svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Салата от скариди

Продукти: 250 г сварени или консервирани ска­риди, 300 г стерилизиран грах, 2-3 кисели краста­вички, 150 г майонеза, 100 г сметана, 2 твърдо сва­рени яйца, черен пипер, сол, листа от зелена сала­та, домати за украса, магданоз.
Месото от скаридите, грахът и нарязаите на куб­чета краставички се поръсват с черен пипер. Приба­вя се разбитата сметана, смесена с майонезата. Смес­та се разбърква внимателно и се изсипва върху лис­тата от…

Read More

Мусака от риба с макарони

Продукти: 250 г макарони, 500 г филе от риба, 30 г масло, 7 чаена чаша настърган кашкавал, 1 яйце, 2-3 супени лъжици олио, 4 стръка пресен лук, 1 скилидка чесън, 1/2 буркан консервирани домати, 1/2 чаша сухо бяло вино, 1/2 чаена чаша вода, 1 кубче зеленчуков бульон, магданоз, сол. За заливката: 50 г лгасло, 1/3 чаена чаша брашно, 1 и 1/2 чаени чаши прясно мляко.
Макароните…

Read More

Риба с патладжани и сирене

Продукти: 500 г филе от риба, 2 малки патла­джана, 1 глава лук, 400 г домати (пресни или кон­сервирани), 1 супена лъжица доматено пюре, 2 супе­ни лъжици олио, 1/2 чаена чаша настъргано сирене, брашно, сол, олио за пържене. За соса: 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, 2 чаени чаши прясно мля­ко, 1/2 чаена чаша настъргано сирене.
Патладжаните се нарязват на филийки, пръс­ват…

Read More

Спагети по италиански

Продукти: 300 г спагети, 450 г домати, 4 супени лъжици олио, 2 ски-лидки настърган чесън, 60 г настърган кашкавал, сол, черен пипер

Доматите се обелват и се нарязват на парченца. Слагат се в тиган с олиото, чесъна, сол и черен пипер. Задушават се на слаб огън 15—20 мин. Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода. Отцеждат се и се зали­ват със соса от доматите….

Read More

Брюкселско зеле с лук и домати

Продукти: 350 г брюкселско зеле, 2 глави лук, 250 г домати, 40 г краве масло, сол, черен пипер, дафинов лист, мащерка, магданоз
Зелето се почиства, измива се и се отцежда добре. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Доматите се обелват и се нарязват на парченца. Мас­лото се сгорещява в тенджера и в него се задушава лукът. Слага се зелето и се задушава 15 мин,…

Read More

Патладжани на фурна

Продукти: 1 буркан пържени стерилизирани патладжани, 3 супени лъжици олио, 1/2 буркан стерилизирани обелени домати, 100 г кашкавал, 2 скилидки чесън, 1 глава лук, сол, черен пипер

Доматите се задушават в тенджерка на слаб огън с олиото, чесъна, на­стъргания лук, сол и черен пипер, докато се образува гъст сос. Филийките от патладжани се нареждат една до друга в намазана с…

Read More

Прясно зеле с картофи

Продукти: 1 кг картофи, 1 прясна зелка, 1 кг домати, 4 яйца, олио, сол, черен и червен пипер
Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на филийки, след което се изпържват в олио. Зелката се нарязва на ситно и се изпържва в мазнината, в която са се пържили картофите. Доматите се обелват, наряз­ват се на ситно и се прибавят. Ястието се наръсва със сол, черен…

Read More

Кетчуп от презрели домати

Продукти: 1,5 кг презрели домати, 1 кг лук, 150 мл винен оцет, 50 г захар, 1 1/2 супени лъжици горчица, череп пипер, сол, 1/2 настър­гано индийско орехче
Доматите се измиват и се нарязват на парчета. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Смесва се в тенджера с доматите и се задушава на слаб огън 20 мин- Смила се през машинка и към полученото пюре се…

Read More

Рибно суфле с домати

Продукти: 400 г останала сварена риба, 2 глави лук, 3 супени лъжи­ци олио, 2 скилидки чесън, 1 чаша обелени консервирани домати, щипка мащерка, 1 дафинов лист, 1/2 връзка нарязан магданоз, щипка тарос, сол

Рибата се почиства от костите и кожата и се смачква. Лукът и чесъ­нът се обелват и се нарязват на ситно. Задушават се в олиото и се приба­вят нарязаните домати, дафиновият лист,…

