Продукти: 2 чаени чаши сварен ориз, 1 консерва риба (в собствен сос или олио), 200 г майонеза, 1 твърдо сварено яйце, 2 кисели краставички, 1 гла­ва лук, 23 супени лъжици лимонов сок, 1 зелена са-латка, маслини за украса, магданоз, сол, черен пи­пер. Свареният ориз се смесва с киселите краставич­ки и лука, нарязани на дребно. Посолява [...]

Продукти: 400 г пушена риба, 1 консерва раци, 3-4 червени камби, 2 глави лук, 20-25 маслини, 1 ча­ша сухо бяло вино, лимонов сок, червен пипер, олио, магданоз, сол. Почистената от кожата и костите риба и месото на раците се нарязват на кубчета, а лукът и камбите – на ивички. Всичко се разбърква добре. Салатата се [...]

Продукти: 250 г макарони, 1 консерва риба саф­рид, 10-12 маслини, 4 супени лъжици майонеза, 2 супе­ни лъжици кисело мляко, магданоз, пресен босилек, сол. Макароните се сваряват във вряща подсолена во­да. Отцеждат се и се смесват с рибата, нарязана на пар­ченца. Майонезата се разбива с киселото мляко и под­правките и се изсипва върху макароните. Салатата се [...]

Продукти: 500 г картофи, 100 г зелен фасул, 2 до­мата, 100 г пушена риба, 300 г сметана, 1 супена лъ­жица лимонов сок, магданоз, копър, черен пипер, сол. Картофите се сваряват, обелват е и се наряз­ват на филийки. Зеленият фасул се сварява отделно и се нарязва на дребно (може да се използва стерилизиран зе­лен фасул, който [...]

Продукти: 300 г пушена скумрия, 4 кисели крас­тавички, 4 картофа, 2 твърдо сварени яйца, 4 супени лъжици лимонов сок, 3-4 супени лъжици олио, 1/2 връз­ка магданоз, сол. Рибата се почиства от кожата и костите и се на­рязва на парченца. Прибавят се краставичките и пред­варително сварените картофи, нарязани на кубчета. Поръсват се с олиото, лимоновия сок [...]

Продукти: 3 големи ябълки, 1 кутия консерви­рана риба в доматен сос, 4 кисели краставички, 100 г кашкавал, 150 г майонеза, 1/3 връзка магданоз, 6 листа от злена салата. Ябълките се измиват, разрязват се на две поло­винки и се издълбават като кошнички. Издълбаната част се нарязва на кубчета, които се прибавят към дребно нарязаните краставички, нарязаната [...]

Продукти: 250 г макарони, 1 консерва риба саф­рид, 10-12 маслини, 4 супени лъжици майонеза, 2 супе­ни лъжици кисло мляко, магданоз, пресен босилек, сол. Макароните се сваряват във вряща подсолена во­да. Отцеждат се и се смесват с рибата, нарязана на пар­ченца. Майонезата се разбива с киселото мляко и под­правките и се изсипва върху макароните. Салатата се [...]

Продукти: 400 г чирози, 2 супени лъжици оцет, 2 супени лъжици олио, копър Чирозите се запичат леко, начукват се с дървено чукче, почистват се от кожата, главите и гръбнака и се накъсват на тънки ивици. Подправят се с оцета и олиото, разбъркват се и се поръсват със ситно нарязан копър. Поставят се в чинийки върху [...]

Продукти: 1 прясно осолен паламуд, 6 едри до­мата, 3 глави червен лук, 1/4 чаена чаша олио, 1 супе­на лъжица оцет, 20 маслини, магданоз, сол. Почистеният от костите и кожата паламуд и доматите се нарязват на кубчета и се смесват с на­рязания на тънки ивички лук и почистените от кос­тилките маслини. Салатата се разбърква, залива се [...]

