svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Бяла риба със зеленчуци на фурна

Продукти: 600 г филе от бяла риба, 2 чаени чаши замразена зеленчукова смес (моркови, цели­на, грах, карфио и др.), 2 средно големи карто­фа, 200 г тиква, 1 глава лук, 3/4 чаена чаша пряс­но мляко, 30 г масло, 2 равни супени лъжици браш­но, 1/2 кубче зеленчуков бульон, 2-3 супени лъжици настърган кашкавал, сол.
Картофите и тиквата се обелват, нарязват се на кубчета и…

Read More

Млечно руло от риба с грах

Продукти: 300 г извара, 100 г настърган кашка­вал, 200 г риба от консерва (в олио), 100 г сметана, 1 чаена чаша стерилизиран грах, 1/2 чаена лъжичка червен пипр, 1 връзка магданоз, сол.
Рибата се отцежда от мазнината, нарязва се на парченца и се смесва с изварата, сметаната, кашка­вала, червения пипер и сол па вкус.
Сместа се разбива с миксер, докато се изглади. Прибавя се отцеденият грах и…

Read More

Супа от пушена риба с грах

Продукти: 500 г пушена риба, 1 глава лук, 2 кар­тофа, 1 морков, 2 стръка целина, 1 чаена чаша сте­рилизиран грах, 30 г масло, 2 чаени лъжички къри на прах, 1/4 л прясно мляко, 1-2 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъжичка захар, магданоз, сол.
Ситно нарязаният лук се задушава в сгорещено-то масло. Щом поомекне, се прибавят почистените и нарязани зеленчуци (без граха)…

Read More

Юфка „Ница“

Продукти: 500 г брашно, 1/2 кафейна лъжичка сол, 5 яйца, 50 г каш­кавал, 100 г сварен грах, 50 г шунка, 60 г краве масло, 60 г сметана

Брашното се пресява. Прави се кладенче в средата и в него се счуп­ват яйцата. Размесва се с вилица, а след това с пръсти около 20 мин, докато сместа стане еднородна. Междувременно се…

Read More

Дроб-сарма от зеленчуци

Продукти: 4 картофа, 2 глави целина, 2 моркова, 1 чаша сварен грах, 1 чаша ориз, 1 глава лук, 2 яйца, 50 г краве масло, 150 г сметана, 0,5 л прясно мляко, брашно, черен пипер, кимион, сол, олио
Картофите, морковите и целината се обелват, нарязват се на дребни парченца и се задушават в маслото. Към тази смес се прибавят предвари­телно свареният в подсолена вода ориз, настърганият…

Read More

Кюфтета от грах

Продукти: 500 г сварени и смачкани картофи, 250 г грах, 2 яйца, 2 филии хляб без кората, брашно, олио, черен пипер, сол
Картофите се смесват с граха, сол, черен пипер, накиснатите предва­рително във вода и изстискани филии хляб. Разбърква се много добре и ако сместа е много рядка, се прибавя брашно. От тази смес се оформят кюфтета. Овалват се в брашно, потапят се в разбитите яйца…

Read More

Пудинг от картофи

Продукти: 300 г сварени картофи, 80 г краве масло, 3 яйца, 125 г сметана, 50 г настърган кашкавал, 1 сварен морков, 2 кафейни чашки сварен грах, 1/2 чаша доматен сос, черен пипер, сол
Картофите се обелват и се пресоват. Маслото се разбива с жълтъците, сол и черен пипер. Прибавят се сметаната и кашкавалът. Смесва се с кар­тофите, като се разбива добре. Накрая се слагат и разбитите…

Read More

Картофи с грах

Продукти: 8 големи картофа, 300 г грах, 60 г краве масло, сол, 2 до­мата
Картофите се полусваряват, обелват се и се издълбават, като от една­та страна им се отрязват капачета. Напълват се с предварително сварения грах, залят със сгорешеното масло. Нареждат се в тавичка и се пекат във фурната до зачервяване. Сервират се в чиния, като около тях се нареждат доматените кръгчета.

