svyat.com
Свят.ком – полезно, здраве, забавни и научни публикации
Шопска баница

Продукти: 1/2 свинска глава, 2 дафинови листа, 10 зърна черен пи­пер, 500 г готови кори за баница, 20 г краве масло, сол
Свинската глава се сварява във вода, колкото да я покрие, с под­правките, докато месото почне да се отделя от костите. Изважда се, обез-костява се и месото се нарязва на ситно. Останалият бульон (около 1 ча­ша) се смесва с месото. Тавичката…

Read More

Ловчанска баница

Продукти: 1 пакет готови кори за баница, 4 яйца, 300 г сирене, 20 г мая за хляб, 1/2 чаша олио
Яйцата, от които се отделя 1 жълтък, се разбъркват добре с натроше­ното сирене. Маята се разтваря в 1 чаша вода и се прибавя към яйцата с олиото и още 1 чаша вода. Всичко се разбива и се наръсва между корите. Отгоре се…

Read More

Баница „Тони“

Продукти: 500 г тънки кори за баница, 250 г сирене, 1 чаша олио или наполовина олио и наполовина разтопено краве масло, 1 бутилка газира­на вода. 5—6 яйца
В намазана с мазнина електрическа тенджера се нареждат 3—4 реда от корите. Наръсват се с плънка от натрошеното сирене, смесено с олиото. Отгоре се слагат пак кори, плънка и т. н., като плънката е на…

Read More

Тесто за баница

Продукти: 1 кг брашно, 1 яйце, щипка сол, 2 супени лъжици оцет, 100 г свинска мас
Брашното се пресява и от него се отделя 1 чаша за ръсене. Останало­то брашно се смесва със солта, оцета и яйцето. Сипва се хладка вода и се замесва меко тесто. Меси се около 30 мин, оформя се като топка, която се разделя на 12 топчета. Разпределят…

Read More

Баница със сирене

Продукти: 5 чаши брашно, 1/2 чаша олио, 1/2 чаша разтопено краве масло, 1 чаша прясно мляко, 1/4 чаена лъжичка амонячна сода, 1/2 чаена лъжичка сол; за плънката: 300 г сирене, 5 яйца
Брашното се стрива с маслото. Прибавят се другите продукти и на­края — млякото. Само се разбърква, без да се меси, за да не стане тестото твърдо, а да остане трошливо….

Read More

Днес е Месни Заговезни!

Днес се отбелязва църковния празник Месни Заговезни или Неделя Месопустна. Това е  първият празник от Великденския цикъл и винаги се чества осем седмици преди Великден, който тази година е на 4 април.

На трапезата днес за последен път преди Възкресение Христово се слагат ястия, които са приготвени от месо. Хапва се кокошка или свинско месо, приготвя се и баница, в която има животинска мазнина.

Read More