svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Панирана риба с доматен сос

Продукти: 500 г филе от бяла риба, 1 яйце, 2 су­пени лъжици прясно мляко, 1 чаена чаша трохи от сух хляб или галета, 50 г настърган кашкавал, браш­но, сол, олио за пържене. За соса: 1 глава лук, 2 супени лъжици олио, 300 г домати (пресни или консервира­ни), 2 супени лъжици кетчуп, 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз, 1 чаена лъжичка захар, сол.
Почистеното, измито и подсушено…

Read More

Маринована риба с подправки

Продукти: / кг филе от морска риба, 100 г браш­но, сол, олио за пържене. За маринатата: 3/4 чаена чаша оцет, 1/2 чаена чаша вода, 1 глава лук, 7-8 зър­на черен пипер, 1 дафинов лист, 1 чаена лъжичка къ­ри, сол
„Рибеното филе се нарязва на парчета с дебелина 2 см, иосолява се, овалва се в брашното и се изпърж-ва в сгорещеното олио.
Оцетът се разрежда с водата, прибавят…

Read More

Бяла риба със зеленчуци на фурна

Продукти: 600 г филе от бяла риба, 2 чаени чаши замразена зеленчукова смес (моркови, цели­на, грах, карфио и др.), 2 средно големи карто­фа, 200 г тиква, 1 глава лук, 3/4 чаена чаша пряс­но мляко, 30 г масло, 2 равни супени лъжици браш­но, 1/2 кубче зеленчуков бульон, 2-3 супени лъжици настърган кашкавал, сол.
Картофите и тиквата се обелват, нарязват се на кубчета и…

Read More

Варена риба с кашкавал

Продукти: 500 г риба, 100 г масло, 50 г браш­но, 2 жълтъка, 2 лимона, 100 г кашкавал, магда­ноз ,сол.
Изчистената и измита риба се посолява (малки­те риби се оставят цели, а големите се нарязват на парчета). Оставя се да престои 1 час.
От маслото и брашното се прави светла запръж­ка, която се разрежда с вода, посолява се и се оставя да поври.
Полученият сос се дръпва настрани и…

Read More

Кремсупа ат зеленчуци с риба

Продукти: 500 г дребна риба, 2 моркова, 1 ре­зен зеле, 1/2 глава целина, 1 корен магданоз, 4 кар­тофа, 1 глава лук, 50 г масло, 1 супена лъжица браш­но, 3 жълтъка, лимонов сок, магданоз, черен пи­пер, сол.

Ситно нарязаните зеленчуци се заливат с 8 ча­ени чаши студена вода, посоляват се и се варят до омекване. Отцеждат се, пасират се и се връщат в пре­цедения бульон.
Супата…

Read More

Медени бисквити

Продукти: 6 яйца, 6 супени лъжици мед, 150 г захар, 1 кафейна лъ­жичка канела, 1 кафейна лъжичка смлян карамфил, 1 бакпулвер, браш­но, колкото поеме за меко тесто
Белтъците се отделят от жълтъците, като 1/2 белтък се оставя за на­мазване. Жълтъците се разбиват със захарта и меда на еднородна смес.
Прибавят се канелата, карамфилът и накрая — белтъците, разбити на гъст сняг. Слага се…

Read More

Дребни маслени сладки

Продукти: 200 г краве масло, 2 жълтъка, 1 чаша пудра захар, браш­но, колкото поеме за меко тесто, 1 ванилия; за целувките: 2 белтъка, 1 чаша захар, 1 чаша смлени орехови ядки
Маслото и захарта се бъркат с дървена лъжица 15 мин. Прибавят се един по един жълтъците, ванилията и брашно, колкото поеме, за да се по­лучи меко тесто….

Read More

Испански бухтички

Продукти: 4 банана, 1 лимон, 2 супени лъжици ром, 1 супена лъжица захар, олио за пържене, пудра захар за наръсване; за тестото: 100 г браш­но, 50 г нишесте, 125 мл прясно мляко, щипка сол, 2 супени лъжици олио,1 жълтък

Бананите се обелват, разрязват се на две по дължина и веднага се на­ръсват със сока от лимона и рома. Посипват се със захарта и се…

Read More

Ягодово руло

Продукти: 1 готово руло, 1 яйце, 2 жълтъка, 200 г захар, 40 г браш­но, 0,5 л прясно мляко, 1 супена лъжица вишновка или ликьор от ягоди, 300 г ягоди, 1 кофичка сметана, пудра захар за наръсване

Яйцето се разбива с жълтъците, захарта и брашното, наръсено като дъжд. Разбърква се добре и отгоре се сипва малко по малко врящото мляко….