Read More

Гарнирана пита със спагети

Продукти: 300 г останали сварени спагети, 450 г домати, 4 супени ЛЪЖИЦИ олио, 2 настъргани скилидки чесън, 2 супени лъжици ситно на-ри ши магданоз, 2 щипки риган, 100 г настърган кашкавал, сол, черен пипер
Доматите се обелват и се нарязват на парчета. Запържват се в сго­рещеното олио с чесъна и магданоза и се наръсват със сол и черен пи­пер. Щом се сгъсти, сосът се сваля от…

Read More

Скумрия с пиперки

Продукти: 4 скумрии, 3 зелени пиперки, 200 г домати, 1 кафейна лъ­жичка червен пипер, 1 лимон, 3 супени лъжици олио, няколко стръка магданоз, сол, черен пипер
Пиперките се почистват и се нарязват на ситно- Доматите се обелват и също се нарязват на ситно- Скумриите се изчистват, измиват се и се подсушават. Разрязват се на две и средната кост се остранява. Нареждат се в тавичка и се…

Read More

Говежди шишчета

Продукт: 600 г говеждо месо, 200 г зелени пиперки, 2 глави лук, 500 г домати, 2 скилидки настърган чесън, 3 супени лъжици олио, щипка мащерка, сок от 1/2 лимон, сол, черен пипер, магданоз
Доматите се обелват и се смачкват. Слагат се в тенджера и се заду­шават с олиото и чесъна на слаб огън, Прибавят се сол, мащерката, ли­моновият сок и черен пипер,…

Read More

Телешки език на фурна

Продукти: 1 малък телешки език (700 г), 100 г лук, 1 чаша оцет, 500 г обелени домати, 1/2 кафейна лъжичка канела, 2 карамфилчета, 1/2 връзка магданоз, щипка тарос, сол, черен пипер, 4 супени лъжици олио

Лукът се нарязва на ситно. Езикът се сварява във вода, смесена с оцета и подправките, Изважда се, обелва се и се нарязва на парче­та- Слага се в тенджера на…

Read More

Овчи котлети с домати

Продукти: 4 овчи котлета, 750 г домати, 4 супени лъжици олио, 14 скилидки чесън, сол, черен пипер, щипка мащерка, 1 дафинов лист, щипка риган
Риганът, дафиновият лист, мащерката и 3 скилидки счукан чесън се размесват с олиото и престояват така 1 ч. Олиото се прецежда и с него се намазват предварително наръсените със сол и черен пипер котлети. До­матите се измиват и се подсушават. Издълбават се…

Read More

Супа от домати с мляко

Продукти: 1, 5 кг зрели домати, 3 глави лук, 3 скилидки чесън, 30 г краве масло, 0,5 л прясно мляко, 2 супени лъжици брашно, 1/2 чаша настърган кашкавал, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер

Доматите се измиват, обелват се и се нарязват на ситно. Заливат се с 1 чаша вода и се слагат в тенджера на слаб огън да се варят 20 мин. Разбиват…

Read More

Супа от домати и пиперки

Продукти: 4 домата, 2 зелени пиперки, 2 супени лъжици олио, 8 скилидки чесън, 4 филии хляб, 1 кафейна лъжичка червен пипер, сол

Доматите се измиват и се разрязват на две. Слагат се в тенджера и се варят 20 мин в 1,5 л подсолена вода. Пиперките се почистват от семките и се нарязват на дребни парченца. Чесънът се обелва и се смила. Пиперки­те, чесънът, олиото,…

Read More

Италианска супа

Продукти: 100 г картофи, 100 г моркови, 100 г тиквички, 100 г зе­лен фасул, 100 г грах, 200 г обелени домати, 1 малка глава целина, 1 гла­ва лук, бялата част на 1 стрък праз, 150 г краве масло, 1 кафена чашка ориз, 4 стръка магданоз, 1 стрък босилек, 2 скилидки чесън, дафинов лист, сол, черен пипер, 50 г настърган кашкавал

Read More

Гръцка салата от домати

Продукти: 500 г домати, 50 г прясно сирене, 2 сварени жълтъка, 150 г зелени маслини, 1/2 връзка магданоз, 2 супени лъжици олио
Сиренето се натрошава и се смесва със смачканите жълтъци. Домати­те се измиват и се нарязват на четвъртинки. Нареждат се в чиния за серви­ране и се наръсват със сместа от сиренето и жълтъците. Наоколо се укра­сява с маслините. Салатата се наръсва…

Read More

Юфка с патладжани

Продукт: 400 г юфка, 500 г патладжани, 250 г домати, 50 г краве масло, 150 г кашкавал, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол
Патладжаните се обелват и се нарязват на малки парченца. Наръсват се със сол и се оставят да се отцедят. Доматите се обелват, нарязват се на парчета и заедно с патладжаните се слагат да се задушават с маслото на слаб…

Read More