаото се попарва с1 кафейна чашка вряща вода, разбърква се и се прибавя към маслената смес. От цялата смес се отделят 2/3 и към…

Read More

Торта с готови платки

Продукти: 1 пакет готови платки за торта, 4 яйца,1 1/2 чаши кристал­на захар, 200 г краве масло, 1 чаша пудра захар, 3 супени лъжици какао, 2 ванилии, 1 компот от ананас
Яйцата се разбиват с кристалната захар. Маслото се разбива с пудрата захар и се смесва с какаото и ванилията. Смесва се с яйчната смес и с по­лучения крем се намазват платките. Нареждат се една върху…

Read More

Торта с плодове

Продукти: 1 ябълка, 3 банана, 1/2 лимон, 150 г краве масло, 2 супе­ни лъжици прясно мляко, 150 г пудра захар, 1 яйце, настъргана кора от 1 портокал, щипка суха мая за хляб, 60 г брашно
Ябълката и бананите се обелват и се нарязват на малки парченца. По­ръсват се със сока от лимона, след което се смесват със 100 г захар и се…

Read More