Продукти: 500 г дребна риба, 2 моркова, 1 ре­зен зеле, 1/2 глава целина, 1 корен магданоз, 4 кар­тофа, 1 глава лук, 50 г масло, 1 супена лъжица браш­но, 3 жълтъка, лимонов сок, магданоз, черен пи­пер, сол. Ситно нарязаните зеленчуци се заливат с 8 ча­ени чаши студена вода, посоляват се и се варят до омекване. Отцеждат [...]

Продукти: 1—2 поизсъхнали глави целина, 1 кафейна чашка олио, 1 морков, 1 корен пащърнак, 1/2 лимон, сол, черен пипер Целината и морковите се обелват и се измиват. Морковите и пащър-накът се нарязват на кръгчета, а целината — на филийка. Всички зелен-цучи се слагат в тенджерка на огъня с една чаена чаша вряща подсолена вода, смесена [...]

Продукти: 250 г макарони, 1 консерва риба сафрид, няколко масли­ни, 3 супени лъжици майонеза, 2 супени лъжици кисело мляко, няколко стръка магданоз и босилек (ситно нарязани), сол Макароните се сваряват във вряща подсолена вода. Отцеждат се и се смесват с рибата. Майонезата, киселото мляко и подправките също се смесват и се изсипват върху макароните. Салата [...]

Продукти: 2 глави червено цвекло, 1 корен хрян, 2 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица оцет, 15 маслини Цвеклото се изпича във фурната, обелва се и се настъргва на едро ренде. Наръсва се със зехтина, оцета и ситно настъргания хрян. Салатата се изсипва в салатиера. Отгоре се украсява с маслините, наредени в кръг.

Продукти: 500 г захарно цвекло, 300 г картофи, 1 глава лук, 1 ски­лидка чесън, 1 краставица, 1 супена лъжица оцет, 3 супени лъжици олио, сол Цвеклото се измива и се сварява в тенджера с вода за 2 ч. Картофите се измиват и се сваряват във вода, колкото да ги покрие, за 20—30 мин. Отцеждат се [...]

Продукти: 1 1/2 чаши сварена леща, 3 глави лук, 1 скилидка чесън, 1 чаша сварени и нарязани на кубчета картофи, 1 салатка, 1 домат, 3 су­пени лъжици олио, черен пипер, сол Лукът се обелва и се нарязва на кръгчета, които се наръсват със сол и олио. Доматът се нарязва на резенчета и се посолява. Картофите [...]

Продукти: 750 г пиперки, 3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица оцет, 4 скилидки чесън, 5 стръка магданоз, черен пипер, сол Пиперките се изпичат и се обелват. Почистват се от дръжките и сем­ките, като се оставят цели. Слагат се в чиния за сервиране и се наръсват със смес от сол, черен пипер, зехтина и оцета. [...]

Продукти: 2 салатки, 3 тиквички, 500 г зелен фасул, 500 г грах, 1 краставица, 4 домата, 1 връзка зелен лук, 40 г краве масло.! супени лъжици ситно нарязан магданоз, черен пипер, сол Салатките се измиват и се нарязват на тънки ивици. Тиквичките се обелват и се нарязват на кубчета, а зеленият фасул и краставицата на [...]

Продукти: 1 глава карфиол, 10 зелени маслини, 10 черни маслини, 3 супени лъжици олио, 1 супена лъжица горчица, 1 супена лъжица оцет, магданоз, черен пипер, сол Карфиолът се накъсва на розички и се измива със студена вода. Сла-11 се В тенджера и се залива с подсолена вода. Вари се на силен огън 10 мий след [...]

Продукти: 1/2 кг картофи, 2 глави лук, 1 връзка магданоз, 2 супени лъжици олио, червен пипер, черен пипер, сол Картофите се измиват, сваряват се за 25 мин и се слагат в студена во­да. Обелват се и се нарязват на кръгчета. Слагат се в салатиера и се зали­ват с олиото. Прибавя се нарязаният на едро лук [...]