Read More

Кашкавалени топчета

Продукти: 1 1/2 супени лъжици разтопено краве масло, 1 чаша браш­но, сол, 4 яйца, 1/2 чаша настърган кашкавал
Маслото се слага в тенджера на огъня с 1 чаша вода и сол да заври. Прибавя се брашното и се бърка, докато започне да се отделя от тендже­рата. Снема се от огъня и като поизстине, се прибавят яйцата едно по едно. Когато изстине напълно, се слага настърганият кашкавал….

Read More

Тиквички с плънка

Продукти: 4 тиквички, 250 г сирене, 2 яйца, 2 супени лъжици браш­но, 2 супени лъжици разтопено краве масло, 150 г настърган кашкавал
Целите тиквички се сваряват леко в подсолена вода и се разрязват на две по дължина. Издълбават се и се напълват с натрошеното сирене, смесено с яйцата. Нареждат се в тавичка и се заливат със сварен сос от маслото и брашното, разредено с 1/2 чаша…

Read More

Пържени миди

Продукти: 12 едри миди, 40 г краве масло, 1 супена лъжица браш­но, 4 глави лук, 2 скилидки чесън, магданоз, сол, черен пипер
Мидите се варят във вода, докато се отворят. Почистват се от черуп­ките, Измиват се и се подсушават. Ако са много дебели, се разрязват на две по дължина, Наръсват се със сол и черен пипер и се овалват леко в брашното….

Read More

Кебап в омлет

Продукти: 500 г свинско филе, 1 глава лук, 2 зелени пиперки, 1 чер­вен домат, 1 люта пиперка, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица ситно на­рязан магданоз, черен пипер, сол, олио, 4 яйца, 1 супена лъжица браш­но; за украса: 4 стръка магданоз, 4 маслини, 1 малка глава лук
Филето се нарязва на ивички, които се запържват в олио- Изваж­дат се с решетеста лъжица, а към останалата мазнина…

Read More

Варени овчи котлети

Продукти: 4 овчи котлета, 40 г краве масло, 1 супена лъжица браш­но, 4 скилидки чесън, 4 домата, 1 супена лъжица червен пипер, сол, черен пипер
Котлетите се запържват в тенджера със сгорешеното масло (3-4 мин). Нарьсват се със сол, червен и черен пипер, счукания чесън и брашното. Прибавят се 1/2 чаша вода и нарязаните домати. Ястието се вари на слаб огън 30-35…

Read More

Супа от домати

Продукти: 8 домата, 3 картофа, 1 глава лук, 1 супена лъжица браш­но, 3 супени лъжици олио, магданоз, сол

Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се задушава в тенджера с олиото. Прибавя се брашното и се бърка няколко минути. Постепенно се долива 1,5 л вода, като бъркането продължава. Вари се на слаб огън. Картофите се обелват и се…

Read More

Патладжани със сос

Продукти: 1 кг патладжани, 100 г настърган кашкавал, олио, браш­но, сол, 20 г краве масло, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша прясно мляко
Патладжаните се изчистват, измиват се и се нарязват на кръгчета. Посоляват се и се оставят да престоят 20 мин. Измиват се, изстискват се и се овалват в брашно. Пържат се в сгорещено олио до зачервяване. Изпър­жените кръгчета се нареждат в кръгла тавичка едно…

Read More

Топки от тиквички

Продукти: 2 големи тиквички, 4 яйца, олио, 6 супени лъжици браш­но, 1 кафейна чашка прясно мляко, 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, 1 връзка копър, сол, черен пипер
Тиквичките се настъргват на едро ренде и се изстискват от водата. Към тях се прибавят прясното мляко, в което предварително е разтворе­на содата, яйцата и брашното. Получената смес се наръсва сьс сол, черен …

Read More