svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Крем супа от праз

Продукти: 24 сварени или консервирани скари­ди, 1 голялм стрък праз, 60 г лгасло, 2 супени лъжици брашно, 2 чаени чаши прясно мляко, 2 чаени чаши вода, 1 кубче зеленчуков бульон, 1 жълтък, 1/2 чаена чаша сметана, 1 супена лъжица соев сос, сол.
Нарязаният на кръгчета праз се запържва в маслото до омекване. Прибавя се брашното и също се запържва леко.
Сместа се разрежда…

Read More

Сладка гарнирана пита

Продукти: 1 пакет фини кори, 80 г краве масло, 1 жълтък, 3 ябълки, 1/2 бурканче мармалад от ябълки

Маслото се разтопява и с него се намазва поотделно всяка кора. Сла­гат се една върху друга и от краищата се изрязват 4 ленти с ширина 2 см. Корите се нареждат в тавичка. Отгоре се поставят по края на всяка …

Read More

Сладки с банани

Продукти: 1 жълтък, щипка сол, 60 г захар, 60 г краве масло, 4 ба­нана, 125 г брашно
В дълбок съд се разбива жълтъкът със солта, захарта и 1 супена лъ­жица вода. Прибавя се разтопеното масло и накрая — брашното. Омесва се тесто, което се прави на топка и се оставя да почива 1 ч. Разточва се с точилка на лист с дебелина 3 мм. От него…

Read More

Ябълкови сладки

Продукти: 400 г фини кори, 500 г ябълки, 1 жълтък, 60 г захар, 125 г краве масло
Маслото се разтопява и всяка кора поотделно се намазва с него. На­мазаните кори се слагат една Върху друга. Изрязват се с чаша кръгове с диаметър 15 см. Върху половинката на всеки кръгсе слагат по няколко резенчета от обелените ябълки и се наръсват със захар. Кръговете се пре­гъват на две….

Read More

Гевречета

Продукти: 125 г краве масло, 50 г захар, 1 жълтък, настъргана кора от 1 лимон, 200 г брашно, 1 белтък, 1/2 чаша захар за наръсване
Маслото се разбива със захарта. Прибавят се жълтъкът и лимоновата кора и малко по малко — брашното. Полученото тесто се разточва на тъ­нък лист и се нарязва на гевречета. Нареждат се в намазана с масло тавич­ка. Отгоре…

Read More

Сладки „принцеси“

Продукти: 750 г брашно, 450 г пудра захар, 1 яйце, 1 жълтък, 400 г краве масло, 1 ванилия, 2 пакетчета бакпулвер, мармалад, пудра захар, сладко от череши

Брашното се пресява заедно с бакпулвера. В средата се прави кладен-че ив него се слагат захарта, ванилията, яйцето, жълтъкът, 2 супени лъ­жици вода и се разбъркват с една част от брашното. Студеното масло се нарязва…

Read More

Испански бухтички

Продукти: 4 банана, 1 лимон, 2 супени лъжици ром, 1 супена лъжица захар, олио за пържене, пудра захар за наръсване; за тестото: 100 г браш­но, 50 г нишесте, 125 мл прясно мляко, щипка сол, 2 супени лъжици олио,1 жълтък

Бананите се обелват, разрязват се на две по дължина и веднага се на­ръсват със сока от лимона и рома. Посипват се със захарта и се…

Read More

Соленки „Мария“

Продукти: 250 г сирене, 100 г краве масло, 300 г брашно, 1 жълтък за намазване
От продуктите се омесва тесто. Оставя се да престои 12 ч. Разточва се и се нарязва с малка чашка на кръгчета, които се намазват отгоре с жълтък и се пекат. По желание може да се наръсят с ким.

Read More

Кнедли от бял хляб

Продукти: 8 хлебчета „Турист“ или 1/2 френско хлебче, 2 яйца, 1 жълтък, 1 л прясно мляко, 3 супени лъжици грис, магданоз
Хлябът се нарязва на кубчета. Залива се с горещото прясно мляко, така че всички парченца да потънат добре. Когато сместа изстине, се прибавят яйцата, жълтъкът, ситно нарязан магданоз и грисът (трябва да се образува средно гъсто тесто). С навлажнени пръсти се късат и овал­ват между…

Read More

Многолистна питка

Продукти: 1,5 кг брашно, 0,5 л прясно мляко, 1 кофичка кисело мляко, 3 супени лъжици олио, 3 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол, 20 г мая за хляб, 1 жълтък за намазване
От брашното, прясното и киселото мляко, захарта, солта и маята, разтворена в малко хладко мляко, се замесва тесто. Оставя се да втаса и се разделя на 3 части. Разточва се на продълговати елипсовидни…