Read More

Крокети от грах

Продукти: 2 чаши грах, 100 г гъби, 2 глави лук, 2 яйца, олио, галета, черен пипер, копър, сол, щипка захар
Грахът се сварява в подсолена вода. Отделно се сваряват гъбите, на­рязват се на дребни парченца и се смесват с граха. Прибавят се лукът, на­стърган на едро ренде, захарта, сол, нарязан копър и черен пипер. Раз­бърква се добре и от полученото тесто се…

Read More

Телешко рагу

Продукти: 800 г телешки гърди, 1/4 чаша брашно, 4 супени лъжици олио, 50 г краве масло, 2 глави лук, 1 чаша сухо бяло вино, 2 супени лъжици сметана, 200 г гъби, 300 г консервиран грах, стръкче мащерка, сол, черен пипер, 1 супена лъжица доматено пюре

Месото се обезкостява и се нарязва на кубчета със страна около 3 см. Грахът се вари 10 мин във…

Read More

Шишчета от пуйка

Продукти: 500 г бяло месо от пуйка, 300 г пушени гърди, 3 супени лъжици олио, сол, черен пипер, мащерка, 1 кутия стерилизиран грах, 10 малки лукчета, 50 г краве масло, 1 дафинов лист, 1/2 връзка маг­даноз

Месото от пуйката и пушените гърди се нарязват на кубчета. Наниз-ват се последователно на шишове. Наръсват се с олио, смесено със ситно нарязана…

Read More

Пуйка в хартия

Продукти: 4 бутчета от пуйка, 40 г краве масло, 2 супени лъжици сухо бяло вино, черен пипер, сол,мащерка, олио; за гарнитурата: 1 ку­тия стерилизиран грах, 20 г краве масло

Всяко бутче се слага върху лист алуминиево фолио, два пъти по-голям от него и намазнен от вътрешната страна с олио. Наръсват се с черен пипер, сол и мащерка. Поръсват се с разтопеното масло, смесено с…

Read More

Супа от моркови, грах и картофи

Продукти: 2 моркова, 3 картофа, 50 г краве масло, 1/2 супена лъжи­ца брашно, 250 г кисело мляко, 1/2 чаша грах, сол

Морковите се обелват и се нарязват на парченца. Слагат се на огъня в тенджера с подсолена вода. Добавя се грахът и се вари 30 мин. При­бавят се обелените и нарязани картофи и се оставят да се варят на слаб огън. Когато зеленчуците се…

Read More

Италианска супа

Продукти: 100 г картофи, 100 г моркови, 100 г тиквички, 100 г зе­лен фасул, 100 г грах, 200 г обелени домати, 1 малка глава целина, 1 гла­ва лук, бялата част на 1 стрък праз, 150 г краве масло, 1 кафена чашка ориз, 4 стръка магданоз, 1 стрък босилек, 2 скилидки чесън, дафинов лист, сол, черен пипер, 50 г настърган кашкавал

Read More

Градинарска салата

Продукти: 2 салатки, 3 тиквички, 500 г зелен фасул, 500 г грах, 1 краставица, 4 домата, 1 връзка зелен лук, 40 г краве масло.!

супени лъжици ситно нарязан магданоз, черен пипер, сол

Салатките се измиват и се нарязват на тънки ивици. Тиквичките се обелват и се нарязват на кубчета, а зеленият фасул и краставицата на парчета. Лукът се нарязва на едро. Маслото се…

Read More

Гръцка салата

Продукти: 100 г моркови, 100 г карфиол, 100 г грах, 100 г зелен фа­сул, 50 г лук, 50 г целина, 1/2 връзка нарязан магданоз, 1/2 лимон, 1 ка­фена лъжичка доматен сос, 1 кафена лъжичка горчица, 1/2 кофичка кисело мляко, 2 супени лъжици олио, черен пипер, сол

Морковите се нарязват на кубчета, а зеленият фасул — на парченца. Лукът и целината се настъргват. Всички зеленчуци…

Read More