Read More

Погача

Продукти: 2 кг брашно, 2 яйца, 2 супени лъжици захар, 30 г мая за хляб, сол, 1 жълтък за намазване
Маята се размива в хладка вода и се прибавя към брашното, захарта, сол и яйцата. Омесва се тесто и се оставя да втаса. Когато е готово, се омесва малко и се слага в намазана с мазнина и наръсена с брашно тавич­ка. Оставя…

Read More

Зелен фасул със сос

Продукти: 1 кг зелен фасул, 1 глава лук, 1 жълтък, 2 супени лъжици сметана, 50 г краве масло, магданоз, сол, черен пипер
Зеленият фасул се нарязва на парчета и се задушава заедно със ситно нарязания лук, половината от маслото и малко вода на умерен огън. На-ръсва се с черен пипер и сол. Отделно се смесват сметаната и жълтъкът и се изливат в тенджера. Добавя се останалото…

Read More

Варена майонеза

Продукти: 1 жълтък, 1 чаена лъжичка брашно, сол, 1 кафейна лъжич­ка оцет, 1 супена лъжица горчица, 3 стръка ситно нарязан магданоз
Жълтъкът се размесва с брашното и една чата вода. Разбива се доб­ре и се слага на слаб огън, да се сгъсти, като се бърка непрекъснато. Снема се от огъня и се разбърква с оцета, горчицата, магданоза и сол по вкус, Тази майонеза може…

Read More

Бульон с ориз

Продукти: 1 л останал пилешки бульон, сок от 1 лимон, 1 жълтък, 2 белтъка, 3 кафейни чашки ориз, сол
Бульонът се сгорещява, Прибавя се оризът и се разбърква, за да не останат зърната на дъното. Вари се 15 мин. Посолява се по вкус. Белтъ -ците се разбиват с жълтъка и лимоновия сок. Сместа се изсипва малко по малко в бульона, като се бърка непрекъснато, Ако е…

Read More

Свински крачета със сос

Продукти: 4 свински крачета, 50 г краве масло, 12 орехови ядки, 2 скилидки чесън, 1 жълтък, 1 чаша олио, 1 кафейна лъжичка горчица, сол, черен пипер

Крачетата се намазват с разтопеното масло и се пекат на скара от всички страни, Ореховите ядки се смилат и се разбиват с миксер заедно с настъргания чесън, жълтъка и олиото…

Read More

Готови шницели в тесто

Продукти: 8 готови изпържени шницела (по 100г единия), 150г пу­шени гърди, 1/2 връзка нарязан магданоз, щипка мащерка, 1 супена лъ­жица горчица, сол, черен пипер, 500 г готово маслено тесто, 1 жълтък
Тестото се разточва с точилка върху дъска, наръсен с брашно. Разто­ченият лист не трябва да бъде много тънък. В средата на листа се раз­стилат нарязаните на пръчици пушени гърди. Отгоре се…

Read More

Агнешко с лимон

Продукти: 600_г агнешко месо, 1 глава лук, 200 г спанак, 1 чаша сухо бяло вино, сок и настъргана кора от 1 лимон, 1 жълтък, 1/2 чаша олио, 2 стръкчета копър, сол, черен пипер

Месото се нарязва на големи парчета и се запържва в олиото. Лукът се нарязва на ситно, а спанакът — на ивици. Прибавят се към месото заедно с…

Read More

Желирано пиле с мащерка

Продукти: 1 пиле, 25 г желатин, 1 жълтък, 100 г сметана, 1 резенче лимон, 3 стръка мащерка, сол, черен пипер, 2 моркова, 1 стрък целина, 1 дафинов лист, 3 стръка магданоз

Морковите се обелват. В 2 л вряща вода се слагат пилето, морко­вите, дафиновият лист, целината и магданозът. Пяната се отстранява и се прибавя сол. Вари се 1 ч….

Read More

Супа от тиквички

Продукти: 400 г тиквички, 2 домата, 1 кафена чашка ориз, 3 стръка зелен лук, 4 супени лъжици зехтин, 1 л прясно мляко, щипка червен пи­пер, 1 връзка копър, 1 жълтък, сол, черен пипер

Тиквичките се измиват и се нарязват на ситно. Варят се до омекване в тенджера с 1 л подсолена вода. Лукът се задушава в зехтина и към него…

Read More